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目录1

前言1

绪论1

第一章　动物营养原理8

第一节　饲料营养物质在动物体内的消化吸收8

第二节　饲料营养物质与动物营养15

第三节　动物的营养需要与饲养标准28

第二章　饲料40

第一节　饲料营养价值的评定40

第二节　饲料的营养特性与加工利用53

第三节　配合饲料与日粮配合72

第三章　动物遗传基本原理94

第一节　细胞遗传94

第二节　群体遗传学99

第三节　数量性状的遗传103

第四节　分子遗传与生物工程110

第四章　动物育种118

第一节　品种概述118

第二节　动物生长发育的规律120

第三节　动物生产力123

第四节　选种126

第五节　选配129

第六节　动物育种方法132

第七节　动物品种遗传资源保存及其利用135

第八节　杂种优势137

第九节　动物育种规划与工作组织措施139

第一节　家畜生殖器官及生理功能141

第五章　动物繁殖141

第二节　生殖激素144

第三节　雄性动物的生殖机能148

第四节　雌性动物的生殖机能151

第五节　受精、妊娠与分娩154

第六节　人工授精158

第七节　动物繁殖生物技术162

第八节　提高动物繁殖力171

第六章　动物环境工程173

第一节　畜牧场场址的选择及其建筑173

第二节　环境与动物生产177

第三节　畜禽舍环境调控180

第四节　规模化养殖场粪污处理及利用183

第一节　动物的卫生保健措施189

第七章　动物卫生保健189

第二节　动物防疫与检疫191

第三节　动物常见疫病的防治196

第四节　动物产品安全与卫生206

第八章　养牛生产210

第一节　牛的品种及体型外貌210

第二节　牛的生物学特征214

第三节　牛的体形外貌218

第四节　奶牛的饲养管理220

第五节 肉牛的饲养管理225

第六节　其他牛的饲养管理228

第七节　牛产品的初步加工230

第一节　猪的类型与品种234

第九章　养猪生产234

第二节　猪的生物学特性238

第三节　种猪的饲养管理239

第四节　幼猪培育242

第五节 肉猪生产246

第六节　工厂化养猪248

第七节　猪产品的初步加工251

第十章　养羊生产254

第一节　羊的经济用途及产品254

第二节　羊的品种257

第三节　羊的饲养管理263

第十一章　养禽生产276

第一节　家禽的生物学特性276

第二节　家禽品种277

第三节　家禽的孵化280

第四节　蛋鸡的饲养管理283

第五节 肉鸡的饲养管理286

第六节　鸭和鹅的饲养管理289

第七节　养禽设备292

第八节　禽类产品的初步加工295

第十二章　养兔生产299

第一节　家兔的生物学特性299

第二节　家兔的品种302

第三节　家兔的饲养管理306

第四节　养兔设备313

第五节　家兔产品的初步加工315

第一节　养马生产319

第十三章　马属动物生产319

第二节　养驴生产326

第十四章　特种经济动物生产329

第一节　食用类经济动物的饲养管理329

第二节　毛皮类经济动物的饲养管理334

第三节　药用类经济动物的饲养管理341

第四节　玩赏类经济动物的饲养管理351

第十五章　畜牧业企业经营管理353

第一节　畜牧业企业的科学决策353

第二节　养殖业企业生产管理362

第三节　饲料生产企业的生产管理367

第四节　畜产品及饲料营销管理370

实习一 日粮配合与检查375

附1 实习指导375

实习二　青贮饲料的调制及其品质鉴定376

实习三　参观饲料加工厂378

实习四　近交系数和亲缘系数的计算379

实习五　参观家畜人工授精站382

实习六　乳牛的线性外貌评定383

实习七　猪肉的品质测定387

实习八　羊毛的组织学构造及类型的识别388

实习九　鸡蛋的构造及品质测定389

实习十　家兔的屠宰及测定391

实习十一　畜禽品种的识别392

实习十二　参观养殖场394

附2　主要参考文献396