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第一篇 总论1

第一章 食疗学的定义、内容和特点4

第二章 我国食疗的发展史8

第三章 我国古代食疗专著和有关文献介绍15

第四章 我国食疗学的理论基础和主要学说34

第五章 食物的性味和作用45

第六章 饮食宜忌50

第七章 食治原则55

第八章 食品分类和食疗食品58

第九章 古代食疗法简介63

第二篇 单味食物67

第一章 粮油类70

第二章 豆类84

第三章 蔬菜类94

第四章 水果及干果类119

第五章 瓜类140

第六章 调料、饮料类144

第七章 禽兽蛇虫类169

第八章 水产类188

第九章 中草药类210

第三篇 疾病食疗215

第一章 营养缺乏性疾病219

第二章 代谢性疾病224

第三章 呼吸系统疾病229

第四章 消化系统疾病235

第五章 心血管系统疾病245

第六章 泌尿系统疾病255

第七章 血液系统疾病261

第八章 内分泌系统疾病266

第九章 胶原性疾病270

第十章 神经系统疾病274

第十一章 传染病277

第十二章 克山病289

第十三章 职业性疾病291

第十四章 外科疾病302

第十五章 妇产科疾病311

第十六章 儿科疾病321

第十七章 眼科疾病335

第十八章 耳鼻喉科疾病340

第十九章 皮肤科疾病343

第二十章 肿瘤349

第四篇 征候食疗355

食欲减退358

呃逆358

噎膈359

恶心呕吐360

腹胀361

腹水361

腹痛362

黄疸362

呕血、黑粪及便血363

便秘364

多尿365

少尿365

乳糜尿366

血尿367

咳嗽、咳痰368

喘促368

咯血368

心悸369

低血压370

水肿370

贫血371

甲状腺肿大372

发热372

多汗373

肌肉关节痛374

失眠375

眩晕376

头痛376

第五篇 正常人食养379

第一章 概论382

第二章 孕妇食养387

第三章 小儿食养389

第四章 青少年食养399

第五章 中年人食养401

第六章 老年人食养405

第七章 运动员食养411

参考文献418

附录423