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目 录1

第一章细 胞 （相见灵三）Ⅳ-1

1．细胞的概念 Ⅳ-1

2．细胞的结构和机能 Ⅳ-3

（1）细胞质 Ⅳ-5

（2）微粒体 Ⅳ-6

（3）线粒体 Ⅳ-6

（4）质体 Ⅳ-7

（5）叶绿体 Ⅳ-8

（6）造粉体 Ⅳ-10

（7）高尔基体 Ⅳ-10

（8）细胞核 Ⅳ-11

（9）细胞核的生理机能 Ⅳ-12

（10）细胞壁 Ⅳ-14

（11）细胞壁的显微结构 Ⅳ-16

3．细胞的化学成分及其生理意义 Ⅳ-16

（1）水 Ⅳ-18

（2）盐 Ⅳ-19

（3）类脂 Ⅳ-19

（4）原生质蛋白 Ⅳ-20

（5）骨架物质 Ⅳ-23

（6）液泡物质 Ⅳ-24

4．物质对细胞的透入 Ⅳ-24

（1）细胞壁的透性 Ⅳ-25

（2）原生质的透性 Ⅳ-25

（3）原生质膜的性质与透性 Ⅳ-26

（4）水对细胞的透入 Ⅳ-29

（5）离子对细胞的透入 Ⅳ-30

1．酶、基质和辅酶 Ⅳ-36

第二章酶 （瓜谷郁三、旭正）Ⅳ-36

（1）酶促作用与基质浓度的关系 Ⅳ-37

（2）Michaelis的理论在生理化学方面的应用 Ⅳ-43

2．酶与抑制剂及活化剂 Ⅳ-50

（1）酶抑制的理论和实际 Ⅳ-50

（2）酶活化剂的理论 Ⅳ-57

（3）抑制理论在生理化学方面的应用 Ⅳ-58

3．酶与无机离子 Ⅳ-63

（1）无机离子对酶促作用的影响 Ⅳ-64

（2）具有必需的离解性无机离子的酶及其性质 Ⅳ-70

（3）无机成分在植物组织中的浓度 Ⅳ-73

（4）无机离子的缺乏与酶促作用 Ⅳ-74

（5）以酶水平考察无机离子的吸收 Ⅳ-76

（1）pH－酶活性曲线与最适pH Ⅳ-78

4．酶促作用与pH Ⅳ-78

（2）pH对酶活性的影响 Ⅳ-79

（3）植物细胞质内保持一定的pH Ⅳ-80

5．酶与温度 Ⅳ-81

（1）酶促反应与温度 Ⅳ-82

（2）生理现象与温度 Ⅳ-87

6．酶促作用与能量理论 Ⅳ-91

（1）化学反应中自由能的变化 Ⅳ-91

（2）自由能的变化在生物化学变化中的应用 Ⅳ-93

（3）放热（吸热）反应与放（吸）尔冈反应 Ⅳ-96

（4）酶促作用与平衡 Ⅳ-97

7．复合酶系统 Ⅳ-97

（1）复合酶系统与反应速度 Ⅳ-98

（2）复合酶系统与有形体 Ⅳ-99

（3）作为复合酶系统聚集体的线粒体 Ⅳ-99

（5）细胞内各种复合酶系统的存在部位 Ⅳ-102

（4）细胞内有形体的活性 Ⅳ-102

（1）酶蛋白质生物合成的机制 Ⅳ-103

8．酶蛋白质的合成 Ⅳ-103

（2）限制酶的形成和分解的体内调节机构 Ⅳ-104

（3）生理现象与酶的合成 Ⅳ-107

9．酶促作用的控制和调节 Ⅳ-109

（1）酶系统内的控制 Ⅳ-109

（2）酶系统之间的共轭和控制 Ⅳ-109

（3）某种成分的合成系统和分解系统的差异 Ⅳ-112

（4）活体内的调节物质 Ⅳ-115

（5）酶系统的存在部位 Ⅳ-116

10．植物酶促反应的专一性 Ⅳ-116

11．酶在诊断作物及其他方面的应用 Ⅳ-118

1．稻瘟病的生物化学 Ⅳ-123

（1）绪论 Ⅳ-123

Ⅰ．抗病性的生理化学研究 （铃木直治）Ⅳ-123

第三章细胞生理的各种问题 Ⅳ-123

（2）病斑型与抗病势和致病势 Ⅳ-125

（3）病斑褐变的机制 Ⅳ-127

（4）稻瘟病病菌所生成的有毒物质 Ⅳ-136

（5）罹病性的生物化学 Ⅳ-143

（6）小结 Ⅳ-153

2．甘薯黑疤病的生物化学 Ⅳ-155

（1）前言 Ⅳ-155

（2）感染所引起的块根内成分的变化 Ⅳ-156

（3）感染所引起的组织呼吸强度的增加，磷酸和氮代谢的变化 Ⅳ-160

（4）异常代谢物质对病原菌的作用 Ⅳ-162

（5）小结 Ⅳ-163

（1）病原菌的侵入方式与甘薯的抗病型 Ⅳ-165

3．甘薯紫羽纹病的生物化学 Ⅳ-165

（2）感染组织的化学变化 Ⅳ-167

（3）罹病组织的呼吸增加、巴斯德效应和末端氧化酶的变化 Ⅳ-169

（4）抗坏血酸、绿原酸和番薯酮对病原菌生长的影响 Ⅳ-171

（5）小结 Ⅳ-174

Ⅱ．低温与细胞的行动 （青木廉）Ⅳ-177

1．过冷 Ⅳ-177

2．细胞的结冰 Ⅳ-178

3．耐冻性与细胞结冰方式的关系 Ⅳ-184

4．细胞内部的变化 Ⅳ-186

5．结冰曲线 Ⅳ-188

Ⅲ．原生质流动 （土井弥太郎）Ⅳ-191

1．原生质流动研究的概况 Ⅳ-191

（1）温度与原生质流动 Ⅳ-193

2．作物的特性及活力与原生质流动 Ⅳ-193

（2）呼吸作用与原生质流动 Ⅳ-196

（3）氢离子浓度与原生质流动 Ⅳ-198

（4）化学物质与原生质流动 Ⅳ-198

3．原生质流动的生理作用 Ⅳ-199

（1）养分及水分的吸收和运输与原生质流动 Ⅳ-199

（2）养分的运输与原生质流动 Ⅳ-199

（3）病毒的移动与原生质流动 Ⅳ-200

（4）生殖作用与原生质流动 Ⅳ-200

（5）通气作用与原生质流动 Ⅳ-201

（6）植物激素与原生质流动 Ⅳ-201

Ⅳ．作物体的pH （昆野昭晨）Ⅳ-202

1．作物体pH的测定法 Ⅳ-202

2．作物体的pH Ⅳ-203

3．细胞pH的构成及其变化 Ⅳ-206

索 引 Ⅳ-213