岁月的味道 非物质文化遗产项目名录中的云南饮食【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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国家级3

蒙自过桥米线3

宣威火腿13

南涧彝族跳菜23

彝族酒歌31

云南省级41

哈尼族长街宴41

玉溪米线节47

宜良烧鸭53

建水汽锅鸡59

曲靖蒸饵丝67

巍山？肉饵丝71

云县鸡肉米线79

建新园过桥米线82

诺邓火腿87

无量山火腿91

哈尼族腊猪脚94

纳西族猪膘肉97

寻甸牛干巴101

鲁甸牛干巴104

石屏豆腐107

建水西门豆腐111

倘塘黄豆腐117

吉庆祥云腿月饼123

丽江永胜水酥饼129

酱油酿造（妥甸酱油、拓东甜酱油）135

酿醋技艺（禄丰香醋、剥隘七醋、下村麸醋）141

永香斋玫瑰大头菜151

开远甜藠头157

七甸卤腐163

易门豆豉169

昭通酱175

云泉豆瓣酱178

云南省州（市）级183

昆明市183

官渡粑粑183

官渡饵块188

呈贡豌豆粉192

昆阳卤鸭196

曲靖市201

辣子鸡 圆子鸡201

煳辣鱼207

黑皮子211

宣威菜烹饪技艺213

珠街老鸭子217

文火砂锅羊肉220

会泽羊八碗226

会泽稀豆粉230

富源全羊汤锅235

富源酸菜猪脚火锅237

曲靖（沾益）小粑粑239

姜子鸭244

保山市250

下村豆粉250

河图大烧251

潞江土司食谱菜肴253

蒲缥甜大蒜254

金鸡“火瓢”牛肉255

金鸡口袋豆腐257

昌宁傣族民间菜肴系列260

傣族竹筒饭261

傣族糯米粑粑262

傣族牛撒撇263

傣族烧鱼264

傣族牛肉松265

施甸年猪饭266

施甸干栏片271

百年老店“芝兰轩戈记”“桂香楼”273

腾越古城277

腾越镇大薄片278

腾越镇饵丝280

腾越镇稀豆粉282

大理州286

白族生皮286

喜州粑粑288

弥渡卷蹄290

永平黄焖鸡293

丽江市298

丽江粑粑298

鸡豆凉粉299

三川火腿302

西双版纳州306

青苔306

傣族酸笋309

傣族“喃咪”312

德宏州318

阿昌过手米线318

红河州322

斗姆阁卤鸡322

后记325

后记325