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第1章 总论1

第1节 绪论3

第2节 动物生物化学实验室安全与防护知识7

第3节 常用仪器设备及其使用方法简介11

第4节 实验室基本操作技术16

第2章 动物生物化学常用实验技术原理23

第5节 沉淀分离技术25

第6节 离心技术29

第7节 超滤技术33

第8节 光谱分析技术35

第9节 层析技术41

第10节 电泳技术50

第3章 动物生物化学基本实验技术59

第11节 血液样品的处理与组织匀浆的制备61

第12节 血糖的测定——福林-吴宪法66

第13节 血液非蛋白氮的测定69

第14节 血清总脂的测定72

第15节 血清钠、钾、钙、无机磷的测定75

第16节 肝糖原的提取与鉴定79

第17节 维生素B1的提取与含量测定81

第18节 酮体的生成与测定83

第19节 脂类的提取和薄层层析分离87

第4章 蛋白质（酶）技术89

第20节 蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法91

第21节 蛋白质定量测定技术100

第22节 唾液淀粉酶活性的观察109

第23节 碱性磷酸酶活性及比活性的测定113

第24节 琥珀酸脱氢酶的作用及竞争性抑制的观察115

第25节 血清氨基转移酶的活性测定117

第26节 纸层析鉴定酶促转氨基作用119

第27节 乳酪蛋白的制备及部分性质检测123

第28节 超滤法制备新生小牛胸腺肽125

第29节 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳127

第30节 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点129

第31节 卵清蛋白的分离提纯132

第32节 细胞色素C的制备及含量测定134

第33节 血浆（清）IgG的分离纯化139

第34节 聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白质144

第35节 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量147

第5章 核酸技术151

第36节 动物组织中染色体DNA的制备与成分鉴定153

第37节 核酸定量测定技术157

第38节 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化164

第39节 质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定167

第40节 利用凝胶层析技术纯化质粒DNA171

第41节 聚合酶链式反应173

第6章 实验记录与数据处理177

第42节 实验记录与数据处理179

第43节 实验报告186

附录189

一、常用缓冲溶液的配制方法189

二、层析技术常用数据194

三、硫酸铵饱和度常用表199

四、常用蛋白质和核酸分子质量标准201

主要参考文献202