图书介绍

蔬果的贮藏和加工【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

纪文海著；科学普及局编辑著
出版社：开明书店
ISBN：
出版时间：1951
标注页数：62页
文件大小：3MB
文件页数：66页
主题词：

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图书目录

一写在前面1

目次1

二蔬菜、水果为什么会腐烂变质？5

1．生理变质的问题——贮藏的基础知识5

2．微生物的问题——加工的基础知识11

1．贮藏前应注意些什么？16

三蔬菜和水果的贮藏16

2．贮藏的环境条件17

3．贮藏的方法19

四两种重要的加工事业32

1．腌菜类32

2．干果干菜47