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第一章　蛋鸡与鸡蛋1

一、蛋鸡的特点1

二、鸡蛋的营养价值4

第二章　现代蛋鸡的品种及繁育13

一、现代蛋鸡的品种13

二、现代蛋鸡的良种繁育体系18

三、伴性遗传与自别雌雄21

四、矮小型蛋鸡24

五、选引良种鸡的注意事项26

第三章　蛋鸡的孵化28

一、种蛋管理28

二、孵化条件32

三、孵化管理36

四、胚胎发育与看胎施温40

五、提高孵化率的措施44

第四章　蛋鸡场的规划设计46

一、场址选择与面积确定46

二、鸡场平面布局47

三、鸡舍总体设计51

四、鸡舍结构设计56

第五章　蛋鸡的营养与饲料62

一、饲料成分及其营养功能62

二、常用的饲料原料73

三、饲料的类型80

四、饲养标准及应用82

五、饲料配方计算83

一、雏鸡的生理特点与培育目标87

第六章　雏鸡的培育87

二、育雏方式88

三、育雏前的准备92

四、雏鸡的选择与接运93

五、雏鸡的管理95

六、雏鸡的饲喂100

七、提高雏鸡成活率的措施101

第七章　育成鸡的饲养管理103

一、育成鸡生理特点及培育目标104

二、育成期的一般饲养管理106

三、育成鸡的体重控制108

四、适时开产的调控111

第八章　产蛋鸡的饲养管理116

一、产蛋规律与生产标准116

二、饲养方式与环境要求118

三、母鸡预产阶段的饲养管理121

四、产蛋鸡的饲养122

五、蛋鸡的日常管理123

六、蛋鸡的四季管理127

七、降低破蛋率的措施128

八、应激及其对策130

九、减少饲料浪费的途径134

十、强制换羽137

十一、其他生产问题的原因与对策139

第九章　蛋用种鸡饲养管理要点142

一、蛋用种鸡的特殊要求142

二、蛋用种鸡的饲养管理要点143

三、种公鸡的特殊管理145

四、人工授精146

第十章　无公害鸡蛋的生产153

一、我国无公害鸡蛋生产概况153

二、生产无公害鸡蛋的要求157

第十一章　鸡场经营管理161

一、鸡场的管理162

二、鸡场的经营163

第十二章　蛋鸡场综合防疫措施173

一、鸡场传染病的一般防制措施173

二、消毒175

三、免疫接种177

四、实验室检验与诊断180

五、合理用药181

六、鸡场扑灭疫病的措施182

附表1．生产无公害鸡蛋允许使用的药品（部分）184

附表2．我国蛋用鸡饲养标准188

附表3．鸡的常用饲料成分及营养价值表190

附表4．家禽孵化相对湿度查对表192

附表5．华氏（°F）与摄氏（℃）温度对照表194