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第一章　羊场的卫生防疫1

第一节　建立和健全羊场卫生防疫制度1

一、加强对羊场工作人员的培训和管理1

二、搞好绿化1

三、净化和保护水源2

四、羊舍的清洁卫生2

五、加强羊场的消毒2

六、严格执行检疫防疫制度4

七、加强饲养管理，实行科学健康养羊5

八、认真落实免疫计划，做好免疫接种工作6

九、实施药物预防7

十、常见寄生虫病的程序化防治8

十一、预防毒物中毒9

十二、发生传染病时的措施9

十三、加强执法部门的执法力度10

第二节　加强羊场职工的保护10

一、不容忽视的问题10

二、洗手和刷手11

第二章　羊的品种12

第一节　品种的分类与分布12

一、绵羊品种分类及分布12

二、山羊品种分类及分布15

第二节　适于高效养羊生产的主要绵羊品种17

一、小尾寒羊17

二、夏洛来羊18

三、中国美利奴羊19

四、无角多赛特羊20

五、萨福克羊21

六、阿勒泰肉用细毛羊22

七、多浪羊23

八、杜泊羊24

九、湖羊25

十、罗姆尼羊26

十一、乌珠穆沁羊27

十二、东佛里生乳用羊28

十三、雷兰羊29

第三节　适于高效养羊生产的主要山羊品种29

一、波尔山羊29

二、黄江黄羊31

三、马头山羊32

四、雷州山羊32

五、成都麻羊33

六、鲁山“牛腿”山羊34

七、萨能奶山羊35

八、崂山奶山羊36

九、安哥拉山羊37

十、辽宁绒山羊38

十一、内蒙古白绒山羊39

十二、河西绒山羊40

第三章　羊场的建设41

第一节　场址选择与羊场建设41

一、羊场场址选择的依据41

二、羊舍建造与合理布局44

三、羊舍建筑式样的选择49

四、冬季塑膜暖棚的利用54

第二节　羊场生产设施与主要设备58

一、羊场主要生产设施58

二、羊场主要生产设备和机械63

第四章　羊常用饲料及其加工调制67

第一节　羊常用饲料67

一、羊常用饲料67

二、饲喂各种饲料时应注意的问题67

第二节　饲料的加工与贮藏69

一、精饲料的加工调制70

二、青饲料的加工利用83

三、牧草饲料的加工利用85

四、秸秆饲料的加工利用96

五、青贮饲料的制作108

六、微干贮饲料的加工方法121

第三节　饲料资源开发127

一、青绿饲料资源——高营养饲草127

二、蛋白质饲料资源——青饲料浓缩蛋白和叶蛋白129

三、苜蓿的深加工134

第五章　羊的饲养管理138

第一节　羊的营养需要138

一、羊维持营养需要139

二、羊繁殖营养需要140

三、羊生长营养需要141

四、羊育肥营养需要141

五、羊产奶营养需要142

六、羊产毛营养需要143

第二节　羊的饲养管理145

一、不同生理阶段羊的饲养管理145

二、绒山羊的饲养管理150

三、奶山羊的饲养管理153

四、肉用羊的饲养管理157

五、毛用羊的饲养管理159

第三节　羊的舍饲与放牧159

一、舍饲159

二、放牧160

第四节　羊群组成与生产管理165

一、羊群的组成165

二、羊的编号166

三、种羊系谱档案的建立168

四、怎样抓羊169

五、羔羊去势170

六、羔羊断尾171

七、羔羊去角172

八、剪毛与抓绒173

九、药浴与驱虫176

十、喂盐（啖盐）178

十一、修蹄179

第五节　粪便的无害化处理179

一、羊粪便的危害180

二、粪便污染综合防治的总体思路182

三、粪便污染综合防治的宏观调控183

四、粪便污物的无公害处理184

第六章　羊的繁育技术191

第一节　繁殖季节与配种191

一、羊的繁殖季节191

二、选种与配种193

第二节　高效繁殖的生物工程技术203

一、发情鉴定203

二、母羊发情控制206

三、人工授精技术214

四、冷冻精液生产技术231

五、胚胎移植技术236

六、胚胎冷冻技术253

七、生殖免疫与免疫多胎257

八、高频繁殖技术260

九、羔羊接产与护理技术262

第三节　提高羊繁殖力的技术措施268

一、加强公母羊的饲养管理268

二、加强遗传选育，提高本品种繁殖力269

三、引入多胎基因，培育新的多胎品种269

四、调整畜群结构270

五、加强环境控制270

六、合理安排周年产羔次数270

七、利用繁殖新技术271

第七章　羊产品的生产273

第一节　羊肉的生产273

一、羊肉的分类及其营养保健273

二、羊的屠宰274

三、胴体的分级（等）和分割279

四、羊肉的品质评定282

五、羊肉的贮藏288

第二节　羊毛与羊绒生产289

一、羊毛与羊绒的概念与分类289

二、羊毛与羊绒的组织构造292

三、羊毛与羊绒的理化特性295

四、羊毛与羊绒的缺陷及预防方法303

五、羊毛与羊绒产量的测定与计算306

六、羊毛与羊绒的产品分级307

第三节　羊奶的生产309

一、初乳的营养价值和作用310

二、常乳的营养价值和特点311

三、山羊奶的膻味313

四、产奶性能的测定314

五、影响产奶量的因素315

六、提高奶山羊产奶量的其他措施317

七、羊奶的收集320

八、羊奶的检验322

九、羊奶的预处理323

十、羊奶的加工325

第四节　皮革生产331

一、皮革的特点及其用途332

二、羊皮的剥取和品质鉴定335

三、影响生皮品质的因素338

四、羊皮的初加工和保存338

五、羊皮的分级342

附录346

附录一　羊的饲养标准（表1至表19）346

附录二　羊肉的营养成分（表20至表24）354

附录三　羊奶的营养成分（表25）355

附录四　羊场常用疫苗的使用参考（表26）356

附录五　我国部分地区建筑朝向（表27）356

参考文献358

后记361