图书介绍

开一家赚钱的快餐店【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

业勤编著著
出版社：北京：中国物资出版社
ISBN：7504728975
出版时间：2008
标注页数：231页
文件大小：47MB
文件页数：243页
主题词：餐厅-商业管理

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图书目录

第一章快餐业商机要抓牢3

第一节快餐业的发展趋势3

第二节快餐业的大商机7

第三节快餐店的谋生法则10

第二章开店前准备要详细15

第一节确定商圈的方法15

第二节选址的不二法则21

第三节店铺起名的艺术30

第四节租赁店面有技巧38

第五节筹集资金有讲究41

第六节快餐店登记注册流程47

第七节店面设计有学问51

第八节筹划开业庆典的策略62

第三章员工管理要科学67

第一节员工的招聘和录用67

第二节明确员工的岗位和职责71

第三节做好员工的培训工作75

第四节合理制定员工待遇84

第五节激励员工的积极性87

第六节留住优秀员工的法宝93

第四章采购管理要精细101

第一节选择恰当的采购方法101

第二节分类采购各种原材料108

第三节做好采购成本控制119

第四节仔细验收采购物品124

第五节认真储备原材料131

第五章价格策略要合理137

第一节菜单定价的原则137

第二节菜单定价的流程140

第三节菜单定价的方法142

第四节菜单制作有讲究148

第六章经营策略要灵活157

第一节制订合理的经营方案157

第二节打造坚强的核心竞争力162

第三节精心培育回头客166

第四节谨慎把握促销的原则169

第五节灵活运用促销方式172

第七章顾客服务要体贴183

第一节服务员基本素养183

第二节快餐店服务礼仪188

第三节接待各类顾客的技巧194

第四节顾客投诉的处理198

第五节顾客投诉处理方法和技巧202

第六节特殊顾客的接待204

第八章安全卫生管理要严格211

第一节加强员工安全责任意识211

第二节严格管理厨房卫生216

第三节员工的卫生健康管理225

第四节维护店内环境卫生228

后记231