图书介绍

老年人营养与膳食【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

吴育红编著；郭红卫主审著
出版社：杭州：浙江大学出版社
ISBN：9787308159012
出版时间：2016
标注页数：187页
文件大小：68MB
文件页数：198页
主题词：老年人－营养卫生－高等学校－教材；老年人－膳食营养－高等学校－教材

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图书目录

第一章营养学基础1

第一节能量／1

第二节碳水化合物／5

第三节蛋白质／11

第四节脂类／17

第五节维生素／25

第六节矿物质／43

第七节水／52

第八节膳食纤维／54

第二章老年人膳食与营养58

第一节食品分类与营养／58

第二节食物营养价值的影响因素／64

第三节食品安全及管理／68

第四节老年人生理特点与营养需求／70

第五节老年人合理营养／73

第三章老年人常见疾病的营养85

第一节蛋白质-能量营养不良／85

第二节骨质疏松症／88

第三节痛风／92

第四节慢性肾衰竭／95

第五节恶性肿瘤／97

第六节阿尔茨海默病／100

第七节脂肪肝／103

第八节高血压／105

第九节血脂异常和脂蛋白异常血症／108

第十节糖尿病／110

第十一节肥胖症／114

第十二节贫血／117

第十三节消化性溃疡／121

第十四节病毒性肝炎／123

第十五节结核病／125

第十六节急性肠道传染病／128

第十七节便秘／130

第四章老年人营养膳食服务与管理133

第一节老年人营养膳食服务／133

第二节老年人营养膳食护理／140

第三节老年人营养餐与周食谱编制／146

第四节老年人营养膳食管理／156

第五节老年人营养膳食服务与管理规范（建议版）／167

第六节老年人营养教育／171

参考文献185