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野菜概述1

一、野菜的含义2

二、野菜的食用方法2

三、野菜中毒的救治4

四、采集野菜应注意的事项5

第一章 草本植物6

凤尾蕨科7

蕨菜7

三白草科8

鱼腥草8

蓼科9

篇蓄9

红蓼10

水蓼11

蚕茧草12

酸模叶蓼13

叉分蓼14

酸模15

巴天酸模16

藜科17

地肤17

杂配藜18

小藜19

藜20

盐地碱蓬21

猪毛菜22

苋科23

青葙23

反枝苋24

刺苋25

凹头苋26

皱果苋27

牛膝28

空心莲子草29

马齿苋科30

马齿苋30

石竹科31

牛繁缕31

睡莲科32

莲32

鸡头米33

毛茛科34

芍药花34

金莲花35

十字花科36

芝麻菜36

二月蓝37

独行菜38

荠菜39

豆瓣菜40

无瓣蔊菜41

播娘蒿42

景天科43

景天三七43

蔷薇科44

龙牙草44

蛇莓45

朝天委陵菜46

鹅绒委陵菜47

豆科48

紫花苜蓿48

南苜蓿49

救荒野豌豆50

歪头菜51

酢浆草科52

酢浆草52

红花酢浆草53

锦葵科54

冬葵54

堇菜科55

紫花地丁55

伞形科56

刺芹56

水芹菜57

山芹菜58

野胡萝卜59

龙胆科60

莕菜60

旋花科61

打碗花61

唇形科62

罗勒62

毛罗勒63

活血丹64

益母草65

甘露子66

地笋67

紫苏68

薄荷69

茄科70

少花龙葵70

酸浆71

玄参科72

水苦荬72

车前科73

大车前73

平车前74

败酱科75

黄花龙芽75

桔梗科76

桔梗76

党参77

羊乳78

展枝沙参79

菊科80

马兰80

鳢肠81

菊花82

蒌蒿83

牛蒡84

野茼蒿85

刺儿菜86

大刺儿菜87

鼠麹草88

泥胡菜89

桃叶鸦葱90

蒲公英91

苣荬菜92

苦苣菜93

山莴苣94

抱茎苦荬菜95

苦菜96

黄鹌菜97

茵陈蒿98

泽泻科99

野慈姑99

雨久花科100

鸭舌草100

凤眼莲101

莎草科102

荸荠102

百合科103

黄花菜103

黄精104

玉竹105

薤白106

野韭菜107

山韭108

蒙古韭109

山丹110

有斑百合111

薯蓣科112

薯蓣112

第二章 藤本植物113

豆科114

葛114

紫藤115

葡萄科116

山葡萄116

猕猴桃科117

软枣猕猴桃117

狗枣猕猴桃118

中华猕猴桃119

西番莲科120

鸡蛋果120

萝藦科121

萝藦121

第三章 灌木植物122

毛茛科123

牡丹花123

蔷薇科124

贴梗海棠124

玫瑰花125

月季花126

山楂叶悬钩子127

毛樱桃128

欧李129

火棘130

鼠李科131

酸枣131

锦葵科132

朱槿132

吊灯花133

仙人掌科134

仙人掌134

五加科135

刺五加135

茄科136

枸杞136

忍冬科137

金银花137

芸香科138

花椒叶138

胡颓子科139

沙棘139

杜鹃花科140

杜鹃花140

木犀科141

茉莉花141

桂花142

桃金娘科143

番石榴143

第四章 木本植物144

银杏科145

银杏145

杨柳科146

柳树芽146

胡桃科147

核桃楸147

榆科148

榆树钱148

桑科149

桑葚149

构树果150

聚果榕151

木兰科152

玉兰花152

白兰花153

蔷薇科154

山楂154

甘肃山楂155

山杏仁156

褐梨157

豆科158

槐树花158

酸角159

楝科160

香椿160

无患子科161

栾树叶161

鼠李科162

拐枣162

石榴科163

石榴花163

柿树科164

黑枣164

夹竹桃科165

鸡蛋花165

番木瓜科166

番木瓜166

胡颓子科167

沙枣167

第五章 菌类植物168

口蘑科169

松茸169

鸡枞170

红菇科171

青头菌171

铆钉菇科172

铆钉菇172

鸡油菌科173

鸡油菌173

革菌科174

干巴菌174

牛肝菌科175

小美牛肝菌175

双色牛肝菌176

点柄黏盖牛肝菌177

鬼伞科178

鸡腿蘑178

光柄菇科179

草菇179

红菇科180

大红菇180

蘑菇科181

橙黄蘑菇181

羊肚菌科182

羊肚菌182

马勃科183

头状秃马勃183

木耳科184

毛木耳184

银耳科185

银耳185

附录186

野菜拉丁名索引195

参考文献200