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第1章 延缓衰老概述1

一．人的自然寿命是多少1

二．多数人未尽天年是由于疾病造成的2

三．影响衰老的因素2

四．人体器官的衰老进程4

五．衰老的机制6

六．应用功能性食物能延缓衰老7

第2章 食物的范围8

一．传统食物8

二．“药食同源”品种食物8

三．“食品新资源”品种食物8

第3章 营养与延缓衰老10

一．能量与延缓衰老10

二．蛋白质与延缓衰老11

三．脂肪与延缓衰老11

四．维生素与延缓衰老12

五．微量元素与延缓衰老14

六．具有延缓衰老功能的其他物质17

第4章 具有延缓衰老功能的传统食物24

一 山药24

二．大蒜26

三．龙眼肉27

四 向日葵子28

五．花椒30

六．胡桃肉31

七．香菇32

八．海参34

九．银耳36

十．黑芝麻38

十一．黑木耳39

十二．紫菜41

十三．金针菇43

十四．蜂王浆44

十五．大枣45

十六．茶叶46

十七．蜂蜜49

十八．黑豆50

十九．龟52

二十．鳖肉53

二十一．番茄53

第5章 具有延缓衰老功能的“药食同源”品种食物56

一．马齿苋56

二．乌梅57

三．玉竹59

四．余甘子60

五．枸杞子61

六．黄精63

七．菊花65

八．茯苓66

九．酸枣仁68

十．桑椹69

第6章 具有延缓衰老功能的“食品新资源”品种食物71

一．人参71

二．人参子73

三．山茱萸74

四．三七75

五．女贞子77

六．五味子79

七．生地黄81

八．白术82

九．石斛83

十．西洋参84

十一．红景天86

十二．何首乌87

十三．补骨脂89

十四．杜仲90

十五．刺莓果92

十六．刺五加93

十七．罗布麻94

十八．珍珠95

十九．绞股蓝97

二十．党参98

二十一．黄芪100

二十二．银杏叶102

二十三．淫羊藿103

二十四．菟丝子104

二十五．蛤蚧106

二十六．熟地黄107

二十七．当归109

二十八．麦冬111

二十九．柏子仁112

三十．阿胶113

三十一．龟甲115

第7章 具有延缓衰老功能的中药117

一．大黄117

二．车前子118

三．瓜蒌119

四．仙茅120

五．冬虫夏草121

六．白首乌122

七．丝瓜叶123

八．肉苁蓉124

九．灯盏细辛125

十．刺蒺藜126

十一．刺人参127

十二．刺梨128

十三．松叶129

十四．柳茶130

十五．珍珠母130

十六．骨碎补131

十七．原蚕蛾132

十八．海马133

十九．猪苓133

二十．鹿茸134

二十一．漏芦136

二十二．灵芝草136

二十三．紫河车138

二十四．牛膝139

二十五．锁阳141

二十六．蜂花粉142

二十七．蚂蚁143

二十八．二色补血草144

二十九．蜈蚣145

三十．软枣146

三十一．鹿血146

三十二．山羊角147

第8章 国家卫生部批准具有延缓衰老功能的保健食品148

参考文献151