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一、蔬菜类1

蔬菜冷汤1

冷甜菜汤1

开水白菜汤2

奶汤白菜2

菜花汤2

菜花土豆汤3

香菜汤3

清汤冬苋菜4

淡菜荠菜汤4

三丝莼菜汤4

西红柿浆汤5

包心菜刀豆汤6

冬瓜汤6

三鲜冬瓜汤6

开洋冬瓜汤7

雪菜冬瓜汤7

火夹冬瓜汤8

南瓜浆汤8

丝瓜汤9

萝卜连锅汤9

开洋萝卜丝汤10

胡萝卜浆汤10

慈菇汤10

土豆汤11

土豆浆汤11

土豆萝菜汤12

土豆菜豆汤12

菜豆汤12

面条菜豆汤13

豆角浆汤13

青豌豆浆汤14

红小豆汤14

金钩豆芽汤15

清笋汤15

三鲜汤15

草菇白菜奶汤16

黄豆泥子汤16

豆腐生汤17

什锦煮干丝汤17

奶汤干丝18

豆腐松蘑汤18

莲蓬豆腐汤19

豆腐酱汤20

水豆腐花汤20

豆腐裙带汤20

豆泡白菜汤21

口袋豆腐21

一品百花汤22

粉丝汤22

清炖肚子汤23

辣味榨菜肉丝汤23

酸辣汤24

椒油菜汤24

冻豆腐汤25

素酸辣汤25

油豆腐黄豆芽汤25

冬瓜汤26

黄瓜片汤26

芹菜叶汤27

白菜粉丝汤27

萝卜丝汤27

雪里蕻豆瓣汤28

红白丝汤28

鲜榨菜丝汤29

豆瓣汤29

小白菜汤29

海米萝卜丝汤30

海米菠菜汤30

海米冬瓜汤30

海米洋白菜汤31

西红柿汤（一）31

西红柿汤（二）32

榨菜汤32

酸辣汤（一）32

酸辣汤（二）33

香菇笋片汤33

萝卜丝汤34

西红柿粉丝汤34

酸辣冬瓜汤34

雪菜冬瓜汤35

菠菜汤35

清汤白菜卷35

黄豆芽豆腐汤36

黄豆芽蘑菇汤36

豆腐海带汤37

酸辣汤37

五香豆腐干汤38

三丝豆苗汤38

榨菜笋丝汤39

榨菜鸡蛋汤39

萝卜丝汤39

雪菜肉片汤40

红苋豆腐汤40

蛋蓉菜花汤40

黄瓜木耳汤41

西湖莼菜汤41

山药豆腐汤42

苦瓜豆腐汤42

丝瓜油条汤42

荠菜地栗汤43

发菜豆腐汤43

萝卜丝蛋汤44

虾米紫菜萝卜汤44

番茄刀豆清汤（西式）44

豌豆瓣汤45

葵菜豆腐汤45

红白豆腐汤46

豆腐皮汤46

荷花豆腐汤47

罗汉豆腐汤47

豆腐生汤48

珍珠豆腐汤48

石耳豆腐汤49

清汤苦瓜49

米汤青菜50

藕片汤50

青萝卜汤50

酸辣豆花汤51

小白菜汤51

烩香蕉菜汤52

毛豆米豆腐汤52

绿豆藕汤53

芋儿汤53

绿豆冬瓜汤54

红薯菠菜汤54

白菜叶汤55

嫩玉米汤55

白汁笋汤56

青豆玉米羹56

清汤慈笋57

葱枣汤57

二、牛、羊、猪肉类58

牛肉汤58

枸杞炖牛肉58

南瓜牛肉汤59

枸杞牛肝汤60

五色牛尾汤60

当归牛尾汤61

双鞭壮阳汤61

牛肉丸子汤62

酸辣牛肉汤62

清炖牛尾汤63

牛骨汤63

西红柿牛肉汤64

蔬菜牛肉汤64

酸辣牛筋汤65

牛肉粉丝汤65

牛肉萝卜汤65

牛肉番茄汤66

牛肉山药汤66

牛肉荸荠汤67

牛肉莲子汤67

西湖牛肉汤67

牛肉花生汤68

白煨牛肉汤68

牛肉杂菜汤69

牛肚汤69

柠檬牛骨汤69

氽羊肉片70

参杞羊头70

羊杂汤71

羊肚丝汤72

黄芪羊肚汤72

竹精羊心汤73

羊肝羹73

羊睾汤74

鹿茸炖羊肾74

羊脊骨羹75

烩羊三鲜汤75

羊排粉丝汤76

羊肉山药汤76

羊肉鱼汤76

羊肉圆汤77

枸杞炖羊肉77

萝卜羊肉汤78

杞子炖羊脑79

当归生姜炖羊肉79

全羊汤80

猪肉红丝汤80

肉丝榨菜汤80

木须汤81

猪肉辣椒汤81

砂锅白肉汤82

肉片西红柿汤82

白肉雪菜汤82

腊肉菜头汤83

白肉酸菜汤83

肘子黄豆汤83

猪肚汤84

肉丝黄豆汤84

绣球肉丸汤85

清炖狮子头85

酸辣肚丝汤86

猪肝汤86

红枣煨肘汤87

冬菜腰片汤88

排骨萝卜汤88

猪蹄冬瓜汤89

酸辣蹄筋汤89

排骨清汤89

狗肉汤90

炖狗肉90

淮杞炖狗肉91

狗脊炖狗肉91

狗肾汤91

淡菜炖狗肉92

胡萝卜狗肉汤92

驴肉汤93

清炖马肉93

三、禽蛋类94

鸡茸豆花汤94

明珠鸡球94

鸡肉素菜酱汤95

鸡虾双珠汤96

鸡蒙竹笋汤96

鸡火莼菜汤97

瓤发菜汤97

莲蓬豌豆汤98

龙井鸡片汤99

鸡肉花椒叶汤99

三鲜鸡汤100

鸡肉丸子汤100

鸡杂汤101

鸡肉疙瘩汤101

鸡丝莼菜汤102

杏仁鸡102

枸杞三七鸡103

虫草鸡103

地黄甜鸡104

八宝鸡汤104

章鱼炖鸡105

板栗炖鸡105

椰子鸡球106

三套鸡107

鸡清汤107

乌鸡汤108

鸡片竹笋汤108

茉莉鸡片汤109

龙井鸡片汤109

酒蒸鸡汤110

鸡糊汤110

鸡丝发菜汤110

鸡汤素烩111

凤爪汤111

凤爪冬瓜汤112

凤爪红萝卜汤112

北芪炖乌鸡113

乌鸡补血汤113

乌鸡白凤汤114

枣杏炖鸡114

太子参鸡115

黄芪蒸鸡115

参归炖鸡116

归芪蒸鸡116

党参陈皮鸡117

芙蓉鸭清汤118

口蘑鸭球汤118

红白汤119

清炖桂花鸭119

芋艿鸭块汤120

酸辣鸭架汤120

鸭掌清汤121

氽银耳鸭舌121

冬笋鹅掌汤122

冬瓜炖鹅掌122

清炖鸡参汤123

鹅肉补阴汤123

鸭肉豆角汤124

醋椒鸭架汤124

鸭肾萝卜汤125

面筋鱿鱼汤125

家常鸡蛋汤125

三鲜鸡蛋汤126

兰花蛋清汤126

什锦蛋花汤127

甜味蛋花汤127

梅花芙蓉汤127

酸辣鸡蛋汤128

菊花鸡蛋汤128

芙蓉三丝汤129

牛奶鸡蛋汤129

榆钱蛋汤129

腐皮鸡蛋汤130

鲍鱼鸡蛋汤130

蚬肉鸡蛋汤131

紫菜鸡蛋汤131

冬菜鸡蛋汤131

粉丝鸡蛋汤132

青菜鸡蛋汤132

鸳鸯蛋糕汤133

鸭蛋清汤133

三丝蛋清汤134

牛肉鸭蛋汤134

凤尾鸽蛋汤134

冰糖银耳鸽蛋汤135

三鲜蛋饺汤135

番茄蛋花汤136

成都蛋汤136

煎泡蛋汤137

豆苗煎蛋汤137

番茄皮蛋汤138

芥菜咸蛋汤138

黄瓜蛋汤139

酸菜皮蛋汤139

鹌鹑蛋鸡丝汤140

鸽子羹140

柴把鸽蛋汤141

四、河鲜海味类142

炖海蜇142

海蜇马蹄汤142

海参羹143

海参鸽蛋143

海上三鲜144

清汤鲍鱼144

萝卜鲍鱼汤144

干贝豆腐145

蛤笋汤145

猪胰淡菜汤146

翡翠红螺146

酸辣田螺146

河虾汤147

虾米炖豆腐147

蟹肉烧茄子148

蟹黄鱼翅148

清汤鱼翅148

鲨鱼归芪汤149

泥鳅豆腐149

清蒸鳗鲡150

鳗鲡山药汤150

鳝鱼辣汤151

黄鱼豆腐151

砂锅鱼肚152

冬瓜鲤鱼汤152

清炖黄姑鱼153

炖鲈鱼153

鲢鱼丝瓜汤153

冬瓜鲢鱼汤154

草鱼豆腐154

党参青鱼汤154

带鱼益气汤155

清汤甲鱼155

鳖肉补肾汤156

鳖肉滋阴汤156

龟肉炖猪肚157

龟羊汤157

炖金钱龟158

醋椒鳊鱼汤158

福建鱼丸汤159

刀鱼丸子汤159

酸辣鳝鱼汤160

三鲜鱼翅汤160

干贝汤161

菜鱼汤161

三鲜鱿鱼汤162

海参肉片汤163

青鱼头尾汤163

蛤蜊冬瓜汤164

黄鱼雪菜汤164

胡辣海参汤165

清炖鸡参汤165

酸辣海参汤166

牡丹干贝汤166

竹荪响螺汤167

五、山珍野味汤168

鸽肉火腿汤168

鸳鸯鸽汤168

杏仁鸽汤169

麻雀冬瓜汤169

野味清汤170

清炖山鸡汤170

三鲜蛇丝汤171

青豆田鸡汤171

猪肉炖黄雀172

雁肉汤172

炖鹿肉173

牛膝鹿筋173

鹿肾羹174

人参鹿尾汤175

焗酿禾花雀176

冰糖蛤土蟆油176

清汤蛤士蟆油177

清炖熊掌177

参芪熊掌178

鹧鸪炖水獭179

当归獐肉180

鸽蛋燕窝180

竹荪凤燕181

黄焖野兔182

蘑菇烩兔丝182

枸杞桂圆炖猫肉183

六、食用菌类184

红枣木耳汤184

美味双耳184

柿饼木耳羹185

清炖木耳香菇185

平菇炖豆腐185

平菇炖猪肉186

鲜莲银耳汤186

珍珠银耳186

枇杷银耳187

冰糖银耳187

慧米银耳羹188

茉莉银耳188

银耳鸭蛋羹188

香菇银杏189

黄芪猴头汤189

清炖冬菇汤190

二冬汤190

双菇竹荪190

石耳豆腐汤191

冬菇豆腐羹191

黄瓜木耳汤192

平菇煨鸡汤192

银耳鸡汤192

蘑菇鸡汤193

月日鸡汤193

凤足冬菇汤194

凤爪香菇汤194

蘑菇凤爪汤194

冬瓜炖凤爪195

平菇凤翅汤195

凤翅菊花汤196

黄豆泥子汤196

七、砂锅、火锅类197

砂锅什锦197

砂锅三鲜198

砂锅花三鲜199

砂锅白肉199

砂锅排骨200

砂锅猪爪200

砂锅蹄肚201

砂锅黄焖羊肉201

砂锅清汤羊肉202

砂锅冬笋鸡块汤202

砂锅老姜子鸡汤202

砂锅京葱鸡翅203

砂锅清炖鸡203

砂锅冬虫夏草鸭204

砂锅杏仁黄焖鸭204

砂锅蟹粉狮子头205

砂锅咖喱牛肉205

砂锅一品锅206

砂锅牛尾206

砂锅凤爪冬菇汤207

砂锅五味鸡腿207

砂锅冬菇炖鸡208

砂锅枸杞淮山鸡209

砂锅黄芪乌骨鸡209

砂锅清炖肥鸭209

砂锅炖乳鸽210

砂锅大鱼头210

砂锅腌川211

砂锅三鲜鱼圆汤211

砂锅甲鱼212

砂锅鱼翅213

砂锅清汤鱼翅213

砂锅鱼肚214

砂锅清汤海底松214

砂锅油豆腐线粉215

砂锅什锦豆腐215

砂锅黄芪鲤鱼汤216

砂锅清汤乌参216

砂锅紫菜汤217

砂锅三丝发菜汤217

砂锅海味汤218

砂锅酸辣浓汤218

砂锅双菇川荪219

砂锅鸡火鳖219

什锦火锅220

三鲜火锅220

白肉片火锅221

涮腰片火锅221

牛肉火锅222

牛筋火锅222

狗肉火锅223

兔肉火锅223

涮鸡肉片火锅224

涮山鸡片火锅224

涮羊肉火锅225

鱼圆火锅225

鲤鱼火锅226

甲鱼火锅226

海参火锅227

海味火锅227

干贝火锅228

八、果类229

西瓜羹229

龙眼百合229

百合羹230

番薯羹231

紫竹莲池231

莲子羹232

琥珀莲子232

八宝莲子233

冰糖莲子233

冰糖蒸梨234

蜂蜜蒸梨234

雪梨贝耳汤234

蜜三果235

什锦果羹236

桂花栗羹236

冰糖蜜桃237

八宝人参汤237

桂花白果238

橘子羹238

慧米橘羹239

慧米栗子羹239

莲子桂圆汤240