图书介绍

饮食与文化【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

庞毅，王敬武编著著
出版社：长沙：湖南科学技术出版社
ISBN：9787535756107
出版时间：2009
标注页数：103页
文件大小：24MB
文件页数：114页
主题词：饮食－文化－简介－中国

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图书目录

中国饮食的文化特点　1

烹饪工艺　9

炒　10

炖　11

熬　13

焖　14

卤　14

熘　15

烤　16

酱　18

煎　18

烩　19

汆　20

爆　20

拌　22

拔丝　23

炝　24

煮　25

蒸　26

炸　28

腌　30

熏　32

煨　33

涮　34

烧　35

扒　36

饮食神话与传说　39

烧尾宴　39

佛跳墙　40

叫化鸡　43

麻婆豆腐　45

夫妻肺片　47

济公扇骨　49

饮食与信仰崇拜　53

灶王爷　54

雷神　56

彭祖　57

易牙　59

汉宣帝　61

诸葛亮　62

饮食与名人　65

西施玩月　65

霸王别姬　69

贵妃鸡　71

太白鸭　73

五柳鱼　75

东坡肉　77

满载而归　78

鱼头豆腐　79

曹操鸡　81

宫保鸡丁　83

饮食与文学　87

乌饭诗　87

莼姜鱼蟹诗　88

口数粥诗　89

笋蕨诗　90

笋竹诗　90

猪头诗　91

粽子诗　92

豆腐诗　93

榆荚诗　93

《儒林外史》与文人食俗　94

《金瓶梅》与市井食俗　96

《红楼梦》与贵族美食　99