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第1章 食物养生与四气五味1

食物养生的寒热温凉2

科学认识食物的五味功用3

食物养生重在五味调和4

第2章 食物养生与食物营养5

饮用水是价廉的营养素6

维持生命的维生素6

矿物质须从食物中摄取7

食物中的糖类物质7

了解食物中的蛋白质8

脂类是人体的主要能源9

第3章 蔬菜篇11

胡萝卜12

白萝卜14

白菜16

圆白菜17

韭菜19

莴苣21

油菜22

黄瓜24

西红柿26

菜花28

青椒29

茄子31

扁豆33

豌豆35

茼蒿36

苦瓜38

木耳菜40

芹菜41

菠菜43

香椿45

蔓菁47

马齿苋48

空心菜50

黄花菜52

香菜53

莲藕55

蒜苗57

黄豆芽58

绿豆芽60

竹笋62

芦笋64

荸荠65

南瓜67

冬瓜68

洋葱70

大葱72

红薯74

山药76

魔芋78

马铃薯79

佛手瓜81

百合82

豆薯84

荠菜85

第4章 果实篇87

苹果88

梨90

西瓜92

甜瓜94

桃96

猕猴桃97

芒果98

香蕉100

樱桃102

杨梅104

柠檬105

山楂107

橘子109

杏子110

白果112

栗子113

大枣115

石榴116

荔枝118

葡萄119

莲子121

李子122

梅子123

枸杞子125

腰果127

开心果128

南瓜子129

柿子131

核桃133

枇杷134

无花果136

罗汉果137

草莓139

桑葚140

菠萝142

柚子143

葵花子145

椰子146

松子148

沙棘果149

花生151

柑子153

榴莲154

桂圆155

甘蔗157

芝麻158

薏苡仁160

第5章 菌藻篇161

金针菇162

黑木耳163

银耳165

蘑菇167

灵芝168

香菇171

紫菜172

龙须菜174

冬虫夏草175

第6章 肉食篇177

猪肉178

猪肝180

猪蹄182

猪血184

猪心186

猪肺187

猪腰189

猪肚190

牛肉192

羊肉194

乌鸡肉196

柴鸡肉198

鸭肉200

狗肉202

鸽肉204

兔肉206

驴肉208

麻雀肉209

鹌鹑肉210

第7章 水产篇213

鳝鱼214

鲤鱼215

草鱼216

鲫鱼218

青鱼219

鲢鱼220

带鱼221

黄鱼223

鳗鲡鱼224

对虾226

海米227

螃蟹229

甲鱼230

乌龟232

田螺233

蛤蜊235

海参236

鱿鱼237

墨鱼238

海蜇240

海带242

泥鳅244

淡菜245

牡蛎247

第8章 调味品篇249

辣椒250

花椒252

胡椒253

桂皮255

小茴香256

大茴香257

生姜258

芥末260

食盐261

红糖263

白糖265

冰糖267

蜂蜜268

香醋271

酱料272

料酒274

味精275

大蒜276

第9章 粮油篇279

粳米280

糯米281

小米283

小麦284

大麦286

荞麦287

玉米289

黑米290

薏米292

高粱293

黄豆295

赤豆297

绿豆298

黑豆299

蚕豆301

扁豆303

豇豆304

色拉油305

香油306

花生油307

玉米油309

大油310

牛油311

橄榄油313

菜子油314

豆油316

豆腐318

豆浆320

第10章 奶蛋酒水篇323

牛奶324

羊奶326

鸡蛋328

鸭蛋330

鹌鹑蛋332

鸽蛋334

白酒335

啤酒337

葡萄酒339

咖啡341

茶343

附录常见食物作用功效表347

常见食物养生作用表348

常见食物的养生功效349

参考文献350