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第一章　春季养生菜第一节　维生素菜3

水芹炒干丝3

芹菜拌干丝3

金钩芹菜4

素丝芹菜4

海米拌芹菜4

糖醋番茄5

蜜汁番茄5

红烧菇笋6

草菇烩芦笋6

蘑菇菜心6

蘑菇炖豆腐7

鲜蘑核仁7

鲜蘑烧腐竹8

口蘑白菜8

炒双菇8

蒸三菇9

三菇菜心9

香菇烧菜花10

香菇青菜心10

白萝卜炖蜜糖10

麻汁月牙白11

清炖萝卜11

甜酸萝卜片11

拌胡萝卜丝12

拌二笋12

拌莴笋13

家常春笋13

干烧春笋13

核桃炒韭菜14

淡菜炒韭菜14

鸡蛋炒韭菜14

韭菜拌蛋丝15

韭菜炒三丝15

蒜泥茄块16

茄汁黄瓜排16

香酸茄子17

红烧茄子17

芝麻菠菜17

姜汁菠菜18

糟菠菜18

凉拌菠菜18

香油拌菠菜19

醋甜白菜19

拌白菜心19

炒菜四宝20

炝炒丝瓜片20

凉拌丝瓜20

鲜拌黄瓜21

拌绿豆芽21

炝黄豆芽21

凉拌四丝22

香椿拌豆腐22

凉拌苦瓜22

双酱拌苦菜23

奶油扒龙须菜23

炒苋菜24

山楂菜心24

干烧四季豆24

乳香南瓜25

一品山药25

扒四宝26

素里脊丝26

番茄芥菜汤27

淡菜芹菜汤27

芹枣汤27

青韭红白汤27

九仙王道糕28

山药大米粥28

白菜绿豆芽饮29

第二节　滋肺补肾菜30

丁香鸭30

玉参焖鸭30

归参山药腰子31

杜仲腰花31

炸腰花31

青椒腰花32

香菜爆腰花32

海参烧鸡片33

香菇煨海参33

参果炖肉33

龙眼纸包鸡34

溜鸡脯34

蜜糖蒸鸡肝35

韭菜炒虾仁35

炝虾片35

手抓羊肉36

韭菜炒羊肝36

珍珠肉圆37

菜苔炒腊肉37

攒丝燕菜37

软炸淮药兔38

虫草鹌鹑38

鱼腥草拌莴笋39

百莲酿藕39

何首乌肝片40

红枣炒木耳40

韭菜花拌豆腐40

三鲜菜心41

银芽肉丝春卷41

花生肉丁41

香酥鸽42

豆腐烧黄鱼42

八宝雪耳43

冬苋菜汤43

银杞明目汤43

乌发汤44

玉须泥鳅汤44

鲍鱼竹笋汤45

薏米杏仁鸡蛋汤45

银耳羹46

枇杷藕百合羹46

山药奶肉羹46

白木耳羹47

鸡肝羹47

首乌粥47

山药粥48

山药杏仁粥48

淡菜粳米粥48

核桃粥48

百合杏仁粥49

山药面49

银耳面49

山药馄饨50

鸡肝饼50

枸杞酒51

莲子饮51

白木耳糖51

川贝雪梨51

第三节　肝脏调理菜53

黄豆炖肝片53

清炒肝片53

玄参炖肝片53

油爆肝片54

熘三样54

香干肉丝炒芹菜55

荠冬拌肉丝55

香干芹菜炒肉片55

香菇煲瘦肉56

醋椒鱼56

烧草鱼豆腐56

蒸甲鱼57

芙蓉三鲜57

鱼肚炖鸽子58

奶油焖鸡58

爆火鸡片58

枸杞蒸鸡59

田基黄煮鸡蛋59

枸杞炒兔丁60

淮椰煲乳鸽60

奶油花椰菜60

绿豆酸枣酿藕61

枸杞麦冬蛋丁61

淮山药圆肉炖甲鱼61

白饭鱼滚韭菜汤62

鲤鱼汤62

首乌红枣鸡蛋汤62

鸡肝明目汤63

鲜鱼生菜汤63

菠菜肝片汤63

草决明海带汤64

酸菜鱼汤64

鸡骨草肝片汤64

田基黄橘饼鸡蛋汤65

牛肉萝卜煲65

鲤鱼陈皮煲65

芹菜粥66

荠菜粥66

肝片粥66

枸杞粥66

羊肝粥67

茵陈鲜蘑菇粥67

三花解郁饭67

肝片面67

煎藕饼68

槐花包子68

蘑菇什锦包69

佛手酒69

枸杞茶69

蜜汁芒果70

葡萄胡萝卜汁70

第四节　春季症状应对菜71

葱炖蹄子71

炸响铃71

鱼香肉丝72

金针菜肉饼72

茭白瘦肉丝72

金钱银花煲瘦肉73

乌龟炖肚子73

核桃煮腰子73

小肚煲73

舌块煲74

芪杞炖乳鸽74

鸡丝烩豌豆74

菊花炒鸡片75

番茄煮牛肉75

烩春笋鸡丝76

大蒜鸭76

小豆鲫鱼煲76

红杞活鱼77

白汁桂鱼77

柏仁鱼米78

清蒸带鱼78

豌豆熘鱼片78

糖醋清蒸鱼79

鲤鱼煨大蒜79

黄芪汽锅鸡79

豌豆鸡丁80

酱汁刀豆80

油吃麻辣茭白80

五香槟榔81

紫云三仙81

蔗汁山药糊82

藿香生姜汤82

三丝豆苗汤82

天地肺汤83

甲鱼贝母汤83

羊肉大麦片汤83

玉米须蚌肉汤84

赤小豆花生牛肉汤84

雪羹84

鸡茸粟米羹85

玉燕迎春羹85

天麻脑羹85

葱白粳米粥86

黄鱼火腿粥86

燕麦粥87

桑菊粥87

鲫鱼灯心粥87

葡萄蜜膏87

乌梅蜜膏88

萝卜饼88

脂酒红枣88

砂仁糖89

香砂糖89

菠萝酒89

菊杏饮90

灵芝茶90

姜茶90

第二章　夏季养生菜第一节　营养丰富的蔬果菜93

大蒜烧茄子93

炖蔫鲜茄93

清蒸茄子94

辣味茄丝94

酸辣菜花94

糖醋菜花95

珊瑚卷心菜95

大合菜96

三丝掐菜96

蒜片炒苋菜97

酿苦瓜97

海米拌苦瓜97

脆皮黄瓜98

翠玉黄瓜98

辣椒炝黄瓜98

黄瓜拌凉粉99

麻酱冬瓜脯99

红烧冬瓜99

炒芸豆100

酸豆角100

盐水毛豆101

清炒绿豆芽101

花生豆干101

芹菜拌豆腐102

三鲜酿豆腐102

麻婆豆腐103

肉茸豆腐103

炒素三丁103

上汤菠菜104

素炒小白菜104

糖醋拌芹菜104

糖水五珠105

贝丝芙蓉蛋105

丝瓜炒蛋105

鱼腥草海蜇拌莴苣106

蕨菜炒冬菇106

三丝莲片106

酥炸西红柿107

素烧小萝卜107

泡菜108

土豆番茄汤108

海带绿豆汤108

绿豆百合薏米汤109

鲜蘑丝瓜煲109

萝卜荸荠汁109

二柑汁110

苹果柿子汁110

白藕汁110

香菜家乡面111

薄荷粳米粥111

芦根粥111

豇豆粥111

蜜汁金枣112

西瓜冻112

蜜桃糖113

百合糖113

杏仁糖113

红油瓜丁花仁114

莲子丝瓜花茶114

丝瓜花蜜饮114

猕猴桃酒115

青梅煮酒115

第二节　清热消暑菜116

木棉苦瓜滚牛肉116

苦瓜封116

豆豉麦冬苦瓜117

肉丝炒苦瓜117

苦瓜烧豆腐117

怪味苦瓜118

棉花西瓜盅118

西瓜皮海蜇砂锅119

西瓜炒肉丝119

西瓜皮炒肉丝119

凉拌西瓜皮120

冬排阳120

扁豆冬瓜卷120

香酥冬瓜121

桃仁丝瓜121

锅烧丝瓜122

丝瓜炒鱼片122

清拌银芽122

三色银芽123

冬薏煲小肚123

彩色拼盘124

红绿雨丝盘124

五味肚子124

芦笋排骨125

番茄瓜方125

果味瓜卷125

翠皮爆鳝丝126

解暑酱包兔126

菠萝鸡片127

拌绿豆芽127

荷叶米蒸肉128

鲜荷叶包鸡128

清炖蚌肉128

冬腰汤129

淡绿瓜汤129

冬瓜荷叶汤129

丁香酸梅汤130

排骨苦瓜汤130

三鲜冬瓜汤130

苦瓜败酱草肉汤131

海带冬瓜豆瓣汤131

海带蚬肉汤132

黄豆芽蘑菇汤132

绿豆鲜藕汤132

瑶鱼羹132

薏米冬瓜羹133

荷叶绿豆粥133

荷叶茯苓粥133

黄芪银花粥134

麦冬竹叶粥134

荷叶粥134

葡萄煎135

四汁膏135

绿豆饭135

绿豆蜂蜜饮135

清络饮136

乌梅饮136

苹果梨子汁136

西瓜汁137

二鲜汁137

五鲜汁137

第三节　夏季进补菜138

枸杞肉丝138

毛豆焖双肉138

木樨肉139

腊肉凉切139

银耳黄瓜炒肉139

肉末豆腐140

蒜苗肉丝140

韭黄肉丝140

草菇肉片141

豆腐烧肉片141

滑炒鲜蘑肉片142

五香牛肉142

黄豆焖牛肉143

鸡丝拌芹菜143

地黄鸡143

一品鸡排144

清蒸鸡144

童子鸡144

五圆全鸡145

玉笋鸡丝145

宫保鸡丁146

腰果鸡丁146

火腿鲥鱼146

脆鳝鱼147

黄精炒鳝丝147

泥鳅豆腐煲147

海米煎蛋148

椒盐虾仁148

粉丝笋虾煲149

冰糖炖海参149

虾皮豆腐149

炸香酥鹌鹑150

冬瓜炖鹌鹑150

芹菜炒香菇150

洋参冬瓜煲水鸭151

烤麸烤南瓜151

菟丝饼子151

白云鲫鱼汤152

乌鸡人参汤152

清补凉汤153

啤酒鸭块汤153

一品百花汤153

木瓜银耳排骨汤154

藕片牛腩汤154

莲子桂圆汤154

黄芪带鱼汤155

银耳鸽蛋汤155

牛肉粉丝汤156

桂圆鹑蛋汤156

乌鱼冬瓜汤156

杞花鱼肚羹157

八宝莲子羹157

玫瑰樱桃158

雪花樱桃158

炸葡萄干158

百合桂圆159

润红葡萄饮159

雪龙茶159

第四节　夏季症状应对菜161

无花果炖蹄子161

金橘炖肚子161

皮块胶冻161

四季豆炒鸡肫162

茉莉炒鸡片162

蘑菇炖乌鸡162

银杏蒸鸭163

樟茶鸭子163

芡实煮老鸭164

豆豉鳊鱼164

炝虎尾164

黄酒炖鳗鲡165

梁溪脆鳝165

鲈鱼煮牡蛎166

蚌肉金针菜166

鳖鱼滋肾汤166

茉莉银耳167

糖渍龙眼167

蜜饯柚肉167

西瓜炒蛋168

松仁三菇168

夏威夷果炒西芹168

香干拌马兰头169

石斛煮花生169

茼蒿炒萝卜169

鸽子菜170

淮山芝麻糊170

菠蔻抄手170

牛乳饼171

赤小豆粥171

土豆粥172

莲子芡实粥172

玉竹粥172

高粱枸杞粥172

白芨粥173

莼菜汤173

麦参枣陈汤173

吴菜汤173

莲党乌豆汤174

银芽罗宋汤174

砂仁鲫鱼汤174

青鸭羹175

清脑羹175

梅苏糖176

无花果176

蜜桃汁176

鲜藕柏叶汁176

胖大海饮177

桑菊薄竹饮177

香薷饮177

桑葚大枣饮178

包菜饴糖饮178

第三章　秋季养生菜第一节　清热解毒菜181

木耳番茄鸡181

红白糖花煲白木耳181

锅爆菠菜181

炒瓜丝182

炒苋菜182

醋溜白菜182

干炒茭白183

金瓜银丝183

鱼香茄丝183

肉末凉瓜184

银芽拌鸡丝184

椰香青豆泥185

糖渍柠檬185

豆豆泥鳅煲185

绿豆百合糖水186

红葡萄酒烩梨186

萝卜汁煮麦芽糖186

罗汉果瘦肉汤187

红苋肉片汤187

鲜菊肝片汤187

节瓜豆腐汤187

百子肉片汤188

香心苦瓜汤188

天冬萝卜汤189

姜葱豆腐汤189

夏枯草瘦肉汤189

蕹菜汤189

焦楂槐榆汤190

公英败酱肥肠汤190

蛋清羹190

菊花弥猴桃果汁190

香蕉191

蝉蜕薄荷粥191

柿饼粥191

鸭梨粥191

萹蓄粥192

甘蔗玉竹粥192

鸭梨薏米粥192

赤小豆山药粥192

芝麻蜜膏193

桑菊蜜膏193

赤小豆蜜膏193

连翘薄荷饮194

银花薄荷饮194

萝卜姜糖饮194

荸荠豆浆饮194

桑菊薄竹饮195

菊花甘草饮195

云雾茶195

银花地丁茶195

第二节　补血益气菜196

火腿燕窝196

肉丝百叶196

炸排骨197

五香排骨197

姜汁血块菠菜198

清蒸鳜鱼198

蟹黄烧豆腐198

清蒸鳊鱼199

沙锅鳙鱼头199

红烧草鱼块200

青松鱼球200

葱油鲢鱼201

芪烧活鱼201

玉米须炖龟202

杏仁黄鱼202

菊花黄鱼202

白果鸡丁203

枸杞田七鸡203

莲子炒鸡204

炸素鸡腿204

芝麻兔205

山药兔肉205

山药煲兔肉206

七星葫芦鸭206

玉竹沙参煲老鸭206

洋葱炒牛肉207

辣白牛肉207

酸辣牛肚丝208

三鲜百合208

莲子百合瘦肉煲208

清蒸凤尾菇209

番薯粉209

香软土豆片209

酥炸南瓜条210

雪花荸荠珠210

红枣布丁211

茄子粳米粥211

红枣白扁豆粥211

柴鱼花生排骨粥211

香菇牛肉粥212

鳝鱼粥212

仙人粥213

粳米红枣红糖粥213

鱼胶圆肉山药水鸭汤213

木瓜鱼尾花生汤213

鱿鱼豆腐什锦汤214

雪花鸡汤214

大枣香菇汤215

兔肉紫菜豆腐汤215

红枣金针菇汤215

枣莲排骨汤216

生菜牛肉汤216

益寿鸽蛋汤216

蹄子茜草汤217

黑木耳豆腐羹217

西米香蕉羹217

牛肉蒸饺218

杞圆膏218

核桃芝麻蜜218

四喜苹果219

猕猴桃烩水果219

牛肉粉丝包219

韭菜牛肉包220

枣泥包子220

固本酒220

第三节　健脾益胃菜222

油浸鱼222

红烧鳙鱼222

西湖醋鱼223

烟炝鲳鱼223

原汁烩鲈鱼224

紫菜蚶肉224

鸡蛋蒸鱼肠225

龙眼鸡片225

米仁八宝鸡225

鸭梨炒鸡片226

归参炖母鸡226

淮杞蕤（ruí）仁烫牛肝227

苦瓜牛肉丝227

牛百页227

玉尖鸭舌228

陈皮焖鸭228

生煨鸭块229

塘虱煲229

山药泥230

木瓜烧凤尾菇230

陈皮鸽肉230

苔条炸花生231

盐水肚块231

绣球白菜墩232

菱角烧草菇番茄232

辣椒炒土豆233

平菇鲫鱼233

核桃豌豆泥233

雪仁豆腐汤234

全鸭冬瓜汤234

扁豆鲳鱼汤234

银耳杏仁豆腐汤235

芹枣汤235

奶油番茄浓汤235

草寇羊肉汤236

香辣鸡丁汤236

蘑菇兔丝汤236

黄芪猴头汤237

桂花鲜栗玫瑰羹237

甜橙莲子羹238

鲜藕蛋羹238

参枣米饭238

柿饼饭239

三色珍珠米239

玉兰饼239

八宝粥240

甜石榴粥240

栗子粥240

双色山楂糕241

小米红枣饴糖粥241

酸豆角241

炸藕夹242

水果白菜沙拉242

桂花栗子242

腌苹果243

炸苹果243

八宝苹果243

蜜三果244

闽生果244

姜糖苏汁饮245

橘红茯苓茶245

第四节　秋季症状应对菜246

天麻鱼肉246

法制黑豆246

阳春肘子247

九月鸡片247

龙眼凤翅248

冬菇竹芋扣白鳝248

贝汁珍珠豆腐249

扒素鱼翅249

芙蓉蟹斗250

酒香河蟹251

流黄青蟹251

素丝扒木瓜251

鳖炖淮山杞子252

镶油豆腐252

雪梨藕节煮肉252

阿胶肥肠253

补肾壮阳虾酥253

杞贞蒸甲鱼253

菊蚌怀珠254

刺猬皮散254

决白蜜煲254

绿薏肠煲255

香油芝麻蜜膏255

胡桃粥255

玉蜀黍粥256

苍耳子粥256

珠玉二宝粥256

枸杞山萸粥256

荆芥粥257

竹叶通草绿豆粥257

血粳粥257

丹菊粥258

肉苁蓉核桃粥258

砂仁芋魁饼258

狗肉炖附子258

茅根竹蔗水259

海云大肠汤259

乌沙豆腐汤259

四片汤260

昆布海藻黄豆汤260

健脾养血胫骨汤260

番泻叶鸡蛋汤261

槐花米牛脾汤261

戒烟糖261

糖溜白果262

橙酒汁262

天门冬酒262

桑葚米酒262

藤白山楂饮263

陈石冬瓜饮263

甘藕饮263

山药养肺饮264

杏苏姜糖饮264

地芩竹叶饮264

茶榄海蜜饮264

鸭肉瓤黄瓜265

紫藤茶265

莲心甘草茶265

菊槐花茶266

第四章　冬季养生菜第一节　强筋健骨菜269

酱牛肉269

芝麻牛排269

桃仁牛排270

干煸牛肉丝270

板栗烧牛肉270

陈皮酥牛肉271

红煨酥牛肉271

家常粉蒸牛肉272

虾子蹄筋272

虾仁烧卖272

罗汉大虾273

鹿筋焖蘑菇273

首乌软蛋煲瘦肉274

板栗肉排煲274

柿汁熘排骨274

莲藕红豆炖排骨275

参蒸鳝段275

栗子白鳝肉276

绿豆芽炒鳝丝276

油炸鹌鹑277

冬笋炒鹌鹑片277

栗子黄焖羊肉278

葛根童子鸡278

红娘自配278

栗子烧白菜279

补肾八宝饭280

牛肉玉兰片水饺280

煎牛肉饼280

牛肉饼281

牛肉粥281

羊骨粥281

羊骨栗子肾粒粥282

防风葱白粥282

风味海鲜汤282

火腿鸡茸汤283

枸杞杜仲鹌鹑汤283

雪凤鹿筋汤284

鸡茸鲮鱼汤284

当归牛尾汤284

羊排萝卜海带汤285

鳝鱼辣味汤285

羊脊骨羹285

海马酒286

第二节　滋阴壮阳菜287

叫化童子鸡287

龟肉炖小公鸡288

龙马童子鸡288

枸杞黑鱼米288

羊肉包子289

海参豆腐289

海参鸽蛋289

黑豆炖狗肉290

三鲜包290

刀豆炒腰花290

扒烧海参291

清蒸甲鱼291

滑溜羊肉291

葱烧海参292

牛鞭煲292

熘素排骨293

涮羊肉293

茴香焖羊肉294

葱爆羊肉丁294

番茄羊肉片295

生炆狗肉295

淮杞炖狗肉296

香菇炒鱼片296

香菇冬笋炒虾仁296

黄油脆皮虾仁297

松花蛋淡菜297

胆汁绿豆散297

鹌鹑枸杞核桃肉298

鸡肉栗子蒸糯米饭298

腐乳什锦饭298

扬州蛋炒饭299

韭菜虾粥299

补中羊肉粥299

板栗粥300

韭菜粥300

羊肉苁蓉粥300

狗肉粥300

牡蛎粥301

竹叶花粉粥301

首乌百合粥302

人参核桃膏302

芝麻桃仁膏302

虾仁炒面302

三鲜汤馄饨303

八封汤303

醋椒鸭架汤304

茴香腰片汤304

百合枣龟汤304

龟肉百合汤305

壮阳狗肉汤305

附片羊肉汤305

银耳牛尾汤306

牛奶韭菜汤306

胡桃肚子汤306

香辣羊肉汤307

羊肉归姜汤307

狗肉酸白菜汤308

银耳蛋汤308

莲子桂圆枸杞汤308

白鸽鳖甲汤309

丝瓜豆腐瘦肉汤309

薤（xiè）白海参羹309

鹿茸蒸肉饼310

鲜奶玉液310

第三节　冬季进补菜311

参归心块311

八宝鸭311

五元补鸡312

红枣炖兔肉312

红酒人参炖子鸡312

芙蓉鹑片313

锅烧河鳗313

慈姑陈皮鸡314

醋溜鲨鱼314

德州扒鸡315

八宝莲子315

琥珀桃仁315

荜拨头蹄316

参芪汽锅鸡316

血块烧豆腐317

黄芪当归炖脑花317

枸萝炖牛肉317

地瓜炖狗肉318

熘炒黄花腰子318

白蘸鸡318

三圆蒸鸽319

花蛋扒鸽319

京葱河鳗320

水晶核桃320

胡桃肉炒韭菜320

黄豆芝麻花生核桃糊321

青红蹄子煲321

蜜白肺块煲321

当归蚌肉汤322

参芪瘦肉汤322

淮山羊肉汤322

鹌鹑蛋蜜汤323

木瓜汤323

当归生姜羊肉汤323

金针肝片汤324

黑桂羊肉汤324

姜桂羊肉汤324

羊杂羹325

红枣百合莲肉羹325

桑葚蛋糕325

芡实粉粥326

鸡汁粥326

二乳粥326

粟米龙眼粥327

海参鸭肉粥327

青小豆通草粥327

鸽肉饭328

野鸭粥328

春盘面328

皂羹面329

腰子面329

鹿肉面329

意大利炒面330

牛肉丝炸面330

羊肉丝下面331

烩鸡丝面331

芝麻莲蓉包331

羊肉大葱包332

甘蔗马蹄饮332

金针菇白果332

第四节　冬季症状应对菜334

紫杷沙参鸭条334

三套鸭334

香菇鸡335

梨丝拌萝卜336

三鲜蛎黄336

千岁百玉336

乌贼炖瘦肉337

乌贼鹌鹑蛋337

红烧蹄髈337

羊肉糯枣温胃粥338

腐皮白果粥338

山药薏米粥338

薤白山楂粥339

薤白桂姜粥339

鸡内金薏米粥339

荔枝扁豆粥339

栗子粥340

梅枣杏仁饼340

人参菠饺340

白豆蔻馄饨341

火腿萝卜丝酥饼341

洋葱味噌汤342

莲藕章鱼汤342

黑鱼汤342

花生衣红枣汤343

苏叶杏仁鸡蛋汤343

萝卜杏仁肺块汤343

干姜杏仁肺块汤344

银菊山楂汤344

鸭肉菊花汤344

羊肉固精汤344

葛根番薯防寒汤345

杏贝水梨蛤蚧汤345

金针鱼鳔汤345

鲫鱼茶叶汤346

红枣花生赤豆羹346

羊脂牛髓膏346

黑牛髓膏346

羊蜜膏347

人参枣膏347

紫苏杏仁糖347

款冬花百合糖水347

橄榄348

黄豆三白饮348

清咽饮348

玉米须速溶饮348

龙眼洋参饮349

龙眼枣仁饮349

山麦红糖饮349

核桃芝麻豆浆蜜乳饮350

降脂减肥茶350

三花茶350

山楂二花茶350