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总序1

概述1

凡例4

前言7

第一篇 粮油征购10

第一章 田赋征收10

第一节 田赋旧制10

第二节 田赋征实12

第三节 平籴积谷16

第二章 粮食征购19

第一节 统购19

第二节 合同定购28

第三节 其他购粮33

第三章 植物油收购42

第一节 食用植物油收购43

第二节 非食用植物油收购49

第二篇 粮油市场52

第一章 自由交易市场52

第一节 市场网络与粮源53

第二节 市场交易活动56

第三节 市场组织管理62

第二章 国家粮食市场67

第一节 平抑粮价67

第二节 国家粮食市场的建立69

第三节 国家粮食市场的变迁71

第三章 粮油议购议销73

第一节 发展过程74

第二节 经营管理76

第一节 自由交易时期的价格79

第四章 粮油价格与计量79

第二节 统购统销后的价格86

第三节 其他价格90

第四节 粮油计量92

第三篇 粮油供应95

第一章 市镇粮油供应95

第一节 居民口粮口油供应95

第二节 工商行业用粮用油供应104

第三节 军用粮油供应108

第四节 牲畜饲料用粮供应111

第二章 农村粮油供应115

第一节 缺粮人口粮食供应116

第二节 奖售粮、饲料粮、种籽粮供应123

第三节 补贴、补助和其他供应128

第四节 专项用粮供应130

第五节 食用植物油供应132

第三章 粮油票证135

第一节 粮票 油票 料票136

第二节 粮油供应凭证138

第四章 供应网点140

第一节 粮店类型140

第二节 粮店设施142

第三节 粮店服务143

第四篇 粮油储运146

第一章 粮油储藏146

第一节 粮油仓库146

第二节 仓储管理154

第三节 粮油防治与“四无”粮仓160

第四节 粮仓机械172

第五节 粮油检验173

第六节 农村粮食保管179

第二章 粮油调运180

第一节 计划调拨180

第二节 调运制度187

第三节 运费及运输损耗191

第四节 运输工具195

第五节 包装物品200

第五篇 粮油工业205

第一章 粮油加工205

第一节 稻谷加工205

第二节 小麦加工209

第一节 历史沿革213

第二章 油料加工213

第二节 加工技术215

第三章 粮油加工副产品的综合利用217

第四章 粮油制品219

第一节 生产概况219

第二节 名优产品简介220

第五章 饲料工业221

第一节 兴起与发展221

第二节 生产技术与配方223

第六章 粮油机械工业224

第七章 企业经营管理225

第一节 体制演变225

第二节 经营管理227

第六篇 粮油管理231

第一章 财务管理231

第一节 财产232

第二节 资金234

第三节 费用238

第四节 国家财政补贴239

第五节 “三清”报损240

第六节 预购定金241

第二章 会计核算242

第一节 粮油商业242

第二节 粮油工业246

第三节 议购议销248

第四节 财会制度249

第三章 计划管理250

第一节 管理办法251

第二节 计划编制与检查257

第一节 统计制度258

第四章 统计管理258

第二节 机构 职责 职权 职称260

第三节 统计纪律262

第四节 原始记录263

第五节 统计报表263

第五章 组织机构273

第一节 组织机构沿革273

第二节 建国后机构演变275

第三节 中共成都市粮食局党组(委)283

第四节 群团组织285

第六章 职工教育 劳资福利287

第一节 职工教育287

第二节 劳资福利295

大事辑要300

后记310