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第1章 概要1

1．1砀山梨栽培历史1

古老的砀山1

砀山的河流1

砀山梨栽培历史1

近代砀山梨栽培2

1．2砀山县自然环境条件2

行政区划2

地理位置3

自然条件3

生物物种4

旅游资源4

1．3砀山酥梨生产发展历程5

砀山酥梨在改沙治碱中发展5

新中国成立后砀山酥梨的发展5

砀山地区砀山酥梨生产现状6

1．4砀山酥梨的经济价值和生态效益10

经济价值10

生态效益11

第2章 砀山梨品种资源及其应用12

2．1砀山梨品种资源12

马蹄黄12

紫酥12

鹅黄12

鸡爪黄13

面梨13

歪尾巴糙子13

青皮糙子14

紫皮糙子14

水葫芦14

2．2新品种选育14

杂交育种14

芽变选种16

第3章 生物学特性18

3．1生长习性18

叶芽18

花芽19

叶20

枝21

花22

果实22

根23

3．2结果习性24

结果年限24

结果部位24

授粉与结实24

丰产性能25

3．3果实发育26

果实生长动态26

果实外观品质发育27

果实内在品质发育28

3．4主要物候期28

萌芽28

开花29

坐果与生理落果29

果实膨大及成熟29

落叶29

3．5对环境条件的要求29

温度29

光照30

水分30

土壤31

第4章 育苗和建园32

4．1育苗32

砧木苗繁殖32

嫁接34

嫁接苗管理35

苗木出圃36

4．2建园37

园地选择37

园地规划37

定植技术38

4．3高接换种39

高接前准备39

高接时期与方法40

高接后的管理40

第5章 土、肥、水管理42

5．1土壤管理42

土壤改良42

土壤耕翻43

土壤覆盖44

生草与化学除草44

绿肥种植与梨园间作46

梨园综合利用47

5．2梨园施肥48

需肥特点与施肥原则48

梨园常用肥料种类49

施肥量确定50

营养诊断51

施肥时间与方法54

5．3水分调控技术57

水分调节的重要性57

灌水时期与方法57

水源种类与灌水量58

节约用水58

梨园排水59

第6章 花果管理60

6．1花的管理60

促进花芽形成的措施60

花蕾期管理60

6．2人工授粉61

花粉采集61

授粉62

6．3果实的管理63

产量管理63

果实品质管理63

第7章 整形修剪69

7．1优质丰产树形态指标69

树高69

骨干枝分布69

枝量69

花量69

7．2不同时期采用的树形70

自然圆头形70

基部三主枝疏散分层形70

基部多主枝两层形71

纺锤形71

7．3整形修剪技术71

整形修剪的依据71

整形修剪时期及作用73

整形修剪操作73

树形改造76

第8章 病虫害防治78

8．1防治方法78

农业措施78

物理手段78

生物方法79

化学防治80

8．2田间病害防治80

梨黑星病80

梨轮纹病82

梨黑斑病84

梨腐烂病85

梨干枯病86

梨根朽病86

梨紫纹羽病87

梨锈病87

梨煤污病89

梨锈水病89

梨炭疽病90

8．3贮藏期病害防治91

梨果软腐病91

梨青霉病91

梨果柄基腐病92

梨黑皮病92

梨果冷害92

梨果发糠92

8．4虫害防治93

梨小食心虫93

梨木虱96

梨茎蜂97

梨二叉蚜98

梨瘿蚊99

梨黄粉蚜100

草履介101

巴溏暗斑螟102

康氏粉蚧102

茶翅椿103

麻皮椿104

绿盲椿105

金龟子106

山楂叶螨107

第9章 采收、分级、包装、贮藏和运输108

9．1采收108

采前准备108

采收时期108

成熟度判定方法109

采收技术109

采后预冷110

9．2分级110

分级标准110

分级方法111

质量检验112

9．3包装113

包装作用113

包装类型113

包装材料114

包装要求114

包装方法114

9．4贮藏115

贮藏状况115

影响贮藏的因素116

贮藏方法116

9．5运输119

第10章 加工120

10．1浓缩梨清汁加工120

果汁加工业简介120

梨汁产品质量标准120

工艺流程121

加工设备选择123

HACCP体系在浓缩梨汁生产中的应用125

10．2其他产品加工127

其他加工产品127

加工方法127

第11章 出口129

11．1出口历程129

首次出口129

计划经济时期的出口129

改革开放初期的出口129

加入世界贸易组织后的出口129

11．2出口基地的建立130

出口基地的选择130

出口基地的申报130

11．3管理体系130

出口基地示意图表130

健全规章制度131

制定操作规程132

关键过程和特殊过程的确认133

管理程序的监督132

11．4出口检验与检疫132

初步检验132

出口检验132

出口检疫133

11．5出口报关133

第12章 研究进展134

12．1砀山地区梨种质资源研究134

DNA指纹图谱构建134

RAPD、AFLP标记的聚类分析134

12．2梨石细胞研究136

石细胞的形态、特性与测定136

石细胞的大小、数目与含量137

影响石细胞形成的关键酶138

石细胞形成与内源激素138

影响石细胞形成的环境条件138

12．3砀山酥梨茎尖组织培养与脱毒快繁139

砀山酥梨茎尖脱毒快繁体系建立139

病毒检测方法139

砀山酥梨茎尖脱毒效果140

12．4砀山酥梨营养诊断与矫治专家系统140

系统开发原理140

系统的集成142

系统的运行142

运行结果及其分析143

12．5基于案例推理的砀山酥梨黑星病预测专家系统145

系统工作流程145

系统开发关键技术145

系统的实现147

系统运行过程147

系统的验证148

第13章 市场营销与产业化经营149

13．1目的和意义149

13．2营销现状149

销售时间149

销售方式149

砀山酥梨价格下滑的原因150

13．3市场预测与定位150

市场预测150

市场定位151

13．4市场营销151

产品策略151

名牌战略152

销售策略153

13．5拓展国际市场155

营销方式155

拓展国际市场的途径155

注意事项156

13．6产业化经营156

产业化经营的意义156

产业化经营的途径156

附录1 历史变革对砀山县梨生产的影响157

1．1战争的影响157

1．2洪水的影响157

1．3虫灾的影响158

1．4农耕政策的影响158

附录2 陕西砀山酥梨生产情况159

2．1产区环境条件159

2．2栽培历史及现状159

2．3果实品质特征159

2．4主要栽培技术160

矮化砧木的应用160

花果管理161

整形修剪162

果园生草163

采收及采后处理164

果园更新164

2．5栽培的经济效益165

附录3 新疆砀山酥梨生产情况166

3．1基本情况166

3．2主要生物学特征166

生长特性166

果实性状167

3．3新品种选育167

2-9167

75-1-14167

新梨5号167

3．4主要栽培技术167

育苗与定植167

土肥水管理167

花果管理168

病虫害防治168

3．5采收、分级和包装169

采收169

分级169

包装169

3．6加工和贮藏169

加工169

贮藏169

附录4 砀山酥梨栽培周年工作历171

附录5 砀山酥梨无公害栽培主要病虫害综合防治年历173

参考文献174