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第一章 黑木耳1

一、概述1

二、营养成分1

三、药用价值2

四、形态特征3

五、生长条件4

六、菌种制作6

（一）母种的制作6

（二）原种制作9

（三）栽培种的制作12

（四）段木菌种的制作12

（五）黑木耳麦粒菌种的制作14

七、常规栽培方法15

（一）段木栽培法16

（二）代料栽培法22

八、病虫害防治31

（一）常见杂菌及防治31

（二）常见虫害及防治35

（三）常见生理性病害及防治38

九、优化栽培新法39

（一）段木保护地栽培法39

（二）段木地沟栽培法42

（三）稻草袋栽法43

（四）稻草瓶栽法47

（五）庭院地沟吊袋栽培法48

（六）稻田套种木耳法50

（七）整玉米芯栽培法51

（八）玉米芯开放式袋栽法53

（九）棉秆栽培黑木耳法55

（十）谷壳栽培黑木耳法56

（十一）树叶袋栽黑木耳法57

（十二）黑木耳袋料速生栽培八法62

（十三）林地开放式高产栽培法64

（十四）东北黑木耳室外吊袋立体栽培法66

（十五）黑木耳小棚吊袋栽培法68

（十六）冬闲田仿生黑木耳栽培法71

第二章 银耳75

一、概述75

二、营养成分75

三、药用功能77

四、形态特征77

五、生长条件78

六、菌种制作79

（一）银耳菌种的特征79

（二）银耳菌种的生产80

（三）银耳母种快速分离与优化选育技术82

（四）银耳菌种的优化方法84

（五）银耳菌种常见病虫害及防治87

七、常规栽培技术90

（一）段木栽培法90

（二）代料栽培法99

八、病虫害防治110

（一）主要病害及防治110

（二）生理性病害及防治111

（三）主要虫害及防治113

九、优化栽培新法113

（一）袋栽银耳高产栽培法113

（二）袋栽银耳高产新法117

（三）夏季棚栽培银耳法120

（四）银耳秋季段木栽培法122

（五）银耳容腔绿色栽培法124

（六）银耳周年栽培法126

第三章 金耳129

一、概述129

二、营养成分130

三、药用功能131

四、形态特征131

五、生长条件132

六、菌种制作134

（一）母种制作134

（二）原种制作138

（三）栽培种制作139

七、常规栽培技术140

（一）段木栽培法140

（二）代料瓶栽法142

八、优化栽培新法144

（一）高寒山区段木高产栽培法144

（二）袋料菌棒式栽培法146

（三）菌棒式袋栽新法150

九、病虫害防治151

（一）常见病害及其防治152

（二）常见的虫害及其防治156

十、金耳烂耳原因及防治158

十一、加工及分级159

（一）金耳的加工159

（二）金耳的分级标准160

第四章 血耳及槐耳162

一、血耳162

（一）概述162

（二）药用价值163

（三）形态特征163

（四）生长条件163

（五）菌种制作164

（六）栽培方法165

二、槐耳168

（一）概述168

（二）形态特征169

（三）生产技术169

参考文献171