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第一章 优质小麦及小麦籽粒品质1

第一节 优质小麦的概念1

一、概念2

二、优质专用小麦类型及标准2

第二节 小麦品质3

一、外观品质3

二、商品品质3

三、营养品质4

四、小麦的加工品质4

五、食品加工品质5

第三节 中国小麦品质生态区划5

一、北方强筋、中筋冬麦区6

二、南方中筋、弱筋冬麦区7

三、中筋、强筋春麦区8

第四节 中国小麦种植区划9

一、北方冬（秋播）麦区10

二、南方冬（秋播）麦区12

三、春（播）麦区15

四、冬、春麦兼播区19

第二章 小麦的生长发育与产量形成22

第一节 小麦的一生22

一、小麦的生育期22

二、生育时期23

三、小麦生长的三个阶段25

第二节 小麦的生长发育及对环境的要求26

一、小麦的阶段发育26

二、春化阶段（感温阶段）27

三、光照阶段（感光阶段）29

四、小麦阶段发育特性在生产上的应用31

第三节 小麦的器官形成33

一、叶33

二、根系33

三、茎34

四、穗34

五、抽穗开花与结实35

第四节 小麦分蘖的生长40

一、分蘖节40

二、分蘖的发生规律40

三、影响分蘖的因素41

第五节 小麦的产量形成42

一、小麦产量形成的物质基础42

二、小麦产量的形成及决定因素43

三、建立合理群体结构的途径44

第三章 小麦优质高产品种介绍46

第一节 优质弱筋小麦主要品种46

一、宁麦9号46

二、扬麦1346

三、皖麦4847

第二节 优质中筋小麦主要品种48

一、扬麦11号48

二、扬麦12号48

三、连麦2号49

四、济麦19号（原代号935031）50

五、绵麦4351

六、川麦4252

七、豫麦18-6452

第三节 其他的优质小麦品种53

一、豫麦3453

二、郑麦902354

三、小偃5454

第四章 小麦优质高产田间管理技术56

第一节 优质小麦的生产计划与整地播种56

一、品种选择与种子处理56

二、水肥运筹与基肥施用60

三、农田基本建设与整地播种64

第二节 优质小麦苗期、中期、后期的田间管理71

一、小麦苗期的田间管理72

二、小麦中期的田间管理73

三、小麦后期的田间管理75

四、苗情调查76

五、处理办法76

第三节 适时收获和安全贮藏77

一、适时收获77

二、安全贮藏78

第五章 小麦优质高产栽培技术80

第一节 小麦精量半精量播种高产栽培技术80

一、小麦精播高产栽培技术80

二、冬小麦半精播高产栽培技术87

第二节 小麦节水高产栽培技术89

一、冬小麦节水、省肥、高产、简化“四统一”栽培技术体系89

二、小麦垄作高效节水技术100

第三节 南方旱茬麦高产栽培技术107

一、南方旱茬麦区的主要生态条件107

二、南方旱茬麦生产存在的主要问题108

三、南方旱茬麦栽培技术要点110

第四节 晚播小麦应变高产栽培技术112

一、晚播小麦的成因113

二、晚播小麦的生育特点113

三、晚播小麦栽培技术114

第五节 小麦防冻害高产栽培技术118

一、冬季冻害118

二、早冻害（倒春寒）121

三、低温冷害123

四、黄淮海麦区遭受124

第六节 稻茬麦少免耕栽培技术125

一、稻茬小麦存在问题与高产对策125

二、稻茬小麦高产栽培技术体系127

第七节 北方旱地小麦蓄水保墒稳产高产栽培技术134

一、技术原理135

二、技术要点135

三、适宜区域138

第八节 旱地小麦地膜覆盖和秸秆覆盖技术139

一、地膜覆盖技术139

二、秸秆覆盖技术143

第九节 专用小麦高产优质栽培技术145

一、强筋小麦氮肥后移高产优质栽培145

二、弱筋小麦高产优质栽培技术154

第六章 小麦病虫草害综合防治及减灾技术158

第一节 小麦种植的病虫害防治方法158

一、加强植物检疫工作158

二、大力推广抗病虫品种159

三、农业防治159

四、物理防治161

五、化学药剂防治161

六、生物防治162

第二节 小麦主要病害及其防治162

一、小麦锈病162

二、小麦纹枯病166

三、小麦白粉病168

四、小麦赤霉病170

五、小麦全蚀病172

第三节 小麦主要害虫及其防治174

一、小麦蚜虫174

二、小麦吸浆虫177

三、小麦红蜘蛛179

四、小麦黏虫181

五、麦秆蝇183

第四节 小麦主要草害及其防治185

一、杂草的种类及发生特点185

二、麦田除草应注意的几个问题189

第五节 小麦的气象灾害与防治方法192

一、冻害192

二、干旱196

三、湿（渍）害198

四、干热风与高温逼熟199

第七章 小麦收获与贮藏技术203

第一节 小麦熟期识别与田间测产203

一、怎样调查小麦的基本苗数？203

二、小麦主要生育过程的记载及标准是什么？203

三、怎样调查和测定最高茎数、有效穗数和成穗率？205

四、怎样调查记载小麦倒伏情况？205

五、怎样进行小麦的田间测产？205

第二节 机械收获与秸秆处理206

一、机械收获206

二、秸秆处理207

第三节 小麦减损措施208

一、收获损失的原因208

二、减少损失的措施209

三、收获期遇雨天的应急处理210

四、防止混杂211

第四节 小麦贮藏与加工211

一、小麦的贮藏特性211

二、小麦的贮藏方法213

三、小麦的加工214

参考文献218