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第一章 畜禽营养学基础知识1

第一节 蛋白质、碳水化合物、脂肪和水1

第二节 矿物质6

第三节 维生素10

第二章 饲料概述16

第一节 青绿与青贮饲料16

第二节 块根、块茎及瓜类饲料20

第三节 青干草类饲料21

第四节 谷实饲料22

第五节 粮食加工副产品和食品工业副产品24

第六节 动物性饲料和矿物质饲料26

第七节 秸秆和秕壳类饲料27

第八节 其它维生素饲料和蛋白饲料29

第九节 食品加工过程中的副产品和下脚料的利用30

第一节 畜禽饲养标准的意义及其内容32

第三章 饲养标准与饲料配合32

第二节 在饲养标准和饲料营养评定中常用的名词和术语33

第三节 饲料配合37

第四章 养猪生产技术45

第一节 猪的生物学特性及其行为特点45

第二节 猪的繁殖及对繁育力有影响的各种条件和因素50

第三节 仔猪断奶和断奶后的培育66

第四节 猪的育肥技术70

第五节 工厂化养猪83

第五章 养鸡生产技术104

第一节 鸡的生物学特性104

第二节 鸡的消化特点和生殖特点105

第三节 鸡的孵化109

第四节 育雏122

第五节 蛋鸡的饲养工艺技术133

第六节 肉鸡的饲养管理147

第七节 鸡的防疫卫生149

第八节 鸡品种标准化的意义150

第六章 草食家畜马、牛、羊的繁殖技术151

第一节 生殖器官及其生理机能151

第二节 性成熟期和发情期155

第三节 家畜的繁殖技术156

第七章 草食家畜的饲养管理175

第一节 乳牛的饲养管理175

第二节 肉牛的饲养管理190

第三节 羊的饲养管理191

第四节 役马的饲养管理原则205

第五节 兔的饲养管理210

第八章 家畜遗传学基础知识224

第一节 遗传与变异及遗传与环境224

第二节 遗传物质及其作用226

第三节 遗传的三大基本定律229

第四节 动物的性別决定和伴性遗传235

第五节 数量性状的遗传特点237

第六节 数量性状与环境的关系241

第七节 遗传相关和重复力244

第九章 家畜改良与育种技术248

第一节 家畜的杂交改良248

第二节 家畜的育种技术258

第三节 选种和选配技术在育种中的运用272

第四节 家畜的外形鉴定和主要生产力的评定277

第五节 畜禽主要品种简介281

附表292

(一)种猪的饲养标准(引自NRC)292

(二)猪对微量元素的需要量(引自NRC)293

(三)育肥猪的饲养标准(引自NRC)294

(四)雏鸡的饲养标准(引自NRC)295

(五)蛋鸡的饲养标准(引自NRC)296

(六)猪、鸡的常用饲料营养价值表296