图书介绍

中小学生营养指南【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

刘政主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：7501932336
出版时间：2001
标注页数：183页
文件大小：12MB
文件页数：194页
主题词：儿童营养(学科: 基本知识) 儿童营养

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图书目录

目录1

第一章食物的消化1

第二章中小学生的生理特点3

第一节小学生的生理特点4

第二节中学生的生理特点5

第三章　中小学生的营养需求7

第一节　蛋白质7

第二节脂肪11

第三节　碳水化合物13

第四节　热量16

第五节水18

第六节无机盐20

第七节　维生素24

第四章　各类食物的营养价值29

第一节　粮谷类29

第二节薯类31

第三节畜禽类和鱼类32

第四节　禽蛋类34

第五节　蔬菜与水果36

第六节　乳类39

第七节豆类与硬果类42

第八节菌藻类45

第九节　饮水46

第十节　糖与盐48

第五章　常见的中小学生营养障碍50

第一节营养不良与生长发育不良51

第二节维生素A缺乏52

第三节维生素B1缺乏53

第四节维生素B2缺乏54

第五节维生素C缺乏55

第六节　钙缺乏56

第七节　缺铁性贫血59

第八节　缺碘和碘缺乏病62

第九节　单纯性肥胖64

第六章　平衡膳食与合理营养69

第一节建立合理的膳食结构70

第二节　什么是平衡膳食73

第三节平衡膳食指南和宝塔75

第四节　平衡膳食指标80

第五节贫困家庭学生的合理营养82

第六节　合理营养增强智力84

第七节　合理的烹调方法86

第七章　学生营养午餐90

第一节国内外发展概况90

第二节学生营养午餐的配制94

第三节学生营养午餐食谱举例97

第四节　大力推行学生营养午餐121

第五节　施行学生营养午餐的好处124

第八章　中小学生的早餐和晚餐127

第一节学生早餐的重要性与安排127

第二节学生早餐食谱举例130

第三节中小学生的晚餐132

第九章　中小学生的间食和零食135

第一节中小学生的间食135

第二节中小学生的零食137

第十章　考试期间的膳食安排140

第一节　膳食安排需注意的问题140

第二节　考试期间食谱举例144

第十一章　培养学生良好的饮食行为147

第一节不良饮食行为的表现147

第二节　培养学生良好的饮食习惯151

附录157

附录一　常见食物性味表157

附录二中国居民膳食指南158

附录三中国“推荐的每日膳食中营养素供给量”节选163

附录四　学生营养午餐营养素供给量164

附录五　常见食物的一般营养成分168

附录六中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）179

主要参考资料182