图书介绍

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发酵生理学
  • 李友荣，马辉文编著 著
  • 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
  • ISBN：7535705960
  • 出版时间：1989
  • 标注页数：435页
  • 文件大小：17MB
  • 文件页数：442页
  • 主题词：发酵-微生物学 微生物学-发酵

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图书目录

1 微生物的生长1

1.1 生长与分化1

1.2 微生物生长的测定13

1.3 微生物生长与环境的关系33

1.4 微生物生长对营养的需求48

1.5 微生物生长和分化的调节53

2 微生物的基础代谢和生物能的转换63

2.1 能量偶合作用63

2.2 营养物质和代谢产物的穿膜运输及其控制74

2.3 光合作用和自养菌的CO2，固定作用79

2.4 糖代谢85

2.5 需氧代谢过程91

2.6 厌氧代谢过程98

2.7 糖代谢的调节110

3 合成代谢119

3.1 无机碳、氮和硫的同化120

3.2 氨基酸的生物合成126

3.3 核苷酸的生物合成138

3.4 从乙酸合成脂类142

3.5 卟啉的合成152

3.6 糖磷酸酯与‘糖核甘酸’153

3.7 次级代谢产物特殊前体的生物合成154

3.8 分解代谢与合成代谢的关系158

3.9 生物大分子合成的原理160

3.10 DNA的复制162

3.11 RNA的生物合成——基因的转录169

3.12 蛋白质的生物合成175

3.13 多糖的合成180

4 微生物代谢调节189

4.1 微生物代谢调节的生物化学基础189

4.2 微生物代谢的协调200

5 次级代谢产物的生物合成及其代谢调节作用236

5.1 引论236

5.2 微生物次级代谢作用的调控241

5.3 以短链脂肪酸为前体的抗生素的生物合成264

5.4 多肽类抗生素的生物合成287

5.5 β-内酰胺类抗生素的生物合成289

5.6 氨基糖苷类抗生素的生物合成与代谢调节299

5.7 研究生物合成的方法309

6 发酵动力学与发酵过程控制314

6.1 发酵动力学314

6.2 连续培养322

6.3 发酵参数的检测和控制353

7 菌种选育与改良366

7.1 优良生产菌株应具有的特性366

7.2 优良菌株选育与改良的生理学基础369

7.3 菌株选育和改良的遗传学基础372

7.4 菌株选育工作方案407

7.5 突变菌株筛选技术412

7.6 突变菌株在发酵工业中的应用423

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