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食疗药膳的治病机理25

食疗药膳的作用27

一、食疗的作用29

补充营养29

充足的营养29

合理的膳食结构31

平衡阴阳34

补益气血36

二、药膳的作用39

缓解神经系统疲劳39

增强免疫力39

调节代谢状况40

改善微循环机能40

促进造血机能41

增强消化能力41

促进内分泌系统调节机能41

调节泌尿系统功能41

改善心血管机能42

食疗药膳的饮食禁忌43

一、与脏器相克药膳禁忌49

二、与病证属性相克的药膳禁忌49

三、药物与食物相克的药膳禁忌49

四、病证的临床特点与药膳的禁忌49

药膳的制配方法49

一、药膳的选材49

补血活血类药49

补气理气类药50

养阴生津类药51

温阴散寒类药52

二、药膳的加工53

加工的基本方法53

粥膳53

菜膳53

汤头54

饮剂56

药酒56

滋膏57

加工时营养物质的保持58

中医食疗药膳59

一、养生保健篇59

补气益血59

枸杞桂圆鸽蛋59

红焖鹌鹑59

人参银耳鸽蛋汤60

莲藕猪脊骨汤60

瘦肉章鱼西菜汤61

花旗参滋补汤61

人参群鲜汤62

桂圆葡萄干汤62

桂芝补血汤62

归参鳝鱼羹63

芝麻首乌糊63

牛奶强身饮料64

桑葚藕粉蜜64

牛髓粥64

黄芪牛肉粥65

鹌鹑山药粥65

落花生粥65

菠菜粥66

桂圆莲子粥66

人参黄芪粥66

防衰麻团66

蘑菇炒菠菜67

枸杞萝卜烧鸡68

胡萝卜酱瘦肉68

红烧猪大排69

王浆焖肘子69

益气补血羊肉汤69

大补双味肉70

参芪炖龟肉70

红枣花生烧兔肉71

参麦炖水鱼71

地黄蒸乌鸡71

薏苡仁炖鸡72

佛手南瓜鸡72

黄芪炖乌骨鸡73

归芪蒸鸡73

清蒸人参鸡73

爆人参鸡片74

补元橘皮鸭74

天门冬人参炖鸡75

强胃健脾75

羊肉火锅75

红杞炖鲫鱼76

赤豆鲤鱼77

菊花青鱼火锅77

椰子炖鸡78

党参茯苓鸡78

芡实煮老鸭78

鹌鹑肉片79

桂圆红枣蒸鸭79

荷花豆腐汤80

淮山药泥80

桂花红枣羹81

红枣麻油面81

猪肉酸菜包81

高汤水饺82

猪肉春卷82

八宝锅蒸82

玉竹柿蒂粥83

山药扁豆粥83

栗子粥83

大枣薯蓣粥83

花生红枣粥84

豌豆粥84

江米枣粥84

桂花赤豆粥84

扁豆花粥85

山药羊肉粥85

桂圆山药糕85

三仙糕86

阳春白雪糕86

莲肉糕87

桂花赤豆糕87

黄芪烩什锦87

参芪焖青豆88

豆角炒青椒88

番茄蛋糕89

泥鳅炖豆腐89

栗子烧白菜89

甜椒牛肉丝90

莲子猪肚90

烧蹄筋90

黄芪炖牛肚91

砂仁炖牛肉91

六味牛肉脯92

粉蒸牛肉92

养肝护胆93

玫瑰枣糕93

绿豆酸枣酿藕93

茉莉花汆鸡片汤94

萝卜炒猪肝94

茭白瘦肉丝94

鸡骨草煲红枣95

猪肝豆腐汤95

蒜瓜砂仁汤95

绿豆大蒜汤95

二金玉枣瘦肉汤96

玉米蚌肉汤96

金针汤96

鸡骨草瘦肉汤96

宣肺利喘97

白及冰糖燕窝97

百莲酿藕97

生姜夹柿饼98

雪梨炖贝母98

菠萝雪蛤98

凉拌三鲜98

莲子百合煨猪肉99

清汤苦瓜99

雪梨黑豆方99

胡桃银耳炖海参100

核桃烧鱿鱼100

灵芝煎水鱼100

二冬嫩蛋101

银耳煮鸭蛋101

灵芝鸭101

沙参玉竹煲老鸭102

双参焖老鸭102

桂花炖鸭102

冰糖炖麻雀103

竹笋烧鸭103

牡丹花银耳汤104

虫草麻雀姜汤104

胡萝卜大枣汤104

鹧鸪滋阴汤105

桔梗冬瓜汤105

生姜杏仁猪肺汤105

四仁鸡蛋汤105

银贝雪梨汤106

黄芪猴头鸡肉汤106

秋梨川贝膏106

山茶冰糖饮107

三鲜饮107

五汁饮107

碧桃饮108

人参胡桃饮108

橄榄萝卜饮108

蜜糖银花饮108

萝卜汁煮麦芽糖108

万寿菊糖水109

建兰花茶109

五味枸杞茶109

荷叶粥109

枇杷叶粥110

罗汉果粥110

海参粥110

猪肺粥110

牛乳粥111

补血养心111

桂圆红枣粥111

益母草汁粥111

鱼胶糯米粥112

黄芪熟地鸡粥112

鸽肉粥112

红花归参粥113

红枣山药粥113

桂圆糯米粥113

小麦红枣粥114

藕粉粥114

桑葚糯米粥115

花生红枣黑米粥115

鸡汁粥115

莲子桂圆粥115

桃酥补血糕116

藕米糕116

黄花菜肉饼116

羊杂面117

小麦红枣桂圆汤117

什锦麻蓉汤圆118

菠菜猪血汤118

羊肝菠菜鸡蛋汤118

羊骨红枣汤119

鸭血豆腐汤119

带鱼番木瓜汤119

二莲蛋黄汤119

乳腐蛋汤120

甘麦红枣汤120

枸杞银耳汤120

海参汤121

黑木耳猪肝汤121

黑豆莲藕乳鸽汤121

黑豆党参汤122

桂圆红枣汤122

猪皮止血汤122

猪肉黄花菜根汤123

猪肉参枣汤123

猪蹄瓜菇汤123

猪蹄猪心汤123

泥鳅参芪汤124

牛肉莲子山药汤125

清汤燕窝125

山药紫荆皮汤125

乌鸡补血汤126

黄芪归枣汤126

黄芪猪肝汤126

黄豆芽猪血汤126

黄豆排骨汤127

鲫鱼猪蹄汤128

姜枣红糖汤128

茭白猪蹄汤128

灵芝黄芪汤129

驴肉汤129

墨鱼当归汤129

花生红枣汤130

花生蜜枣栗子羹130

山楂雪梨羹131

藕丝羹131

桂圆薏仁莲子羹131

桂圆首乌汤132

银耳柿饼羹132

枸杞子炖鸡132

白切鸡133

桂圆童子鸡133

陈皮鸡丁134

酱油嫩鸡134

茉莉花鸡片135

啤酒鸡135

荔枝蒸鸭136

乳鸽炖绿豆136

陈皮鸽松136

归芪墨鱼片137

黄芪炖鲈鱼137

荠菜鱼卷138

烩鳝鱼丝138

姜醋炒章鱼139

章鱼炖鹧鸪139

参麦甲鱼139

糖醋黄鱼140

虾子海参141

滑熘鹿里脊141

黄芪软炸里脊141

青椒炒猪肝142

豇豆炒猪肝143

灵芝猪肝143

猪蹄芝麻糊144

柏子仁炖猪心144

参归炖猪心144

松子火腿烧豆腐145

酸辣猪血145

雪梨炒牛肉片145

桂圆牛心146

太子参烧羊肉146

土豆烧羊肉147

红枣炖羊心147

远志羊心148

扁豆羊肉丝148

参精鹑蛋149

鲜莲烩玉米149

葡萄蜜汁藕149

芍药甘草蜜饮150

蜜汁红薯151

绿豆红枣饮151

山楂桃仁露151

姜丝菠菜152

木耳核桃炖豆腐152

三鲜酿豆腐152

生地枸杞蜜153

土豆蜂蜜饮153

健脑安眠154

圆肉猪心汤154

黄花合欢大枣汤154

百合芡实汤154

枸杞百合羹155

银耳参枣羹155

天麻猪脑羹155

黑豆小麦煎155

百合二仁蜜156

栗子桂圆粥156

桂花莲子156

柏子猪心片157

玫瑰花烤羊心157

胡桃桂圆鸡丁157

磁朱鸡肝酥158

桂圆鹌鹑蛋158

牡蛎发菜粥158

桂圆大枣煲鸭159

核桃人参汤159

桂圆粥160

枣仁桂圆粥160

聪耳明目161

鲍鱼烩海参161

菊花炒鸡片161

枸杞鸡丁161

野菊花炒肉片162

芹菜炒猪肝162

酱醋羊肝162

菊花鱼球163

菟丝子蛋饼163

女贞火锅164

圆肉益母汤164

牛髓地黄汤164

奶油猪肝汤164

羊肝汤165

枸杞羊肝汤165

豌豆杞子鲍鱼汤165

双花决明汤166

芦荟汁166

菊花粥166

菊花决明子粥166

菊花枸杞猪肝粥167

双花决明小米粥167

梅花粥167

桑葚粥168

枸杞粥168

猪肝绿豆粥168

猪肝赤小豆粥168

猪羊鹿肾粥169

枸杞羊肾粥169

鲤鱼脑髓粥170

山药鸡蛋粥170

肝肾米饭170

菟丝饼171

明目小笼包171

薄荷叶粥171

荸荠粥172

鳖甲薏苡仁粥172

车前子粥172

车前叶粥173

淡菜拌芹菜173

柑橘粥173

枸杞叶羊肾粥174

枸杞叶粥174

枸杞羊肉粥175

胡萝卜粥175

黄花粥175

菊苗粥176

山药夜明粥176

羊肝粥176

榛子枸杞粥176

猪肝鸡蛋粥177

葱白猪肝鸡蛋汤177

地耳豆腐汤178

番茄牛肝汤178

枸杞叶蚌肉汤179

枸杞叶猪肝汤179

枸杞猪肝汤179

海参枸杞虾肉汤180

黑豆红枣猪尾汤180

黑豆枸杞猪肝汤180

黄瓜鸡蛋汤181

鸡肉首乌当归汤182

鹿肾猪肉汤182

绿豆决明子汤182

马齿苋黄花汤182

茉莉银杞鸡肝汤183

桑叶猪肝汤183

松子仁汤183

猪肉枸杞汤184

鱼头花生汤184

猪肝苍术汤185

猪肝明目汤185

猪肝枸杞鸡蛋汤185

猪肝菠菜汤185

竹荪海螺汤186

蚌肉明目汤186

黄鱼海参羹186

鸡肝羹187

油菜心炒鸡肝187

胡萝卜缨黄豆羹188

羊肝羹188

羊乳山药羹189

猪肝豆豉鸡蛋羹189

猪肝羹189

蜂蜜蒸鸡肝189

红煨斑鸠190

枸杞蒸鱼肠190

干炸银鱼190

糯米红枣炖鲤鱼191

糖醋熘青鱼192

五柳青鱼192

茄汁青鱼片193

茄汁青鱼193

枸杞鱼片194

冬笋炖海鲜194

蚝油鲍片195

红烧鲍鱼195

三鲜豆腐196

米酒炖蚌肉196

清蒸鲍鱼197

玉米须炖龟肉197

木耳海螺198

香干肉丝炒芹菜198

翡翠红螺199

香葱蒸猪肤199

四季豆炒猪肝199

玄参炖猪肝200

荸荠炒猪肝200

枸杞爆肝尖200

胡萝卜炒猪肝201

韭黄炒猪腰201

菊花粉丝炒猪肉202

灵芝猪腰202

熘炒黄花猪腰203

爆牛肝203

鱼香牛肝204

枸杞洋葱炖牛肉204

羊肝胡萝卜204

羊肝排叉205

枸杞炖羊脑206

胡萝卜煮鸡蛋206

枸杞兔肉丁206

牛奶冲鸡蛋207

醋拌芹菜208

豆豉炒苦瓜208

黑木耳炒黄花菜209

荠菜拌豆腐209

紫云三仙209

香蕉茶汁210

橘子蛋蜜汁210

五味枸杞子饮210

桑葚蜜饮211

苦瓜焖鸡翅211

降糖降压211

玉米须龟汤211

荸荠海蜇皮汤212

芹菜牛肉粥212

天麻菊花饮212

芹菜粥212

菠菜皮蛋粥213

炖南瓜213

洋葱炒猪肉214

鸡汤炖冬菇214

玉米须炖猪肉214

猪胰烩山药214

兔肉炖山药215

清蒸鲫鱼215

清炖鲫鱼215

白鸽煮银耳215

玉米脆片216

清炒竹笋216

醋黄豆216

天麻炖鲤鱼216

天麻豆腐汤217

蘑菇木耳生姜汤217

鸡丝冬瓜汤218

苦瓜羹218

降脂减肥219

香菇豆腐汤219

百合芦笋汤219

紫菜海带汤219

姜楂茵陈汤220

葱姜黄瓜汤220

黑木耳烩豆腐220

菠菜炒洋葱220

花椒油炒芹菜221

芹菜炒香菇221

山楂炒肉片221

红烧鸭块222

月季花饮222

菊花决明子饮223

清宫减肥茶223

灵芝丹参酒223

大蒜玉米粥223

薤白葱粥224

丹桃墨鱼抄手224

糖醋素肉224

金钩芹菜225

香椿拌豆腐225

虾仁炒黄瓜226

山楂银花汤226

何首乌粥227

山楂粥227

枸杞猪肉汤227

冬瓜薏仁粥227

什锦乌龙粥228

滋补阴虚228

鳖甲炖鸽228

冰糖黄精汤228

海带鸭块汤229

百合银耳汤229

参百猪肺汤229

润肺银耳汤229

金针炖水鱼230

菜油黄酒烧龟肉230

韭菜煲龟231

沙参虫草炖龟肉231

小麦百合汤232

蜜枣水蟹汤232

甲鱼猪髓汤232

荸荠茅根汤233

鳖肉滋阴汤233

强身枸杞饮234

芝麻胡桃扁豆泥234

阿胶白皮粥234

木耳芝麻茶235

蟹肉莲藕粥235

甲鱼粥235

百合粥236

龟肉粥236

腊鸭颈头菜干粥236

沙参粥237

猪肉粥237

木耳粥237

珠玉二宝粥238

天冬枸杞粥238

玉竹冰糖粥239

调补阳衰239

人参炖三鞭239

香菜爆鳝鱼239

红烧带鱼240

山药枸杞炖鳝鱼240

酒炒虾仁240

虫草汽锅鸡241

油爆人参鸡脯242

虾仁童子鸡242

参茸炖鸡肉243

枸杞沙苑炖鸡子243

海狗肾炖鸡243

肉桂炖鸡肝244

金樱根炖鸡244

五味子炖麻雀244

冬虫夏草炖鸡245

芪杞炖乳鸽245

枸杞萝卜羊肉汤245

蛤蚧羊肺汤246

仙茅雀肉汤246

杞鞭壮阳日汤247

萝卜羊肉汤247

海虾豆腐汤247

鸽蛋百莲汤248

山药奶肉糊248

虾米粥248

胡桃粥248

人参麻雀粥249

苁蓉羊肉粥249

羊肉淡菜粥249

四子麻雀粥250

牡蛎粥250

羊骨汤面251

刀豆炒香菇251

参归炖腰子251

狗脊蒸双肾251

清炖牛肉252

附片归杞炖羊肉252

清蒸羊肉253

枸杞附片炖羊肾253

抗衰回春254

榛子粥254

猪脾猪肚粥254

人参粥254

参枣饭255

柿饼饭255

枸杞糯米饭256

八仙糕256

益寿饼257

山药酥257

山楂鸡蛋糕258

七仙炒面258

鹌鹑烩玉米258

芝麻茯苓粉259

八宝山药泥259

煮花生米260

鲳鱼补血汤261

当归生姜羊肉汤261

冬笋鹅掌汤261

鹅肉补中汤262

鳜鱼补养汤262

桂圆花生汤262

猪肉芪枣归杞汤263

西瓜鸡汤263

雪梨银耳汤264

益寿鸽蛋汤264

冰糖银耳樱桃265

泥鳅木耳汤265

银耳太子参羹265

银耳枇杷羹266

荸荠木耳羹266

银耳橘羹266

八宝莲子羹267

姜枣桂圆267

枣杏炖鸡268

杏仁鸡268

椰子鸡球269

珍珠银耳269

板栗炖鸡269

猴头焖鸡270

蚝油鸡球271

核桃仁鸭子271

陈皮鸭271

麻油乳鸽272

三七炖乳鸽272

柠檬乳鸽273

脆皮鹌鹑273

炖青鱼274

菊花鲈鱼275

鳝丝炒辣椒275

糖醋鲤鱼275

苹果沙丁鱼276

枸杞熘里脊276

黄瓜拌猪肝277

杞参肚片278

牛肉胶冻278

姜醋炖牛肚279

附片蒸羊肉279

山药炖羊肚279

海参豆腐280

砂锅豆腐280

银耳珍珠豆腐丸281

醋蛋282

枸杞麦冬蛋丁282

芙蓉鹑蛋282

芡实蒸蛋283

银耳镶鸽蛋283

银耳茯苓鸽蛋284

益寿长春蛋284

茄汁鲜蘑284

醋熘木耳卷心菜285

松子腐皮卷286

素炒洋葱丝287

素焖扁豆287

糖醋嫩藕287

芋艿烧双菇287

炒双菇288

炒甘薯叶288