图书介绍

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（日）椎名真知子著；曹逸冰译著
出版社：北京联合出版公司
ISBN：7550278103
出版时间：2016
标注页数：135页
文件大小：21MB
文件页数：141页
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图书目录

前言3

烘焙心得7

基本材料8

基本工具10

基本搅拌方法／打发方法12

1 烤制の甜点17

玛德琳17

费南雪20

老虎蛋糕22

巧克力甘纳许蛋糕24

咖啡达克瓦兹26

杏仁蛋糕28

大理石蛋糕31

柠檬周末蛋糕34

巧克力蛋糕36

核桃磅蛋糕38

烤芝士蛋糕40

树叶派43

苹果派46

杏仁奶油派48

苹果挞50

柠檬迷你挞55

草莓迷你挞58

巧克力挞59

蓝莓挞60

香蕉椰子挞62

椰蓉酥饼64

巧克力酥饼66

杏仁瓦片66

奶酪棒67

核桃马卡龙68

原味／红茶饼干69

2 松软の甜点71

草莓蛋糕71

草莓蛋糕的变种75

草莓果冻蛋糕76

奶油泡芙76

闪电泡芙80

泡芙的变种82

泡芙塔83

蒙布朗83

蒙布朗的变种86

栗子蛋糕88

香橙蛋糕卷88

黑森林92

奶油芝士蛋糕96

草莓千层酥99

洋梨夏洛特102

杏仁牛奶冻108

红茶布丁111

焦糖布丁114

奶汁烤什果116

巧克力慕斯118

香橙可丽饼121

香橙可丽饼的变种124

冰激凌可丽饼124

柑桂酒松露巧克力125

生巧克力128

香槟树根蛋糕130