轻松搞定韩式料理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

轻松搞定韩式料理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

Part 1 每做一道菜，厨艺就会更上一层楼 不同食材的美味料理12

Item 1 感受新鲜食材的味道 海鲜料理12

煎鲅鱼·煎明太鱼13

烤鲳鱼·西红柿炸虾14

海鲜蛤蜊酱铁板烧·葱炒螃蟹15

辣椒咸鲭鱼·鲭鱼泡菜16

煎秋刀鱼·煎萝卜白带鱼17

香煎鲅鱼·青江菜炒虾仁18

章鱼炒蘑菇·美味烤鲳鱼19

Cooking Memo海鲜挑选＆清理＆保存方法20

Item 2 用煎、炒等方法制作高蛋白营养餐 肉类料理22

烤牛肉杏鲍菇·凉拌牛肉蔬菜23

牛肉炒青江菜·牛肉炒蔬菜24

酱牛肉丸·蒜香烤牛肉25

凉拌猪肉和高丽菜·猪肉炒蛋黄酱26

香辣烤猪肉·鸡排铁板烧27

凉拌鸡肉·香煎鸡腿28

鸡腿炒萝卜·鸡肉凉拌青江菜29

Cooking Memo肉类挑选＆清理＆保存30

Item 3 最受欢迎的酸甜凉拌菜和热炒 蔬菜料理32

凉拌蒡丝·凉拌黄瓜33

炒地瓜茎·葱拌莴苣34

凉拌蒸茄子·凉拌韭菜35

凉拌萝卜叶·夏南瓜蔬菜烩36

夏南瓜蟹饼·煎美味三蔬37

凉拌油炸椒丝·烤桔梗38

凉拌桔梗蝾螺·夏南瓜炒竹笋39

柳松菇炒青江菜·茄子烧40

芝麻叶瘦肉饼·蔬菜卷41

炒南瓜·凉拌橡实凉粉42

炒牛蒡粉丝·煎豆腐炒韭菜43

Cooking Memo蔬菜挑选＆清理＆保存44

Item 4 用冰箱中常见的食材来做料理 举一反三的料理46

马铃薯 炒马铃薯·马铃薯饼·酱马铃薯47

夏南瓜 夏南瓜饼·炒夏南瓜虾米·凉拌夏南瓜48

豆腐 豆腐鸡蛋饼·炒豆腐·煎豆腐49

鸡蛋 蒸蛋·鸡蛋蔬菜卷·煎蛋50

洋菇 炒洋菇·虾仁炒洋菇·洋菇串烤51

金针菇 油炸金针菇·烤金针菇卷·金针菇蔬菜52

鱼浆制品 辣椒酱炒天妇罗·天妇罗炒蔬菜·酱炒竹轮53

Item 5 先准备好材料，料理时就会轻松又方便 特色开胃菜54

炒辣椒酱·炒尖椒小鱼干56

虾仁炒蒜薹·炒鱿鱼丝57

酱黑豆·酱牛肉58

西红柿酱烧马铃薯·大蒜烧小卷59

猪肉卷牛蒡·煎干明太鱼60

明太鱼炒蒜薹·炒海螺61

Cooking Memo开胃菜常用的调味酱汁55

Cooking Memo特色豆腐料理62

Cooking Memo美味的酱料理63

Cooking Memo蒸、酱、炒料理的秘诀64

Part 2 利用新鲜的季节食材来制作汤头和火锅 汤类·火锅类74

Item 1 轻松做出各式美味汤头 简单的晨汤＆美味汤74

牛肉萝卜汤·菠菜蛤蜊味噌汤75

用泡面调味包制作的汤头·牛肉海带汤76

金针菇味噌汤·马铃薯鱼板汤77

牛排汤·白菜豆粉汤78

冬葵虾仁汤·鱿鱼马铃薯汤79

辣牛肉汤·牛骨白菜汤80

排骨白菜汤·猪排马铃薯汤81

Cooking Memo美味的汤头70

Cooking Memo汤头的食材＆调味料73

Item 2 超实用又美味的解酒汤 解酒汤82

干明太鱼汤·黄豆芽蛤蜊汤83

蛤蜊韭菜汤·大葱汤84

香菇蛋花汤·蔬菜蛋花汤85

Item 3 慢慢熬煮的美味锅 传统锅＆美味锅86

豆腐夏南瓜味噌汤·海鲜味噌砂锅87

烤肉粉丝砂锅·明太鱼卵砂锅88

嫩豆腐辣汤·浓味噌汤89

清曲酱汤·夏南瓜虾酱汤90

明太鱼辣汤·黄姑鱼辣汤91

鲔鱼罐头泡菜汤·香菇辣椒酱汤92

螃蟹汤·田螺汤93

猪肉泡菜汤·杂汤94

拉面海鲜汤·鮟鱇汤95

Item 4 现煮，才能品尝真正的味道 丰盛的火锅96

烤肉墨鱼火锅·牛肉火锅97

牛肉蘑菇火锅·海鲜锅98

牛小肠火锅·日式火锅汤面99

鱼板火锅·鳕鱼清汤100

猪排泡菜火锅·水饺火锅101

Part 3 用营养的季节性食材来维护健康吧！ 四季美味料理106

Item 1 用清新的春季蔬菜来增添活力 春季料理106

凉拌山蒜·凉拌佛甲草108

凉拌马蹄菜·味噌拌荠菜109

蔬菜拌饭·紫米寿司110

鲔鱼香料盖饭·绿茶面111

山蒜虾饼·山蒜味噌汤112

凉拌水芹凉粉·蔬菜沙拉113

凉拌海鲜韭黄·凉拌螃蟹114

蛋黄酱炒短爪章鱼·章鱼青葱凉菜115

蛤蜊蘑菇汤·炒海鲜116

凉拌鱿鱼白菜·墨鱼鱼板火锅117

Cooking Memo用季节食材打造健康食谱104

Cooking Memo新鲜的春天蔬菜107

Item 2 用清爽的凉菜提神，可口又养生 夏季料理118

黄瓜海带凉汤·凉粉黄豆凉汤120

嫩豆腐沙拉·松子面121

萝卜叶泡菜拌面·南瓜蒸饺122

凉拌蔬菜·蔬菜饼123

煎马铃薯酱·鸡肉冷盘124

凉拌黄豆芽·油炸牛肉蔬菜125

煎蔬菜沙拉·参鸡汤126

煎鳗鱼辣椒酱·凉拌高丽菜肉片127

Cooking Memo一定要用夏季养生汤119

Item 3 用丰盛的食材，为饭桌增添色彩 秋季料理128

营养米饭·汤圆南瓜粥130

杏鲍菇烤肉·鲭鱼煎白菜131

煎藕片·凉拌水参蜂蜜酱132

萝卜炖虾米·蒸黄豆芽明太鱼133

蘑菇火锅·炒蘑菇134

烤杏鲍菇·洋菇饼135

煎蘑菇串·蘑菇饼136

海鲜汤面·手卷寿司137

Coooking Memo用新鲜蔬果来感受秋天的气息吧！129

Item 4 增添活力的营养料理 冬季料理138

牛肉炖萝卜·味噌炖猪肉140

糯米糕水饺汤·泡菜串141

萝卜汤面·泡菜盖饭142

炒年糕·海鲜青葱饼143

生拌牡蛎萝卜菜·凉拌海带飞鱼卵144

鱿鱼炒蔬菜·烤鱿鱼145

酱烤鳕鱼·豆渣汤146

海鲜豆腐汤·豆腐泡菜147

鮟鱇炖海鲜·炒小卷148

烤五花肉·炖干明太鱼149

Cooking Memo尽情品尝冬季新鲜的海产品139

Part 4 亲自腌渍春秋季节的泡菜 美味的泡菜152

Item 1 每天吃亲手做的泡菜 亲手腌渍的泡菜152

泡菜153

甜辣萝卜泡菜155

甜辣小萝卜泡菜156

小黄瓜泡菜157

Item 2 用心学，再尝试腌渍做法 腌渍秋天泡菜158

白菜海鲜泡菜162

萝卜泡菜163

胡葱泡菜164

泡芥菜165

Cooking Memo泡菜材料＆挑选调味料159

Item 3 用时令蔬菜做出来的泡菜 四季美味泡菜＆特色泡菜166

黄瓜韭菜泡菜·小萝卜泡菜167

白菜泡菜·韭菜泡菜168

白菜包黄瓜泡菜·生拌牡蛎169

高丽菜泡菜·沙参泡菜170

芝麻叶泡菜·黄豆芽泡菜171

辣椒泡菜·凉拌桔梗172

洋葱泡菜·茄子泡菜173

Item 4 增添胃口的爽口泡菜 混泡菜＆生拌菜174

萝卜片混泡菜·小萝卜黄瓜泡菜175

佛甲草混泡菜·沙参混泡菜176

高丽菜混泡菜·水参混泡菜177

生拌白菜·白菜萝卜的混泡菜178

生拌萝卜·生拌白菜黄瓜179

生拌佛甲草山蒜·生拌洋葱韭菜180

Cooking Memo做出更美味的泡菜181

Item 5 酸甜滋味的开胃菜 酱菜＆腌黄瓜182

腌大蒜·蒜苗辣酱菜·腌洋葱183

腌辣椒·腌萝卜干·腌黄瓜184

酸脆黄瓜·爽口绿花椰菜·开胃辣椒·大蒜酱菜185

Part 5 保持愉悦的心情接待客人吧！ 家庭宴客菜189

Item 1 做几样拿手菜，就能征服客人的胃 丰盛的料理189

拿手料理 1 用心做，宴会餐点一定会很丰盛 蒸菜＆热炒191

煮牛排·蒸猪排191

白肉鱼蒸西红柿·蒸味噌蛤蜊192

香辣炒鸡肉·咖哩鸡肉193

鮟鱇炒海鲜·味噌猪肉194

炒杂菜·蒸糯米丸195

拿手料理 2 煎和油炸可以保持食材的原味…… 煎料理＆油炸料理197

烤里脊·烤牛肉197

烤猪肉·烤大虾198

烤海鲜串·烤盐虾199

烤香菇·烤豆腐沙拉200

油炸白色海鲜·油炸鸡肉卷201

拿手料理 3 肉类搭配海鲜的酸甜料理 凉拌菜203

蟹肉凉拌菜203

鱿鱼沙拉·五花肉卷204

拌凉粉·牛肉片凉菜205

Cooking Memo适合做凉抖菜的3种调味料203

拿手料理 4 用色、香、味俱全来刺激食欲 沙拉208

鸡肉沙拉·牛排沙拉208

猪肉片沙拉·玉米薄饼沙拉209

意大利面沙拉·干贝蔬菜沙拉210

鲔鱼马铃薯沙拉·熏鲢鱼沙拉211

家庭沙拉·蔬果沙拉212

马铃薯泥沙拉·南瓜沙拉213

Cooking Memo挑选沙拉酱207

拿手料理 5 用丰盛的料理来填饱肚子 美味的下酒菜215

鱿鱼韭菜卷·鱿鱼空心面215

凉拌海螺干鱿鱼·肉包蔬菜216

烤鸡肉·瑞士风味马铃薯饼217

炒鸡肉·牛肉炒糯米糕218

迷你牛排·煎牡蛎串219

烤年糕串·香辣烤鱿鱼220

凉拌鱿鱼·生拌鲔鱼221

Item 2 从人气菜品、凉拌菜到点心，应有尽有 制作套餐222

套餐 1 做一桌美味的传统料理 招待长辈的韩式宴席226

食谱 1 开胃的清淡菜肴226

食谱 2 用肉类和海鲜准备丰盛的宴席228

食谱 3 适合长辈口味的美味料理230

Cooking Memo招待长辈宴席的搭配装饰与格调225

Sense-up Cooking招待长辈的饮料232

套餐 2 用不同香味和华丽色彩来准备宴席 招待朋友的宴席236

食谱 1 日式、中式和西式相搭配的菜肴236

食谱 2 想吃多少就吃多少的自助式料理238

Cooking Memo适合招待好友的餐桌装饰235

Sense-up Cooking适合宴请朋友的饮料240

套餐 3 用美味下酒菜来活跃气氛 招待老公朋友的酒席244

食谱 1 能填饱肚子的日常料理244

食谱 2 回味无穷的清淡下酒菜246

Cooking Memo美观的酒桌243

Sense-up Cooking 1 色香味俱全的点心248

Sense-up Cooking 2 制作美味小甜点251

Part 6 在料理过程中感受烹饪的乐趣 单人份的料理254

Item 1 煮粥、汤和面包 简单早餐254

香蕉饼·鸡蛋饼255

苹果奶油羹汤·培根培果256

玉米片·可颂面包三明治257

牛奶蔬菜粥·煎糯米糕258

南瓜粥·蘑菇羹259

蛤蜊蔬菜羹·白米粥260

菠菜豆腐汤·马铃薯饼261

Sense-up Cooking 1 三明治＆沙拉酱262

Item 2 不需要其他料理 米饭料理264

泡菜炒饭·拌饭265

虾仁大蒜炒饭·生拌肉盖饭266

美味寿司·粉丝盖饭267

牛排盖饭·海鲜盖饭268

南瓜饭·洋松茸牛肉盖饭269

海鲜炒饭·麻婆豆腐盖饭270

蛤蜊黄豆芽饭·炒猪肉盖饭271

Sense-up Cooking 2 做出漂亮的饭团272

Item 3 用各种方法制作的美味面料理 面料理274

汤面·味噌面条275

蔬菜面·泡菜面276

凉面·胡萝卜面277

蛤蜊面·蘑菇刀切面278

荞麦拌面·水果黄豆面279

中式炒面·越南米线280

炒辣椒炸酱面·面条炒蘑菇281

海鲜意大利面·鲢鱼奶油意大利面282

意大利蝴蝶结面·味噌鸡肉意大利面283

Sense-up Cooking 3 美味的宵夜284

Cooking Memo让料理更美味的特殊香料及食材用途286