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第一章 清新淡雅之蔬果豆菌2

油菜2

油豆腐炒油菜2

火腿煮油菜2

椒油口蘑小油3

芝麻油菜3

肉丸扒油菜3

小白菜4

椒油小白4

香菇虾米扒小白菜4

小白菜浸猪红5

栗子烧小白菜5

小白菜草菇西红柿汤5

大白菜6

千层白菜6

一品大白菜6

扒如意白菜卷7

海鲜拌白菜7

凤梨泡菜7

香菇烧白菜8

韩式泡菜8

白菜培根色拉8

醋拌辣味白菜9

火腿扒白菜9

扒三白9

娃娃菜10

上汤娃娃菜10

蒜蓉粉丝娃娃菜10

渝味娃娃菜11

腊肉娃娃菜11

菠菜12

上汤菠菜12

八宝菠菜12

阳春白雪13

莲杞烧菠菜13

翠绿香豆干13

菠菜拌豆腐泥14

萝卜黄豆菠菜汤14

菠菜肉片汤14

羊肝菠菜汤15

核桃拌菠菜15

虾皮菠菜15

空心菜16

烫空心菜16

通心菜扒鸭掌16

豆豉银鱼空心菜17

芹菜18

芹菜翠衣炒鳝片18

芹菜炒百叶18

西芹菠萝炒火腿19

芹菜拌豆腐丝19

核桃仁拌芹菜19

拌糖醋芹菜20

花生米拌芹菜20

卷心菜21

干锅手撕包菜21

菜根香21

炒卷心菜22

凉拌卷心菜丝22

清蒸卷心菜22

松子卷心菜23

卷心菜虾干23

紫椰菜炒肉片23

奶香圆白菜24

醋溜卷心菜24

四川泡菜24

韭菜25

枸杞韭菜炒虾仁25

韭菜炒核桃仁25

翠绿猪血26

芥蓝27

芥蓝腰果炒香菇27

芥蓝白果鸡肫27

玉米笋炒芥蓝菜28

鱿鱼扒芥蓝叶28

芥蓝炒牛肉28

菜花29

软炸菜花29

白雪映花菜29

花菜肉丸子30

香菇烧菜花30

火腿烧菜花30

凉拌菜花31

奶油花菜31

西蓝花32

西蓝花烧双菇32

西蓝花冬笋32

双菇西蓝花33

椰香西蓝花33

奶油银耳扒西蓝33

白萝卜34

酱辣萝卜34

蛋香萝卜丝34

白萝卜烧牛腩35

酸辣萝卜35

辣拌萝卜35

荷叶煮白萝卜36

萝卜白菜鱿鱼煲36

萝卜焖虾米36

胡萝卜37

蒸四素37

素炒胡萝卜37

炸金丝38

炸黄金片38

炒三丝38

胡萝卜豌豆汤39

萝卜丝拌海蜇皮39

胡萝卜炒鸡蛋39

美味胡萝卜40

胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤40

麻辣胡萝卜40

茭白41

茄汁茭白41

茭白炒蛋41

麻辣茭白42

西红柿43

西红柿酿肉43

西红柿烧鸡块43

笋尖西红柿汤44

五味降压汤44

西红柿炒鸡蛋44

糖拌西红柿45

西红柿豆芽芦笋汤45

土豆46

醋烹土豆丝46

扒油皮松肉46

葱花芹菜炒土豆47

蛋炒土豆47

田园薯泥47

山药48

凉拌山药48

紫山药黄瓜48

酥炸山药49

凉拌山药火龙49

拔丝山药49

芋头50

双果芋头羹50

桂花芋头50

芋丁肉末51

芋头肉羹51

粉蒸芋头51

茄子52

家常糖醋茄子52

海味茄片52

怪味茄子53

地三鲜53

西红柿茄片53

红扒茄条54

美味酿茄片54

鲜味拌茄子54

辣椒55

包心甜椒55

六味酿双椒55

红椒酿肉56

甜椒炒银芽56

烧拌小辣椒56

美玉双椒57

虎皮尖椒57

五花肉酿虎皮椒57

莲藕58

藕断丝连58

红烧莲藕58

橙子藕片59

红椒藕丝59

红豆莲藕牛肉汤59

聚三60

竹笋61

油焖春笋61

四季笋豆61

清拌竹笋62

干烧冬笋62

拌双冬62

竹笋鸡蛋汤63

芦荟竹笋汤63

红烧菇笋63

芦笋64

洋葱炒芦笋64

扒口蘑芦笋64

鸡油扒芦笋65

花椒油拌芦笋65

莴笋66

莴笋腊肉66

醋熘莴笋66

鱼腥草拌莴笋67

西葫芦68

炒西葫芦68

西葫芦炒牛肉68

豆豉西葫芦69

黄瓜70

姜丝黄瓜卷70

梅子沙拉菜70

青椒炒黄瓜71

黄瓜木耳汤71

贡丸烧大黄瓜71

玉米小黄瓜色拉72

青瓜煎蛋72

黄瓜炒虾仁72

三色炒虾仁73

麦冬黄瓜丝73

多味黄瓜73

丝瓜74

蟹黄蒸丝瓜74

蒜末蒸丝瓜74

双鲜镶丝瓜75

丝瓜榨菜粉丝肉片汤75

丝瓜姜丝烧海苔75

丝瓜冬粉76

枸杞丝瓜76

松仁丝瓜76

冬瓜77

虾仁烧冬瓜77

冬瓜海鲜卷77

火腿冬瓜夹78

豆酱烧冬瓜78

冬瓜粒鸡杂汤78

芦笋扒冬瓜79

冬瓜海带瘦肉汤79

香菇冬瓜汤79

玻璃冬瓜片80

海米冬瓜80

南瓜81

辣炒南瓜丝81

红烧南瓜81

南瓜烧扣肉82

南瓜虾皮汤82

煮南瓜82

扒南瓜83

小炒三鲜83

百合蒸南瓜83

南瓜海带煲瘦肉84

奶香南瓜红枣羹84

红枣红糖南瓜汤84

苦瓜85

苦瓜炖豆腐85

苦瓜镶肉85

凉拌苦瓜86

菠萝双瓜86

虾皮苦瓜煲86

豆瓣苦瓜87

木瓜88

木瓜蒸奶88

陈皮姜味木瓜汤88

木瓜银耳汤89

木瓜银耳百合羹89

栗子90

双冬板栗90

栗子白菜鸭汤90

板栗烧排骨91

莲子92

红枣莲子汤92

银耳莲子红枣汤92

莲子木耳汤93

莲子薏仁汤93

香菇94

罗汉上素94

双枣元菜94

鸡油烧冬菇95

猴头菇冬菇汤95

平菇96

平菇肉片96

素炒三丝96

烧平菇97

口蘑98

双椒口蘑炒草菇98

卤鲜口蘑98

口蘑烧鸡99

猴头菇100

红烧猴头蘑100

鲍汁扒猴头100

扒猴头鸡腿101

银耳102

灵芝银耳汤102

银耳樱桃羹102

银耳莲子羹103

樱桃银耳汤103

百合银耳莲子汤103

木耳104

素拌木耳104

木耳炒肉片104

红枣黑木耳汤105

四季豆106

干煸四季豆106

芥末风味四季豆106

三鲜炒豆角107

豌豆108

雪梨豌豆荚炒百合108

芝麻豌豆羹108

鱼香酥青豆109

黄豆110

黄豆炒香芹110

黄豆烧海带结110

油炸麻辣豆111

自磨靓豆浆111

昆布海藻黄豆汤112

黄豆玉竹沙参汤112

黑豆113

豆奶南瓜球113

夏枯草黑豆汤113

首乌黑豆瘦肉汤114

蚕豆115

芽菜炒蚕豆115

蚕豆烧肉115

酸菜豆瓣汤116

芥菜焖蚕豆116

豆腐117

五鲜豆腐117

美味豆腐117

干贝豆腐羹118

虾仁烩豆腐118

香笋火腿豆腐汤118

金针菇豆腐肉片汤119

辣椒炒豆腐119

牛肉末烧豆腐120

巴国蒸豆腐120

麻辣豆腐条121

宫保豆腐121

麻辣鸡豆腐121

豆腐皮122

蔬菜豆皮卷122

生菜豆衣卷122

黑豆腐皮汤123

肉末豆皮123

香麻素香肠123

豆腐干124

剁椒蒸豆干124

小鱼炒豆干124

芝麻豆干125

小黄瓜拌豆干125

凉拌鱼浆豆干125

红辣椒拌干丝126

豆干蒸腊肉126

香卤豆干茄脯126

腐竹127

腐竹炒莴笋127

腐竹银芽黑木耳127

双竹烧双菇128

白扒腐竹129

玉米130

金玉满堂130

栗子玉米汤130

鲜香松仁玉米131

玉米蔬果沙拉131

红薯炒玉米粒132

清炒玉米粒132

苹果133

拔丝苹果133

醋熘苹果133

苹果雪梨瘦肉汤134

香蕉135

香蕉雪球135

葡萄干炖香蕉135

香蕉莲子汤136

煎香蕉136

拔丝香蕉136

第二章 无肉不欢之垂涎畜肉138

猪瘦肉138

玉竹瘦肉汤138

麻黄雪梨瘦肉汤138

眉豆花生瘦肉汤139

桂圆黑豆肉汤139

瘦肉滋补汤139

薏米瘦肉咸柠汤140

枸杞莴笋肉丝140

西洋菜瘦肉汤141

茭白炒肉丝141

淡菜紫菜瘦肉汤141

猪五花肉142

香辣小炒肉142

湘味红烧肉142

铁板回锅肉143

红烧狮子头143

回锅肉143

串炸肉144

梅菜扣肉144

荷叶粉蒸肉144

双冬烧肉145

蒜苗五花肉146

菱角烧肉146

炖酥肉146

猪骨147

南瓜条煲排骨147

胡萝卜玉米排骨汤147

猪骨煲莲藕148

枸杞大枣猪骨汤148

海马鸽蛋排骨汤148

椒盐排骨149

双色烧排骨149

虫草排骨鲍鱼汤150

蜜枣川贝炖排骨150

海带绿豆排骨汤151

苦瓜黄豆煲排骨151

决明子排骨汤151

猪里脊肉152

梅香蒸肉152

锅炸里脊花152

芋头肉卷153

锅巴肉片153

麻辣里脊153

猪蹄154

酱猪手154

驰名猪手154

葱烧猪蹄155

红扒猪蹄156

花生大枣炖猪蹄156

生姜甜醋猪脚汤156

黄豆炖猪蹄157

猪蹄丝瓜补血汤157

花生红枣炖猪蹄157

麦冬猪脚汤158

黄豆猪蹄汤158

猪心159

枸杞香菜猪心汤159

芝麻百合煲猪心159

莲子百合炖猪心160

红参枸杞猪心汤160

猪尾161

红烧猪尾161

沙锅猪尾161

香辣猪尾162

猪肝163

西红柿韭菜炒猪肝163

鱼香肝片163

油爆肝尖164

西红柿炒猪肝164

双色炒肝片165

猪肝豆腐汤165

猪肺166

南北杏猪肺汤166

柠檬叶煲猪肺166

白菜干猪肺汤167

无花果雪梨煲猪肺167

银耳猪肺汤167

猪腰168

干炸腰花168

笋片木耳炒腰花168

栗子猪腰汤169

笋片猪腰汤169

杜仲腰花169

猪肚170

香辣肚丝170

莲子拌猪肚170

韭黄拌肚丝171

三色爆肚片171

龟肉猪肚汤171

芡实猪肚煲172

猪肚瘦肉汤172

砂仁黄芪炖猪肚172

猪肠173

水煮猪杂173

焦炸肥肠173

粉蒸肥肠174

红烧圈子174

扒西班牙肠174

扒肥肠175

木香大肠汤175

焦炸大肠175

腊肉176

豉椒蒸腊肉176

豆角炒腊肉176

苦瓜炒腊肉177

藜蒿炒腊肉177

腊味合蒸177

土豆炖腊肉178

干豇豆焖腊肉178

腊肉酸菜煲178

牛肉179

野山椒香菜爆牛柳179

牙签牛肉179

牛肉苹果丝180

芝麻牛排180

牛肉丸蒸豆腐180

陈皮牛肉181

菇杞肉181

牛肉西红柿洋葱汤181

清炖牛肉汤182

党参附片牛肉汤182

沙嗲牛肉182

牛肚183

生姜炖牛肚183

三椒毛肚183

豆瓣牛肚184

葱爆麻辣牛肚184

红油肚丝184

牛蹄筋185

葱烧牛蹄筋185

红扒牛筋蹄185

花生牛筋汤186

麻辣牛筋186

红焖牛蹄筋186

干烧蹄筋187

三鲜蹄筋187

三色炒牛蹄筋187

羊肉188

焖糟羊肉188

孜然羊肉188

淮山羊肉汤189

萝卜炖羊肉189

银鱼羊肉丝190

羊肉补血汤190

海参羊肉汤190

白萝卜羊腩汤191

麻黄附片羊肉汤191

五鲜炒羊肉191

兔肉192

葱爆兔肉192

兔肉炖萝卜192

天冬鲜藕炖兔肉193

豆豉香菇烧兔肉193

山药百合炖兔肉193

狗肉194

扒狗肉194

红薯狗肉汤194

黄酒狗肉汤195

附片狗肉汤195

五香狗肉196

壮阳狗肉汤196

第三章 无鸡不宴之营养禽蛋198

鸡肉198

八块鸡198

宫保鸡丁198

板栗烧鸡块199

芹香腰果鸡丁199

鸡丁炒豌豆199

猴头菇炖鸡块200

菊花拌鸡片200

宫保核桃鸡丁200

鸡翅201

酸辣鸡翅201

可乐鸡翅201

微波鸡翅202

酥炸前翅203

京葱煮鸡翅203

魔芋鸡翅203

鸡腿204

酸辣鸡丁204

茄汁烹鸡腿204

榛子酱爆鸡丁205

山药炖鸡腿206

莲子蒸鸡腿206

爽滑麦芽鸡腿206

鸡肝207

鸡肝扒油菜207

牡蛎鸡肝汤207

鸡肝胡萝卜丸208

鸡杂209

酸辣鸡杂209

凉拌鸡杂209

鸡肫丸扒白菜210

乌梅鸡肠汤210

鸭肉211

鸭丝豆芽211

干锅酱香鸭211

荷叶鸭212

笋香鸭脯212

冬瓜鸭212

豆腐鸭片213

菠萝拌鸭块213

蒜苗鸭片213

鸭血214

菠菜鸭血豆腐汤214

毛血旺214

码头血旺215

鸭肠216

川椒鸭杂216

干烧鸭肠216

木桶鸭肠217

鸽肉218

葱姜蒸乳鸽218

松仁鸽肉218

银芽熘鸽脯丝219

栗子冬菇焖鸽219

煸炒三鸟219

金牌乳鸽220

西洋参乳鸽汤220

白鸽益寿汤220

鹌鹑肉221

鲜汤鹌鹑片221

鹌鹑烩玉米221

原蒸五元鹌鹑222

红烧鹌鹑222

山参鹌鹑汤222

松蘑炖鹌鹑223

鸡蛋224

鸡蛋龙眼莲子羹224

芙蓉蛋224

鱼片蒸蛋225

特色炒三色蛋225

蛋白炒鲜奶225

双耳蒸蛋皮226

银鱼蒸蛋226

首乌煲鸡蛋226

鹌鹑蛋227

虎皮鹌鹑蛋227

田七红花煮鹌鹑蛋227

香菇扒鹌鹑蛋228

第四章 鲜香肥嫩之水产海鲜230

虾230

香辣串烧虾230

脆薯凤尾虾230

清蒸枸杞虾231

香辣盆盆虾231

椒盐芝麻虾231

麻辣河虾232

葱辣大虾232

蛤蜊233

金针鲜蛤煲233

蛤蜊炖蛋233

芹菜炒蛤蜊肉234

川香蛤蜊肉234

螺235

小炒螺蛳肉235

黄瓜拌海螺235

田螺炖蛋236

三椒炒螺片236

海蜇237

西红柿炒海蜇237

薏仁青瓜拌海蜇237

香菜拌蜇皮238

胡萝卜拌海蜇丝238

海参239

笋烧海参239

火腿烧海参240

珍珠海参240

山海双参240

海带241

香酥海带241

脆爆海带241

鸡蛋蒸海带242

海带绿豆汤242

鲤鱼243

豆瓣鲤鱼243

当归鲤鱼243

大豆鲤鱼汤244

草鱼245

西湖醋鱼245

红烧滑水245

西红柿煮鱼片246

苹果鱼肉汤246

茄汁鱼卷246

枸杞山药蒸草鱼247

花椒鱼片247

鲫鱼248

鲫鱼蒸蛋248

鲫鱼炖花菜248

麻辣酥鲫鱼249

枸杞蒸鲫鱼249

陈皮鲫鱼汤249