零基础学烘焙【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

零基础学烘焙PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

Part 1 烘焙基础篇12

烘焙必备材料12

烘焙常用工具14

初学者必备的烘焙秘诀17

不可不学的打发技巧18

Part2 饼干篇22

饼干制作基础知识22

制作饼干常用拌和法22

这样做会让饼干更好吃22

饼干零失败秘诀23

懒人最爱的饼干24

蛋黄小饼干24

椰蓉蛋酥饼干26

玛格丽特小饼干27

拿酥饼28

橄榄油原味香脆饼29

曲奇饼干30

蔓越莓曲奇30

椰奶曲奇32

苏打饼干33

“S”形奶香曲奇33

香葱曲奇34

草莓酱曲奇35

芝麻苏打饼干36

苏打饼干38

香葱苏打饼干39

奶香苏打饼干40

果仁饼干42

浓咖啡意大利脆饼42

酥脆花生饼干44

南瓜子薄片45

瓜子仁脆饼46

巧克力饼干48

巧克力蔓越莓饼干48

趣多多50

星星小西饼51

香甜裂纹小饼52

可可黄油饼干53

趣味造型饼干54

娃娃饼干54

牛奶星星饼干56

黄金芝士饼干57

四色棋格饼干58

猕猴桃小饼干60

纽扣小饼干61

Part 3 面包篇64

面包制作基础知识64

基础面包面团制作64

做出完美面包，发酵是关键64

懒人最爱的面包66

德式裸麦面包66

德式小餐包68

全麦面包69

牛奶面包70

法式面包72

吐司面包74

蜂蜜吐司74

提子吐司76

蜜红豆吐司77

板栗吐司78

豆沙吐司79

全麦红枣吐司80

黑芝麻吐司82

酸奶吐司83

起酥面包84

丹麦羊角面包84

丹麦条86

丹麦手撕面包87

丹麦芝士包88

丹麦果仁包90

丹麦红豆91

丹麦樱桃面包92

千层面包94

红豆金砖95

果仁面包96

麸皮核桃包96

胚芽核桃包98

开心果面包99

夹馅面包100

奶油腊肠卷100

黑芝麻红薯面包102

豆沙餐包103

腊肠肉松包104

辣椒面包106

鲜蔬面包107

装饰面包108

梅花腊肠面包108

杂蔬火腿芝士卷110

菠菜培根芝士卷111

香葱芝士面包112

酥皮菠萝包113

日式乳酪114

枣饽饽115

Part 4 蛋糕篇118

蛋糕制作基础知识118

戚风蛋糕体制作118

海绵蛋糕体制作118

巧克力蛋糕体制作119

芝士蛋糕体制作119

懒人最爱的蛋糕120

浓情布朗尼120

无水蛋糕122

巧克力杯子蛋糕123

提拉米苏124

香橙吉士蛋糕126

法兰西依士蛋糕127

玛芬蛋糕128

葡萄干玛芬128

猕猴桃巧克力玛芬130

草莓香草玛芬132

蜜红豆玛芬133

巧克力奶油玛芬蛋糕134

慕斯蛋糕136

抹茶慕斯蛋糕136

巧克力慕斯蛋糕138

白巧克力香橙慕斯蛋糕139

水蜜桃慕斯蛋糕140

提子慕斯蛋糕141

芝士蛋糕142

轻乳酪蛋糕142

巧克力芝士蛋糕144

舒芙蕾芝士蛋糕145

蓝莓芝士蛋糕146

柠檬冻芝士蛋糕147

海绵蛋糕148

瑞士蛋卷148

巧克力蛋糕卷150

蜂蜜千层糕151

椰蓉果酱蛋糕152

戚风蛋糕154

北海道戚风蛋糕154

香草蛋糕156

蔓越莓蛋糕157

狮皮香芋蛋糕158

栗子蛋糕160

咖啡卷161

巧克力毛巾卷162

翡翠蛋卷164

装饰蛋糕166

巧克力水果蛋糕166

水果蛋糕168

水晶蛋糕169

Part 5 小食篇172

小食制作基础知识172

千层酥皮面团制作172

挞皮制作173

派皮制作173

懒人最爱的小食174

铜锣烧174

旺仔小馒头176

黄金椰蓉球178

葡萄奶酥179

酥180

杏仁核桃酥180

咸蛋酥182

绿茶酥183

挞184

草莓挞184

香橙挞186

南瓜挞187

葡式蛋挞188

派190

丹麦黄桃派190

黄桃派192

乡村水果派193

鲜果派194

红薯派195

泡芙196

心形水果泡芙196

奶油泡芙198

忌廉泡芙199

水果泡芙200

闪电泡芙201

布丁202

草莓牛奶布丁202

芒果布丁204

蓝莓布丁205

黄桃牛奶布丁206

鸡蛋布丁208