图书介绍

零基础低成本开家面包店【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

严凤鸣编著著
出版社：长沙：湖南科学技术出版社
ISBN：9787535776891
出版时间：2013
标注页数：127页
文件大小：20MB
文件页数：134页
主题词：面包－饮食业－商业经营

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图书目录

PART 1 零基础筹备篇8

第一节面包店的行业现状及前景8

一、面包店的行业现状8

二、面包店的前景9

第二节店面的选址11

一、面包店市场调查11

二、面包店商圈调查15

三、面包店选址市场调查19

四、面包店店址的最佳选择21

第三节办理开业手续24

一、办理工商登记24

二、办理税务登记24

三、办理开立银行账户25

四、办理卫生许可证26

五、办理排污申报登记27

第四节面包店的装修28

一、外观设计28

二、内部装修31

三、内部空间设计34

四、面包陈列方法37

第五节面包店氛围的营造39

一、光线照明39

二、音乐设计41

三、通风调温42

PART 2 低成本经营篇44

第一节筹措资金的诀窍44

一、所需资金预算44

二、资金筹措途径46

三、降低筹资成本49

第二节有效控制成本52

一、降低设备成本52

二、降低原料成本55

三、节省人力成本58

第三节完善面包店日常管理61

一、如何进行财务管理61

二、如何进行采购管理65

三、如何进行人员管理69

四、如何进行室内卫生管理73

PART 3 特色营销篇76

第一节面包店的促销76

一、促销活动分类76

二、促销活动的实施79

三、外卖式面包店的促销手段81

四、就餐式面包店的促销手段84

五、促销活动效果评估85

第二节面包店的价格策略88

一、面包店的定价方法88

二、面包店的定价策略91

三、价格调整策略94

四、面包店的广告宣传97

第三节面包店的营销特色100

一、面包店销售氛围的营造100

二、面包店的特色营销103

三、面包店营业时间的设定109

四、面包店的菜单设计110

PART 4 经典面包制作篇114

第一节面包制作基础114

一、面团的搅拌114

二、面团的发酵116

三、面包的烘烤117

四、面包的保存118

第二节经典面包制作实例119