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第一章　畜禽重大疫病的防检疫与国家经济建设1

第一节　举世关注畜禽重大疫病和畜产品的质量安全1

一、畜禽重大疫病给人类造成的巨大危害1

二、畜产品的质量安全事故频发影响社会安定2

第二节　畜禽重大疫病防检疫的历史回顾2

一、畜禽防检疫的古代历史追述2

二、近代畜禽防检疫的历史回顾6

三、新中国成立以来畜禽防检疫的进展11

第三节　畜禽重大疫病防检疫在国家经济建设中的重要作用14

一、防检工作成为农民持续增收致富的保障14

二、畜禽重大疫病制约着农村经济的发展15

三、畜产品的质量安全关系着国计民生16

四、畜禽防检体系的建立17

第二章　抓好防检是控制和消灭畜禽重大疫病的基础19

第一节　畜禽防检疫工作的误区19

一、误区主要表现形式19

二、误区的原因分析22

三、建议与对策25

第二节　影响畜禽重大疫病防控的有关因素28

一、自然因素28

二、环境因素29

三、人为因素30

四、体制因素31

第三章　畜禽的法定疫病及其控制、扑灭措施32

第一节　畜禽的法定疫病32

一、畜禽的法定疫病32

二、畜禽法定疫病名录32

第二节　畜禽重大疫病的控制、扑灭措施34

一、一类动物疫病的控制、扑灭措施34

二、二类动物疫病的控制、扑灭措施35

三、三类动物疫病的控制、扑灭措施35

第三节　人畜共患的主要疫病36

一、人畜共患的主要传染病36

二、人畜共患的主要寄生虫病36

三、有关概念36

第四章　畜禽重大疫病的防控38

第一节　畜禽重大疫病防控的概念38

一、防疫38

二、检疫40

三、诊断与治疗40

第二节　畜禽重大疫病的控制与扑灭41

一、疫情的诊断与上报41

二、疫区的划定、封锁与拔点灭源42

三、常规免疫与紧急免疫44

四、疫区及污染畜禽群的净化45

第三节　畜禽主要疫病的免疫程序47

一、疫苗及其使用方法47

二、免疫程序与免疫操作规程50

三、猪主要疫病的免疫程序52

四、禽主要疫病的免疫程序54

五、牛羊主要疫病的免疫程序57

六、马主要疫病的免疫程序59

第四节　病原微生物与传染病的发生60

一、细菌、病毒的形态及其繁殖、培养60

二、传染病的传染和流行过程62

第五节　机体的免疫与传染病的预防64

一、机体的免疫机能64

二、畜禽防疫的基本原则66

三、防检结合68

第五章　畜禽检疫与检疫机构70

第一节　畜禽检疫70

一、畜禽检疫的性质70

二、畜禽检疫的分类71

三、常用的畜禽检疫方法71

第二节　动物防疫监督管理机构与人员73

一、动物防疫监督机构73

二、动物防疫监督员与动物检疫员75

三、动物防疫证、章、标志的管理76

第六章　畜禽的活体检疫78

第一节　畜禽的临场检疫78

一、概述78

二、群体检查78

三、个体检查79

四、畜禽临场检查的要领80

第二节　畜禽的产地检疫81

一、产地检疫的意义和作用81

二、产地检疫的主要方法和内容81

三、产地检疫的出证条件82

第三节　畜禽的运输检疫82

一、查证验物82

二、群体和个体复检83

三、检疫后的处理83

四、操作要领84

第四节　畜禽的宰前检疫84

一、宰前检疫的目的与意义84

二、宰前检疫的程序和方法85

第五节　检疫证明的签发86

一、动物检疫证明填写和应用的基本要求86

二、畜禽产地检疫证明的签发87

三、畜禽产品检疫（验）证明（本县境）的签发88

四、畜禽产品检疫（验）证明（出县境）的签发88

五、畜禽运输检疫证明的签发89

六、畜禽及畜禽产品运载工具消毒证明的签发90

第六节　适用的法规与规章90

一、中华人民共和国农业部令第14号90

二、中华人民共和国农业部令第15号（节录）95

三、畜禽产地检疫规范99

四、种畜禽调运检疫技术规范101

五、猪瘟检疫技术规范103

第七章　畜禽的宰后检疫107

第一节　宰后检疫的概念107

一、概述107

二、目的与意义107

第二节　宰后检疫的要求与要点108

一、基本要求108

二、技术要点108

三、操作要领109

第三节　宰后检疫的必检部位109

一、头部检疫109

二、皮肤检疫（亦称体表检疫）110

三、内脏检疫110

四、肉尸检验（亦称胴体检验）111

五、操作要领112

第四节　淋巴结检查113

一、淋巴结检查在畜禽宰后检疫中的地位113

二、家畜宰后检疫的常检淋巴结及其位置113

三、淋巴结的常见病变114

四、几种常见家畜疫病淋巴结病变的区别114

五、牛羊主要必检淋巴结115

六、操作要领115

第五节　动物宰后检疫中的摘除“三腺”116

一、摘除“三腺”的含义116

二、甲状腺和肾上腺的位置和形态116

三、技术要领116

第六节　病变组织器官的检验与处理方法117

一、皮肤的病理变化及其处理117

二、肺的病理变化及其处理117

三、心脏的病理变化及其处理117

四、肝脏的病理变化及其处理118

五、脾脏的病理变化及其处理119

六、肾脏的病理变化及其处理119

七、胃肠的病理变化及其处理120

第七节　宰后检疫的处理和肉尸的盖印120

一、处理120

二、盖印121

第八章　病、死畜禽及其污染产品的无害化处理122

第一节　病、死畜禽的无害化处理122

一、病畜禽的处理122

二、死畜禽的处理124

三、操作要领124

第二节　病、死猪肉的处理124

一、病、死猪肉及劣质肉、变质肉的特征124

二、病死肉与健康肉的鉴别126

三、注水肉的危害与鉴别126

第三节　病、死畜禽肉品的无害化处理128

一、销毁法129

二、化制法129

三、发酵处理130

第四节　可供食用的肉尸及内脏的无害化处理131

一、高温处理方法131

二、冷冻处理方法132

三、盐腌处理方法132

第五节　适用的法规、规章133

一、畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程133

二、畜禽产品消毒规范137

三、畜禽屠宰卫生检疫规范138

第九章　畜禽重点疫病宰后检疫的鉴定和处理145

第一节　畜禽重点传染病的处理（19种）145

一、炭疽145

二、鼻疽146

三、口蹄疫146

四、结核病147

五、布鲁氏菌病147

六、痘疮148

七、破伤风148

八、猪瘟、猪丹毒、猪巴氏杆菌病（猪肺疫）149

九、牛、羊巴氏杆菌病（牛、羊出血性败血症）149

十、牛瘟150

十一、牛传染性胸膜肺炎（牛肺疫）150

十二、气肿疽、恶性水肿、马流行性淋巴管炎、马传染性贫血等150

十三、鸡新城疫151

十四、禽流感151

十五、禽霍乱151

十六、禽伤寒、副伤寒151

十七、鸡白痢152

十八、禽结核152

十九、家兔巴氏杆菌病153

第二节　畜禽重点寄生虫病的处理（8种）153

一、旋毛虫病153

二、囊尾蚴病153

三、棘球蚴病154

四、住肉孢子虫病155

五、肝蛭及肺蛭155

六、细颈囊尾蚴病155

七、肺丝虫病155

八、家兔球虫病155

第十章　畜禽重大疫病的常规诊断和治疗方法156

第一节　畜禽主要疫病的常用诊断方法156

一、流行病学调查诊断156

二、临床症状与剖检检查诊断157

三、病原学诊断158

四、动物接种方法诊断159

五、血清学诊断160

六、变态反应诊断161

第二节　畜禽疫病的病理剖检161

一、剖检的常用方法161

二、剖检病理变化与相应的疫病165

第三节　实验室常用的诊断方法171

一、显微镜的使用171

二、血涂片和组织触片的制作172

三、常用的几种染色法173

四、细菌培养法174

第四节　畜禽疾病常规治疗方法175

一、畜禽的保定175

二、药物疗法177

三、手术疗法178

第五节　有关概念179

一、病理学概念179

二、诊断学概念181

第十一章　畜禽重大疫病的临场诊断与防治要点183

第一节　牛、羊主要疫病的诊断与防治183

一、炭疽183

二、牛传染性胸膜肺炎184

三、气肿疽185

四、牛出血性败血症186

五、牛流行热187

六、牛病毒性腹泻-黏膜病187

七、蓝舌病188

八、绵羊痘、山羊痘189

九、日本血吸虫病190

第二节　马属动物主要疫病的诊断与防治191

一、马鼻疽191

二、马腺疫192

三、马传染性贫血193

四、马流行性淋巴管炎194

五、马流行性感冒194

六、马伊氏锥虫病195

第三节　禽主要疫病的诊断与防治196

一、新城疫196

二、禽流感197

三、鸡传染性法氏囊病198

四、鸡马立克氏病199

五、鸡传染性支气管炎200

六、鸡传染性鼻炎200

七、禽霍乱201

八、禽大肠杆菌病202

九、鸭瘟202

十、鸭病毒性肝炎203

十一、小鹅瘟204

第四节　猪主要疫病的诊断与防治205

一、口蹄疫205

二、猪瘟206

三、猪乙型脑炎207

四、猪伪狂犬病207

五、猪细小病毒病208

六、猪高致病性蓝耳病（PRRS）209

七、猪圆环病毒病210

八、猪传染性胃肠炎211

九、猪气喘病212

十、猪丹毒212

十一、猪肺疫213

十二、仔猪副伤寒214

十三、猪链球菌病215

十四、猪传染性胸膜肺炎216

十五、猪附红细胞体病216

十六、猪弓形虫病217

十七、旋毛虫病218

十八、猪囊尾蚴病219

第五节　兔主要疫病的诊断与防治220

一、兔病毒性出血症220

二、兔黏液瘤病221

三、野兔热222

四、兔球虫病222

第六节　犬主要疫病的诊断与防治223

一、狂犬病223

二、犬瘟热225

三、犬细小病毒性肠炎226

第十二章　畜禽主要疫病症候群的鉴别诊断228

第一节　猪病症候群228

一、夏秋季节猪高热病的鉴别诊断228

二、让生猪远离高热症的应对策略231

三、苗猪阶段消化系统疾病鉴别诊治236

四、猪流产症候群的鉴别诊断242

五、猪呼吸道症候群的鉴别诊断245

六、重视猪流感的防控与临床鉴别248

第二节　禽病症候群251

一、禽拉稀症候群的鉴别诊断251

二、禽呼吸道症候群的鉴别诊断254

三、禽神经症状症候群的鉴别诊断与防控措施258

四、禽减蛋症候群的鉴别诊断262

五、家禽快死症候群的鉴别分析与防控措施264

六、重视与禽流感相类似禽病的临床鉴别与排除271

七、高致病性禽流感与新城疫的鉴别275

第三节　牛、羊病症候群277

一、牛、羊衰竭症的鉴别诊断277

二、牛、羊拉稀症候群的鉴别诊断279

三、牛、羊呼吸道症候群的鉴别诊断282

第四节　犬病症候群285

一、犬拉稀症候群的鉴别诊断285

二、犬神经症状症候群的鉴别诊断287

三、当前狂犬病防控的难点与对策290

第十三章　畜禽疫病常用生物制品与常用药物294

第一节　兽用生物制品294

一、兽用生物制品的概念294

二、兽用生物制品管理的重要性294

三、假劣疫苗的危害性295

四、兽用生物制品市场的混乱表现295

五、加强兽用生物制品的管理296

第二节　畜禽疫病防控临床常用药物298

一、防控药物的选择298

二、防控药物的临床使用299

三、防控药物使用注意事项299

第三节　严格执行药物的休药期和允许残留量制度308

一、药物残留对人体健康的危害性308

二、兽药的休药期规定309

第四节　不同畜禽临床用药区别309

一、畜禽疾病用药误区及其对策309

二、反刍动物的科学用药313

三、犬猫临床用药的处方原则316

四、家禽的科学用药317

第五节　畜禽疫病防控消毒用药322

一、常用消毒药的分类322

二、常用消毒药的配制与使用324

三、常用消毒药的安全使用与注意事项333

四、特效解毒药337

附录　适用的法规和规章342

主要参考文献355