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总论2

第一章 绪论2

第一节 中国干果的栽培利用简史2

第二节 中国干果的传播与引种5

第二章 中国干果生产和营销概况7

第一节 生产概况7

一、主要干果生产概况7

二、各省干果生产概况8

第二节 营销和进出口动态10

一、枣10

二、板栗11

三、核桃11

四、仁用杏12

五、榛子12

六、其他12

第三节 展望14

第三章 中国干果的种类和分布概况15

第一节 中国干果主要种类15

一、干果植物种类15

二、干制产品树种16

第二节 中国干果自然分布16

一、中温带干果分布区17

二、暖温带干果分布区18

三、北亚热带干果分布区18

四、南亚热带干果分布区18

五、北热带干果分布区19

六、干旱温带干果分布区19

七、高原温带干果分布区19

第四章 苗木培育和果园建立20

第一节 苗木培育20

一、建立苗圃20

二、实生苗培育21

三、自根苗培育22

四、嫁接苗培育24

第二节 园地选择与规划29

一、园地选择29

二、果园设计与规划30

第三节 栽植32

一、树种、品种的选择32

二、授粉树的配置32

三、栽前准备32

四、栽植技术33

五、栽后管理33

第五章 栽培技术要点34

第一节 园地管理34

一、土壤管理34

二、科学施肥39

三、节水灌溉41

四、提高肥水利用率41

第二节 树体管理41

一、整形修剪41

二、促进花芽分化43

三、花果管理43

第三节 主要病虫害无公害防治45

一、防治原则45

二、无公害防治技术46

三、禁用农药及农药、有毒物质残留标准52

四、常用无公害农药52

第六章 产后商品化处理59

第一节 采收时期和方法59

一、采收成熟度59

二、采收方法60

第二节 产品分级包装及贮藏61

一、分级61

二、包装62

三、贮藏63

第三节 产品的加工和综合利用64

一、加工原料及预处理64

二、干制65

三、罐制71

四、糖制74

五、饮料75

六、果粉75

各论78

第七章 核桃78

第一节 概述78

第二节 自然地理分布和适生区域80

第三节 主要品种及优良类型81

第四节 植物学特征及生物学特性84

第五节 农业技术特点91

第六节 采收及商品化处理108

第八章 泡核桃113

第一节 概述113

第二节 自然地理分布和适生区域116

第三节 主要品种及优良类型118

第四节 植物学特征及生物学特性122

第五节 丰产栽培技术要点122

第六节 采收及商品化处理127

第九章 山核桃131

第一节 概述131

第二节 植物学特征及生物学特性132

第三节 栽培技术要点133

第四节 采收与加工138

第十章 黑核桃140

第一节 概述140

第二节 主要树种及优良品种141

第三节 植物学特征及生物学特性143

第四节 农业技术特点144

第十一章 薄壳山核桃149

第一节 概述149

第二节 自然地理分布和适生区域151

第三节 主要品种及优良类型152

第四节 植物学特征及生物学特性153

第五节 农业技术特点154

第六节 采收及商品化处理159

第十二章 板栗160

第一节 概述160

第二节 自然地理分布和适生区域163

第三节 主要品种及优良类型167

第四节 植物学特征及生物学特性172

第五节 农业技术特点178

第六节 采收及商品化处理189

第十三章 日本栗194

第一节 概述194

第二节 自然地理分布和适生区域194

第三节 主要品种及优良类型195

第四节 植物学特征及生物学特性197

第五节 农业技术特点200

第六节 采收及商品化处理207

第十四章 扁桃209

第一节 概述209

第二节 自然地理分布和适生区域210

第三节 主要种类和品种211

第四节 植物学特征及生物学特性216

第五节 农业技术特点218

第六节 采收及商品化处理222

第十五章 仁用杏224

第一节 概述224

第二节 自然地理分布和适生区域226

第三节 主要品种及优良类型228

第四节 植物学特征及生物学特性230

第五节 农业技术特点232

第六节 采收及商品化处理235

第十六章 榛238

第一节 概述238

第二节 自然地理分布和适生区域241

第三节 主要品种及优良类型244

第四节 植物学特征及生物学特性247

第五节 农业技术特点251

第六节 采收及商品榛子加工257

第十七章 银杏261

第一节 概述261

第二节 自然地理分布和适生区域263

第三节 主要品种及优良类型265

第四节 植物学特征及生物学特性266

第五节 栽培技术要点269

第六节 采收及商品化处理273

第十八章 阿月浑子275

第一节 概述275

第二节 自然地理分布和适生区域276

第三节 主要品种及优良类型278

第四节 植物学特征及生物学特性281

第五节 农业技术特点286

第六节 果实采收及贮藏291

第十九章 果松293

第一节 概述293

第二节 自然地理分布和适生区域294

第三节 主要品种295

第四节 植物学特征及生物学特性295

第五节 农业技术特点297

第六节 采收及种子处理305

第二十章 香榧307

第一节 概述307

第二节 自然地理分布和适生区域309

第三节 主要品种及优良类型310

第四节 植物学特征及生物学特性310

第五节 农业技术特点311

第六节 采收及商品化处理317

第二十一章 澳洲坚果318

第一节 概述318

第二节 自然地理分布和适生区域319

第三节 种类及主要优良品种320

第四节 植物学特征及生物学特性323

第五节 农业技术特点324

第六节 采收及商品化处理328

第二十二章 枣331

第一节 概述331

第二节 自然地理分布和适生区域336

第三节 主要品种及优良类型339

第四节 植物学特征及生物学特性343

第五节 农业技术特点347

第六节 采收及商品化处理355

第二十三章 酸枣363

第一节 概述363

第二节 植物学特征及生物学特性364

第三节 农业技术特点365

第四节 采收及商品化处理367

第二十四章 柿368

第一节 概述368

第二节 自然地理分布和适生区域369

第三节 主要品种370

第四节 植物学特征及生物学特性373

第五节 农业技术特点375

第六节 采收及商品化处理386

第二十五章 制干杏392

第一节 概述392

第二节 自然地理分布和适生区域393

第三节 主要品种及优良类型393

第四节 植物学特征及生物学特性396

第五节 农业技术特点（参照仁用杏）401

第六节 采收及商品化处理404

第二十六章 制干葡萄407

第一节 概述407

第二节 自然地理分布和适生区域410

第三节 主要品种410

第四节 植物学特征及生物学特性412

第五节 农业技术特点413

第六节 采收及商品化处理418

第二十七章 腰果423

第一节 概述423

第二节 自然地理分布和适生区域424

第三节 主要品种及优良类型425

第四节 植物学特征及生物学特性425

第五节 农业技术特点427

第六节 采收及商品化处理428

第二十八章 龙眼432

第一节 概述432

第二节 自然地理分布和适生区域433

第三节 主要品种及优良类型434

第四节 植物学特征及生物学特性436

第五节 农业技术特点438

第六节 采收及商品化处理444

第二十九章 罗汉果448

第一节 概述448

第二节 自然地理分布和适生区域450

第三节 主要品种及优良类型451

第四节 植物学特征及生物学特性452

第五节 农业技术特点454

第六节 采收及商品化处理461

第三十章 无花果463

第一节 概述463

第二节 自然地理分布和适生区域464

第三节 主要品种及优良类型465

第四节 植物学特征及生物学特性467

第五节 农业技术特点469

第六节 采收及商品化处理471