图书介绍

韩国经典料理100 文字版【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

陈香华主译著
出版社：南京：译林出版社
ISBN：
出版时间：未知
标注页数：240页
文件大小：71MB
文件页数：245页
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图书目录

一、米饭、粥、面类米饭1

杂粮饭7

黄豆芽饭，泡菜饭11

拌饭13

年糕汤17

白粥，红豆粥，豆粥，绿豆粥20

奶粥，松子粥，黑芝麻粥24

鲍鱼粥，鸡肉粥，酱汤粥，葵菜粥28

薏苡米浆，米饮，栗米饮，南瓜米糊31

清酱汤面，面神仙炉，鱼腹铮盘35

冷面39

居阿象饺子，扁首42

面疙瘩，鸡汁刀切面45

豆汁面，芝麻汁面49

二、汤、羹、砂锅类酱汤饭，牛肉浓汤，牛杂碎汤51

参鸡汤56

鲜鱼辣汤59

泥鳅汤62

神仙炉65

辣牛肉酱汤，辣味鸡丝汤68

醒酒汤70

狗酱汤73

干明太鱼清汤77

豆酱汤82

砂锅豆酱汤，清曲酱砂锅85

豆渣砂锅，豆腐脑砂锅87

醢汁汤锅90

冷汤92

三、糕饼、点心、茶饮类引切饼94

甑饼97

白雪糕101

蒸糕103

药食106

松糕108

切饼，加皮糕111

厚饼，惜吞饼114

黑豆糯米糕，牛头糕117

花煎饼，软煎饼，造角119

小圆糕（团子、琼团）122

油蜜果（药果），馒头果，梅作果125

熟实果128

茶食131

果冻（果片）135

蜜果137

饴糖，饴干饤141

油果144

酒酿147

凉甜汤150

水正果，梨熟154

糜食，水团，元宵157

醍醐汤160

水果茶，绿茶162

水果茶，谷茶165

四、腌渍食物类白菜泡菜168

裹泡菜，白泡菜171

苦菜泡菜，突山芥菜泡菜，葱泡菜174

萝卜块泡菜，海味渍萝卜泡菜177

冬渍萝卜水泡菜，萝卜片水泡菜，酱泡菜180

小萝卜根泡菜，细萝卜茎叶泡菜，芜菁泡菜183

别具风味的泡菜186

宫廷泡菜191

渍酸黄瓜，镶小黄瓜泡菜194

酱菜197

油炸，鬪藿202

醢酱205

食醢212

辣牡蛎酱，浓石花酱214

酒217

酱油，黄豆酱225

清曲酱231

辣椒酱234

粉酱，汁酱238