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第1章 导论1

1.1 研究背景2

1.2 文献综述7

1.2.1 国外文献综述7

1.2.2 国内文献综述15

1.3 研究目标23

第2章 企业社会责任与企业绩效、价值概述25

2.1 企业社会责任概述26

2.1.1 企业社会责任的基本概念26

2.1.2 企业社会责任的内容31

2.1.3 企业社会责任的驱动因素36

2.1.4 企业社会责任相关理论39

2.1.5 企业履行社会责任的理论及现实意义42

2.2 企业绩效概述44

2.2.1 财务绩效的界定44

2.2.2 财务绩效的体现45

2.3 企业价值概述46

2.3.1 企业价值的内涵46

2.3.2 企业价值评价的概念48

2.3.3 企业价值评价的传统方法48

第3章 企业社会责任与绩效与评价相关性的理论分析51

3.1 企业承担社会责任的必要性52

3.1.1 从社会契约角度进行分析52

3.1.2 从产权角度进行理论分析53

3.2 企业社会责任与企业绩效的相关性阐述53

3.2.1 与股东之间的社会契约和企业绩效的相关性53

3.2.2 与员工之间的社会契约和企业绩效的相关性54

3.2.3 与债权人之间的社会契约和企业绩效的相关性55

3.2.4 与政府之间的社会契约和企业绩效的相关性55

3.2.5 与供应商之间的社会契约和企业绩效的相关性56

3.2.6 与消费者之间的社会契约和企业绩效的相关性57

第4章 食品企业社会责任评价的内容及评价指标现状59

4.1 食品行业及食品企业简介60

4.1.1 食品行业及其分类60

4.1.2 食品企业特点60

4.2 食品企业社会责任的特殊性61

4.2.1 食品安全是食品企业社会责任的核心特征61

4.2.2 食品企业社会责任的利益相关者62

4.3 食品企业社会责任评价的内容62

4.3.1 食品企业对投资者的责任63

4.3.2 食品企业对员工的责任63

4.3.3 食品企业对消费者的责任64

4.3.4 食品企业对供应商的责任64

4.3.5 食品企业对政府的责任64

4.3.6 食品企业对自然环境的责任65

4.4 食品企业社会责任评价指标现状65

第5章 我国食品企业社会责任的履行现状及存在的问题67

5.1 我国食品企业社会责任的履行现状68

5.2 我国食品企业社会责任缺失的表现71

5.3 我国食品企业社会责任缺失的原因72

5.3.1 食品企业社会责任缺失的深层次原因72

5.3.2 企业角度的企业社会责任缺失原因分析73

5.3.3 司法角度的企业社会责任缺失原因分析74

5.3.4 社会角度的企业社会责任缺失原因分析75

第6章 我国食品企业社会责任信息披露对企业绩效的作用77

6.1 企业社会责任信息披露与财务绩效概述78

6.2 企业社会责任信息披露的内容78

6.3 企业社会责任信息披露的方式79

6.4 企业社会责任信息披露现状80

6.5 企业社会责任信息披露存在的问题81

6.6 食品企业社会责任信息披露对企业绩效的作用82

6.6.1 样本选择与数据来源82

6.6.2 变量设计82

6.6.3 提出假设、构建模型、选择方法84

6.6.4 实证结果86

6.6.5 结论与建议91

第7章 我国食品企业社会责任履行及与绩效相关性实证研究95

7.1 研究假设96

7.2 样本选取及数据来源97

7.3 变量设计97

7.3.1 财务绩效指标的选取97

7.3.2 社会责任指标的选取99

7.3.3 控制变量的选取100

7.4 研究模型及实证结果101

7.4.1 研究模型101

7.4.2 实证结果101

7.5 结论及建议109

7.5.1 结论109

7.5.2 建议110

第8章 我国食品企业社会责任评价指标体系的构建113

8.1 我国食品企业社会责任分类的特殊性114

8.2 我国食品企业社会责任评价指标体系现状分析114

8.2.1 目前已有的国内外评价企业社会责任方法综述114

8.2.2 我国食品企业社会责任尚未形成统一的评价标准115

8.3 食品企业社会责任评价指标体系建立的原则116

8.4 食品企业社会责任评价指标体系建立的依据117

8.5 食品企业社会责任评价指标体系的构建118

8.5.1 食品企业社会责任评价指标体系框架118

8.5.2 食品企业社会责任评价指标的说明119

8.6 构建食品企业社会责任评价指标体系的内容121

8.6.1 食品企业对直接利益相关者的经济责任122

8.6.2 食品企业对弱势与公益群体的道德责任122

8.6.3 食品企业对政府的法律责任123

8.6.4 食品企业对环境的生态责任123

第9章 我国食品企业社会责任评价指标体系的应用125

9.1 样本选取和指标数据来源126

9.2 评价指标体系的应用126

9.2.1 评价方法的选取——层次分析法126

9.2.2 层次分析法确定指标权重的基本步骤127

9.2.3 评价标准的确定129

9.2.4 根据权重得出最后的综合得分134

9.2.5 数据结果评析146

9.3 结论与建议148

9.3.1 结论148

9.3.2 建议149

第10章 我国食品企业基于社会责任完善价值评价指标体系的应用151

10.1 基于社会责任完善企业价值评价指标体系的意义152

10.2 企业价值评价体系现状及存在的问题152

10.2.1 经济责任指标不完善152

10.2.2 社会责任指标不全面153

10.3 构建基于社会责任的食品企业价值评价指标体系155

10.3.1 评价指标体系的整体构思155

10.3.2 评价指标体系的设计原则155

10.3.3 指标体系建立及基本指标说明157

10.3.4 评价指标体系研究方法选择161

10.4 实证研究164

10.4.1 基于社会责任的企业价值评价过程164

10.4.2 结论与建议172

参考文献175