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第一章 养羊业概论1

第一节 养羊业在国民经济中的地位和作用1

一、改善人民生活，满足人民需要1

二、提供工业原料，促进工业发展2

三、繁荣产区经济，增加养羊户收入2

四、养羊积肥，提高农作物产量3

第二节 我国养羊业发展的潜力、现状和水平3

一、中国养羊业的发展潜力3

二、中国养羊业生产的现状和水平5

第三节 当前中国养羊业存在的主要问题8

一、千家万户分散饲养与大市场的矛盾8

二、羊品种良种化程度低，生产力水平不高9

三、天然草场严重退化9

四、羊毛生产形势严峻10

第四节 21世纪初叶中国养羊业发展的重点和策略11

一、加快发展肉羊和肉毛兼用羊11

二、积极提高现有细毛羊的净毛产量和品质，突出发展超细型绵羊12

三、不断选育和提高我国的绒山羊13

四、积极发展马海毛山羊业13

五、加快发展奶山羊业14

六、大力发展标准化、规模化和集约化养羊业14

第二章 中国养羊业悠久的历史16

第一节 中国羊种的起源和驯化16

一、中国羊种的起源16

二、中国羊种的驯化17

第二节 中国古代养羊业17

第三节 中国近代养羊业22

第四节 中华人民共和国成立以来的养羊业24

第三章 国外养羊业的发展趋势69

第一节 国外养羊业生产现状和发展趋势69

一、绵羊存栏量和产毛量持续减少69

二、肉羊出栏数和羊肉产量迅速增加70

三、山羊业生产迅速发展70

四、重视畜牧科学研究，生产方式集约化71

第二节 主要养羊国家的养羊业概况75

一、澳大利亚养羊业75

二、新西兰养羊业77

三、美国养羊业79

四、英国养羊业82

五、印度养羊业83

六、南非养羊业84

第四章 生态环境与养羊业生产87

第一节 养羊业生产与自然生态环境88

一、气温88

二、降水量和空气湿度92

三、光辐射94

四、风95

五、海拔高度97

六、地形及土壤99

七、季节100

第二节 我国绵羊、山羊的地理分布105

一、我国绵羊的地理分布105

二、我国山羊的地理分布110

第三节 羊的适应性114

一、适应性的概念及内涵114

二、研究和评定羊适应性的方法115

三、国外引入品种羊在我国的适应性评价123

第四节 积极发展山羊生产，努力保护生态平衡133

一、山羊不是酿成沙尘暴的罪魁祸首134

二、协调绒山羊生产与生态环境和谐发展135

第五章 国内外主要羊品种的种质特性及利用效果138

第一节 羊品种分类法138

一、绵羊品种分类138

二、山羊品种分类139

三、现代绵羊、山羊品种及其分类140

第二节 中国地方绵羊品种141

一、蒙古羊141

二、西藏羊142

三、哈萨克羊145

四、小尾寒羊146

五、大尾寒羊153

六、同羊155

七、乌珠穆沁羊156

八、阿勒泰羊158

九、兰州大尾羊159

十、广灵大尾羊159

十一、巴音布鲁克羊160

十二、湖羊161

十三、和田羊162

十四、滩羊163

十五、岷县黑裘皮羊166

十六、贵德黑裘皮羊167

十七、叶城羊168

十八、多浪羊168

十九、洼地绵羊170

二十、苏尼特羊171

二十一、巴什拜羊172

二十二、塔什库尔干羊173

二十三、柯尔克孜羊174

二十四、库车羊174

二十五、策勒羊175

二十六、豫西脂尾羊176

二十七、太行裘皮羊176

第三节 中国地方山羊品种177

一、中卫山羊177

二、济宁青山羊178

三、辽宁绒山羊178

四、内蒙古白绒山羊180

五、河西绒山羊182

六、新疆山羊182

七、西藏山羊184

八、马头山羊184

九、成都麻羊186

十、板角山羊187

十一、陕南白山羊188

十二、贵州白山羊189

十三、雷州山羊190

十四、太行山羊191

十五、黄淮山羊191

十六、宜昌白山羊192

十七、建昌黑山羊193

十八、福清山羊194

十九、隆林山羊195

二十、长江三角洲白山羊196

二十一、榕江小香羊197

二十二、戴云山羊198

二十三、乌珠穆沁白山羊199

二十四、昭通山羊200

二十五、鲁山牛腿山羊201

二十六、承德无角山羊202

二十七、沂蒙黑山羊203

二十八、浏阳黑山羊204

二十九、龙陵山羊205

三十、都安山羊206

三十一、子午岭黑山羊207

三十二、吕梁黑山羊208

三十三、赣西山羊208

三十四、鲁北白山羊209

三十五、伏牛白山羊210

三十六、古蔺马羊210

三十七、川东白山羊211

三十八、圭山山羊212

三十九、云岭山羊213

第四节 中国培育的主要绵羊品种214

一、新疆细毛羊214

二、中国美利奴羊218

三、东北细毛羊223

四、内蒙古细毛羊224

五、甘肃高山细毛羊226

六、山西细毛羊227

七、敖汉细毛羊228

八、鄂尔多斯细毛羊229

九、青海细毛羊230

十、青海高原半细毛羊231

十一、阿勒泰肉用细毛羊232

十二、凉山半细毛羊233

十三、云南半细毛羊234

十四、中国卡拉库尔羊235

第五节 中国培育的主要山羊品种236

一、南江黄羊236

二、关中奶山羊237

三、崂山奶山羊239

四、罕山白绒山羊240

五、柴达木绒山羊241

六、新疆白绒山羊北疆型242

第六节 国外引进的主要绵羊品种244

一、澳洲美利奴羊244

二、波尔华斯羊245

三、考摩羊246

四、康拜克羊247

五、布鲁拉美利奴羊247

六、德国美利奴羊248

七、兰布列羊250

八、苏联美利奴羊251

九、阿尔泰细毛羊251

十、阿斯卡尼细毛羊252

十一、高加索细毛羊252

十二、斯塔夫洛波尔羊253

十三、萨尔细毛羊254

十四、罗姆尼—马尔士羊254

十五、林肯羊255

十六、边区来斯特羊256

十七、考力代羊257

十八、萨福克羊258

十九、无角陶赛特羊262

二十、夏洛莱羊267

二十一、特克塞尔羊272

二十二、波德代羊273

二十三、兰德瑞斯羊276

二十四、柯泊华斯羊276

二十五、德拉斯代羊277

二十六、罗曼诺夫羊277

二十七、东佛里生乳用羊278

二十八、茨盖羊278

二十九、卡拉库尔羊279

三十、杜泊羊280

第七节 国外引进的山羊品种281

一、萨能山羊281

二、吐根堡山羊283

三、努比亚奶山羊284

四、安哥拉山羊285

五、波尔山羊287

第六章 羊的繁殖技术302

第一节 羊的繁殖现象和规律302

一、性成熟和初次配种年龄302

二、发情303

三、怀孕304

四、羊的繁殖季节304

第二节 配种方法和人工授精305

一、配种时期的选择305

二、羊的配种方法306

三、羊人工授精的组织和技术308

第三节 冷冻精液技术在养羊业中的运用319

一、冷冻精液的重要意义和作用319

二、羊精液冷冻和保存技术320

三、解冻方法323

四、输精技术和方法324

第四节 产羔327

一、产羔前的准备工作327

二、接羔328

三、产羔母羊及羔羊的护理329

四、断尾和去势331

第五节 胚胎移植技术在养羊业中的应用331

一、胚胎移植技术的发展简史331

二、胚胎移植所需的主要器械与设备332

三、胚胎移植组织及操作技术335

第六节 提高羊繁殖力的主要方法346

一、提高种公羊和繁殖母羊的饲养水平346

二、选留来自多胎的绵羊、山羊做种用346

三、增加适龄繁殖母羊比例，实行密集产羔347

四、运用繁殖新技术347

五、利用药物制剂和免疫技术347

第七章 羊的选择与杂交育种349

第一节 羊的选种技术349

一、选种的意义349

二、选种的方法349

三、选种时应注意的问题363

第二节 羊的选配方法370

一、选配的意义和作用370

二、选配的类型370

三、选配应遵循的原则376

第三节 羊的纯种繁育377

一、品系繁育法377

二、血液更新法381

三、本品种选育法381

第四节 羊的杂交改良384

一、级进杂交及其应用384

二、育成杂交及其应用386

三、导入杂交及其应用389

四、经济杂交及其应用391

五、远缘杂交及其应用394

第五节 羊新品种培育实例—南江黄羊新品种的育种方法396

一、杂交简史396

二、选育方法396

三、育种区生态环境及南江黄羊饲养管理401

四、育种体系建设402

五、南江黄羊品种近况402

第六节 育种资料的整理与应用405

一、育种、生产记录的意义405

二、种羊卡片406

三、肉用绵羊、山羊个体鉴定记录408

四、种公羊精液品质检查及利用记录409

五、羊配种记录410

六、羊产羔记录411

七、羊体重及剪毛抓绒量记录412

八、羊群补饲饲草饲料消耗记录413

九、羊群变动月统计414

第八章 羊的饲养管理415

第一节 羊的生物学特性415

一、羊的生活习性415

二、消化功能特点420

第二节 羊的营养需要和饲养标准428

一、羊的营养需要428

二、羊的饲养标准437

第三节 羊的放牧饲养490

一、四季放牧场的规划490

二、放牧羊群的组织和放牧方式491

三、四季放牧技术494

四、补饲定额497

第四节 饲料的加工调制和饲粮配合498

一、饲料的种类和特点498

二、饲料的加工调制和饲喂方法504

三、羊的日饲粮配合521

第五节 各类羊的饲养管理524

一、种公羊的饲养管理524

二、繁殖母羊的饲养管理526

三、育成羊的饲养管理527

四、羔羊的饲养管理528

五、育肥羊的饲养管理530

六、塑料暖棚养羊技术要点535

第六节 剪毛和梳绒536

一、绵羊剪毛536

二、山羊梳绒540

第七节 驱虫和药浴541

一、驱虫541

二、药浴542

第八节 羊舍和养羊设备543

一、羊舍543

二、养羊主要设施553

第九节 养羊机械558

一、牧草收获机械558

二、饲料加工机械561

三、剪毛机械563

四、药淋机械565

第九章 羊毛及加快发展我国优质羊毛生产567

第一节 纺织纤维567

一、纺织原料的概念567

二、纺织纤维的种类568

第二节 绵羊毛568

一、绵羊毛的用途及羊毛织品的特点568

二、绵羊的皮肤构造570

三、羊毛的发生与发育572

四、羊毛的构造579

五、毛纤维类型和羊毛种类586

六、被毛的组成及羊毛密度591

七、原毛的组成和净毛率596

八、羊毛的主要物理性质601

九、羊毛的化学组成和主要化学性质616

十、羊毛缺陷的产生及预防622

十一、羊毛的分类、分等和分级626

十二、我国绵羊毛标准的演变与发展630

十三、套毛除边整理632

十四、羊毛质量监督管理和羊毛公证检验635

第三节 加快发展我国优质羊毛生产636

一、国毛生产发展迅速，成绩显著636

二、国产羊毛产量和品质远跟不上毛纺工业发展需要636

三、采取积极有效措施，加快发展我国优质羊毛生产638

四、积极组织和发展半细羊毛生产639

第四节 山羊绒及我国山羊绒生产640

第五节 山羊毛及我国优质笔料毛生产643

一、马海毛643

二、普通山羊毛644

三、山羊笔料毛645

第六节 羊毛纤维检验方法653

一、羊毛分析样品的采集653

二、羊毛纤维组织学构造观察655

三、羊毛纤维自然长度和伸直长度的测定方法656

四、羊毛长度梳片式长度分析器测定方法657

五、羊毛纤维细度测定方法658

六、羊毛纤维强伸度电子强力仪测定方法661

七、羊毛净毛率测定662

八、羊毛密度密度钳测定方法663

九、羊毛密度皮肤切片测定方法665

十、羊毛含脂率测定666

十一、羊毛含水率测定667

十二、羊毛回潮率测定668

第十章 羔皮、裘皮、板皮及其初加工技术670

第一节 羔皮671

一、卡拉库尔羔皮671

二、湖羊羔皮674

三、青山羊滑子皮676

第二节 裘皮678

一、滩羊二毛皮679

二、中卫沙毛皮681

第三节 山羊和绵羊的板皮683

一、山羊板皮683

二、绵羊板皮的收购标准686

三、板皮的收购与检验687

第四节 影响羔皮、裘皮和板皮品质的因素688

一、影响羔皮和裘皮品质的主要因素688

二、影响板皮品质的主要因素692

第五节 毛皮的初加工技术694

一、毛皮的初步处理694

二、毛皮鞣制696

第十一章 羊肉及优质肉羊生产技术706

第一节 羊肉706

一、羊肉的成分及营养价值706

二、肉羊产肉力的测定708

三、羊肉的品质评定709

第二节 肉羊的屠宰分割713

一、肉羊的屠宰713

二、羊胴体的分级与分割722

第三节 羊肉的贮藏与保鲜728

一、羊肉的贮藏728

二、羊肉的保鲜742

三、羊肉脱膻756

四、原料羊肉购销中的质量控制757

第四节 羊的其他副产品初加工技术758

一、肠衣758

二、羊骨761

三、羊血768

四、羔羊皱胃770

第五节 生产现代优质肉羊的主要关键技术实例771

一、引入品种的科学选择及其适应性研究772

二、种羊快速繁殖新技术的研究与应用783

三、高品质绵羊冷冻精液研制及其配套应用技术784

四、建立肉羊杂交利用体系786

五、大力改变羊群饲养方式和饲养管理条件787

六、集约化肥育羔羊技术的研究与应用789

七、兽医综合防治技术800

第十二章 羊奶及奶山羊业802

第一节 羊奶802

一、羊奶的营养价值802

二、羊奶的物理特性807

三、羊奶的膻味及其控制方法808

四、羊奶的收集、运输和贮藏810

第二节 奶山羊的饲养812

一、奶山羊的营养需要812

二、奶山羊的饲养标准819

三、奶山羊的饲养826

第三节 奶山羊的管理833

一、产奶母羊的管理833

二、干乳母羊的管理839

三、青年羊的管理840

四、种公羊的管理840

五、刷拭841

六、修蹄841

七、去角842

八、运动843

九、卫生843

十、羊舍及主要设备844

第四节 奶山羊的繁育847

一、奶山羊的选择847

二、奶山羊的选配855

三、奶山羊的纯种繁育856

四、奶山羊的杂交利用857

第五节 提高产奶量的方法858

一、奶山羊产奶能力的测定和计算858

二、影响奶山羊产奶量的因素862

三、提高产奶量的措施867

四、提高饲养奶山羊经济效益的方略869

第六节 羊奶加工技术873

一、羊奶粉加工873

二、酸奶加工878

三、酸奶饮料加工880

四、黄油加工881

五、奶酪加工882

六、乳扇加工885

第十三章 羊产品无公害生产技术规范887

第一节 无公害食品羊肉、羊奶生产加工技术888

一、基本概念888

二、产地环境要求889

三、羊的无公害生产技术890

四、无公害羊肉加工技术900

五、无公害羊奶的加工技术902

六、质量认证与管理903

第二节 绿色羊肉、羊奶生产加工技术907

一、基本概念908

二、产地环境要求908

三、羊的绿色生产技术规范908

四、绿色羊肉、羊奶加工技术914

五、绿色羊肉、羊奶深加工技术915

六、质量认证与管理916

第三节 有机羊肉、羊奶生产加工技术917

一、基本概念918

二、产地环境要求919

三、羊的有机生产技术919

四、有机羊肉、羊奶加工技术925

五、有机羊肉、羊奶深加工技术926

六、质量认证与管理928

第十四章 羊病防治931

第一节 羊的主要传染性疾病931

一、炭疽931

二、口蹄疫932

三、破伤风933

四、羔羊大肠杆菌病934

五、结核病935

六、布氏杆菌病936

七、羊快疫937

八、羊肠毒血症938

九、羊猝殂940

十、羊黑疫940

十一、羔羊痢疾943

十二、羊痘944

十三、羊传染性脓疱病946

十四、蓝舌病947

第二节 羊的主要寄生虫病949

一、血吸虫病949

二、肝片吸虫病950

三、前后盘吸虫病951

四、莫尼茨绦虫病952

五、脑多头蚴病953

六、血矛线虫病954

七、痒螨病954

八、羊毛虱956

第三节 羊的主要普通病957

一、口炎957

二、食道阻塞958

三、前胃弛缓959

四、瘤胃积食960

五、瘤胃臌气961

六、瓣胃阻塞962

七、创伤性网胃、腹膜及心包炎963

八、皱胃阻塞964

九、绵羊肠扭转965

十、胃肠炎966

十一、支气管肺炎及肺脓肿968

十二、吸入性肺炎969

十三、羔羊白肌病970

十四、羊酮尿病971

十五、绵羊脱毛症972

十六、尿结石973

十七、羔羊佝偻病974

十八、氢氰酸中毒975

十九、有机磷中毒975

二十、流产976

二十一、难产977

二十二、阴道脱979

二十三、胎衣不下980

二十四、产后子宫内膜炎981

二十五、乳房炎982

第十五章 现代羊业组织984

一、中国畜牧兽医学会养羊学分会984

二、养羊专业户989

三、养羊专业户联户990

四、养羊联合企业或养羊股份有限责任公司990

五、种羊场991

六、中心育种场992

七、经济羊场或称商品羊场992

八、羊毛拍卖市场992

九、中国畜牧协会羊业分会994

十、绵羊、山羊品种协会994

十一、国际山羊学会995

十二、合作育种997

十三、国际羊毛局（I.W.S）998

《现代中国养羊》作者通信地址及联系电话999

参考文献1001