图书介绍

副食品商品知识【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

魏乃昌，吴希敏主编著
出版社：北京：中国商业出版社
ISBN：750442997X
出版时间：1996
标注页数：399页
文件大小：24MB
文件页数：404页
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图书目录

第一章食糖7

第一节概述7

第二节食糖的品质鉴别16

第三节食糖的保管与销售19

第二章糖果27

第一节概述28

第二节糖果的品质鉴别36

第三节糖果的保管与销售39

第三章酒47

第一节概述47

第二节白酒54

第三节啤酒68

第四节黄酒74

第五节果酒80

第六节配制酒及外国酒85

第四章卷烟92

第一节概述92

第二节卷烟的类型及质量标准99

第三节卷烟的保管104

第四节其他烟制品108

第五章茶叶113

第一节概述113

第二节茶叶的分类120

第三节茶叶的质量鉴别130

第四节茶叶的保管与销售133

第六章罐头136

第一节概述136

第二节罐头的质量鉴别143

第三节罐头的保管与销售151

第七章糕点、饼干、面包、方便面及速冻食品161

第一节糕点161

第二节饼干175

第三节面包180

第四节方便面及速冻食品185

第八章乳与乳制品188

第一节概述188

第二节乳制品190

第九章调味品207

第一节主要调味品207

第二节调味品的保管229

第十章饮料及冷饮品233

第一节饮料233

第二节冷饮品245

第十一章果品252

第一节概述252

第二节鲜果259

第三节干果270

第四节果制品272

第十二章豆制品及粉类275

第一节豆制品275

第二节粉类285

第十三章家畜肉及制品290

第一节家畜肉290

第二节肉制品305

第十四章禽蛋类及制品312

第一节家禽及其制品312

第二节鲜蛋及蛋制品327

第十五章水产品及其制品340

第一节水产鲜品340

第二节水产制品359

第三节海味品364

第十六章蔬菜及其加工制品377

第一节蔬菜377

第二节蔬菜加工制品396