图书介绍

果蔬保鲜膜及其应用技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

李家政主编著
出版社：天津：天津科技翻译出版公司
ISBN：9787543326347
出版时间：2010
标注页数：91页
文件大小：14MB
文件页数：102页
主题词：水果－食品保鲜；蔬菜－食品保鲜

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图书目录

第一章常用的保鲜膜1

一、聚乙烯保鲜膜1

二、聚氯乙烯保鲜膜4

三、高透气性保鲜膜——硅橡胶膜和微孔膜6

四、自黏膜9

五、热收缩膜9

六、聚丙烯薄膜11

七、其他食品包装膜12

第二章保鲜膜的加工方法17

一、挤出吹塑法17

二、T形模头法24

三、压延成型27

四、溶液流涎成型29

五、薄膜的拉伸30

六、薄膜的复合33

七、薄膜的封合35

八、薄膜的印刷38

第三章果蔬保鲜膜的性能42

第一节保鲜膜的透气性能42

一、影响膜透气性的因素42

二、透气量49

三、保鲜膜的气体渗透性测定方法50

第二节保鲜膜的透湿性能59

一、影响膜透湿性的因素59

二、薄膜的透湿速率及透湿性测定方法64

第四章果蔬的自发气调包装68

一、果蔬采后的呼吸作用及其影响因素69

二、气体成分和湿度对果蔬保鲜的影响77

三、包装袋内气体平衡79

四、自发气调包装设计81

五、影响自发气调保鲜效果的因素分析85

六、气体伤害88

七、自发气调保鲜的实施89

八、自发气调保鲜的管理91