图书介绍

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酒经 葡萄酒的品评和欣赏
  • 古镇煌著 著
  • 出版社： 北京：中国建材工业出版社；比格出版有限公司
  • ISBN：7801591607
  • 出版时间：2001
  • 标注页数：127页
  • 文件大小：35MB
  • 文件页数：128页
  • 主题词：葡萄酒(学科: 基本知识) 葡萄酒(学科: 鉴赏 学科: 基本知识) 葡萄酒

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图书目录

为什么饮酒要有学问8

第一辑 葡萄酒的基本知识12

葡萄酒是怎样酿造的12

酿酒的葡萄也需要体贴的服侍16

葡萄品种和酒的性质20

最重要的酿酒葡萄品种24

葡萄酒的存放也大有学问26

怎样选饮日常酒的第一课30

所谓“法国矛盾”33

怎样从酒瓶的商标选酒34

葡萄酒“成熟”的问题38

怎样正确使用“年份表”40

用专家试酒的方法饮酒42

为什么名酒佳酿可以这么贵44

酒价稳定47

第二辑 葡萄酒及其产区50

葡萄酒与全球产区概况50

传奇性的波都酒区52

白酒之王Ch.d'Yquem57

波都红酒每个村产品各有特色58

Pauillac的三大名酒63

Ch.Margaux和Haut-Brion65

最贵”酒王”的价值67

St.Emilion两大名酒69

布根地著名的红酒白酒70

洒皇之皇Roman6e-Conti73

真假Chablis75

布祖利也有好酒77

波都和布根地以外的明星洒78

香槟究竟是什么东西82

香槟的名牌与品类84

意大利产酒多 产品良莠不齐86

Chianti分类复杂91

德国白洒也有佳作92

德国的TBA和冰酒95

西班牙也有红酒佳酿96

西班牙最著名的红酒99

澳洲洒品种多素质高100

澳洲红洒王的奇迹103

美国加州酒近10年大跃进104

Mondavi和Opus One107

加州酒的特产Zinfandel109

二三线产酒国也有佳作110

第三辑 选酒饮酒的学问114

正确侍酒大有学问114

餐酒与食物匹配的一般规矩116

什么菜应配什么酒118

送礼和吃西餐怎样选酒120

饮酒用具的研究124

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