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第一章 苹果无公害高效栽培的重要意义一、苹果产业在我国农业经济中的重要地位1

二、苹果无公害栽培的概念及含义2

三、发展无公害苹果生产的重要意义2

（一）发展无公害苹果生产的必要性2

（二）发展无公害苹果生产的基本原则4

第二章 无公害苹果产品质量标准与质量认证一、无公害苹果产品质量标准5

（一）感官要求5

（二）卫生指标5

二、无公害苹果产品的质量认证6

第三章 苹果无公害栽培的环境条件8

一、苹果栽培的生态条件8

（一）生态因素8

（二）苹果生态适宜性的主要气候指标8

（三）我国苹果生态最适区和生态适宜区10

二、影响苹果生产的不利环境因素10

（一）空气污染10

（二）灌溉水污染12

（三）土壤污染13

三、苹果无公害栽培的环境要求17

（一）产地选择17

（二）产地空气环境质量17

（三）产地土壤环境质量18

（四）产地农田灌溉水质量19

第四章 苹果无公害高效栽培技术20

一、品种选择20

（一）品种选择原则20

（二）优良品种20

二、无病毒苗木繁育技术34

（一）砧木选择34

（二）圃地选择35

（三）乔化砧木苗繁育35

（四）无病毒矮化自根砧苗的繁育36

（五）无病毒中间砧苗的繁育37

（六）苗木的嫁接及出圃37

三、高效栽培技术39

（一）建园技术39

（二）土壤和水分管理技术44

（三）整形修剪技术47

（四）苹果优质高效整形修剪新技术简介55

（五）花果管理技术58

四、施肥标准及禁用、限用肥料66

（一）施肥原则66

（二）允许使用的肥料种类66

（三）限制使用的肥料70

（四）苹果主要缺素症状71

（五）施肥时期和方法72

（六）施肥量74

第五章 苹果病虫害的无公害防治75

一、苹果病虫害防治技术75

（一）植物检疫75

（二）农业防治76

（三）生物防治78

（四）物理防治82

（五）化学防治82

二、主要病害及其防治83

（一）侵染性病害83

（二）生理病害97

三、主要虫害及其防治103

（一）食心虫类103

（二）叶螨类106

（三）卷叶虫类110

（四）潜叶害虫113

（五）蚜虫类115

（六）枝干害虫119

四、农药使用标准及禁用、限用农药123

（一）农药使用标准123

（二）禁用农药131

第六章 苹果采收与贮藏134

一、采收及商品化处理134

（一）采收期的确定134

（二）采收136

（三）商品化处理136

二、无公害苹果的贮藏保鲜技术141

（一）影响苹果贮藏效果的主要因素141

（二）贮藏设施143

（三）贮藏前的预处理145

（四）果实预冷与药物处理146

（五）入库及堆码148

（六）贮藏管理148

（七）贮藏结束后的管理152

（八）采后生理病害及其防治152

（九）运输156

（十）几种新的气调贮藏方法及新型保鲜剂1-甲基环丙烯的应用157

附录1 无公害苹果园优质化管理工作历162

附录2 NY 5011—2001 无公害食品 苹果167

附录3 NY/T 5012—2002 无公害食品 苹果生产技术规程174

附录4 NY 5013—2001 无公害食品 苹果产地环境条件184

主要参考文献190