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第一章 有什么我们可以放心吃一、怎一个“吃”字了得1

二、看看外国人怎么吃4

三、吃出来的问题7

四、世界各国严肃对待食品安全问题8

五、安全食品在哪里14

六、可怕的食品安全之痛16

七、科学到底是朋友还是敌人21

八、食品安全问题，我们该如何面对24

九、如何看待媒体报道26

第二章 谨慎黑心食品的伤害一、形形色色的有毒大米30

二、染色大米好看不好吃31

三、劣质速冻饺子32

四、毒馒头32

五、加料面粉的“美丽外衣”33

六、方便面里的是是非非34

七、中毒的干菜、干果35

八、“毒”韭菜35

九、作假的“毒”粉丝36

十、“毒”黄花菜37

十一、问题腌菜38

十二、油条的不安全因素39

十三、艳丽的反季节蔬果41

十四、有毒的蘑菇42

十五、泔水油是这样炼成的43

十六、加入甲醇的白酒44

十七、糖精水加色素做成的葡萄酒45

十八、勾兑饮料46

十九、死猪肉做成的“鲜”肉松47

二十、令人作呕的血豆腐48

二十一、可燃烧的饼干49

二十二、果冻中的添加剂50

二十三、冒牌的水果罐头50

二十四、催命奶粉51

二十五、可怕的散装劣质小食品52

二十六、劣质“黑豆腐”53

二十七、劣质红心鸡蛋54

二十八、不保健的保健品56

二十九、零食的原罪59

三十、杀人的包装65

三十一、过度“美容”的染色瓜子66

第三章 火眼金睛帮你挑选健康食品一、认识饮食风险69

二、食品污染的主要来源有哪些70

三、家庭防范食品污染的措施有哪些71

四、如何正确识别食品标签72

五、食品标签一般需要有哪些内容，如何理解74

六、怎样利用食品标签选购食品75

七、特殊营养食品的标签应注意什么问题76

八、如何由包装辨别真伪优劣76

九、为什么要慎用塑料包装袋77

十、如何根据包装上的标签辨别质量77

十一、什么是绿色食品78

十二、什么是无公害农产品79

十三、什么是“ISO9000认证”79

十四、如何鉴别大米的品质80

十五、如何选购面粉81

十六、如何鉴别和选购食用油84

十七、蔬菜农药残留超标鉴别85

十八、吃水果要注意的问题88

十九、如何选购、鉴别新鲜猪肉89

二十、如何防范“瘦肉精”猪肉91

二十一、如何选购鸡肉92

二十二、如何鉴别注水鸡鸭肉93

二十三、如何鉴别蛋类的新鲜度93

二十四、如何选购禽类腌腊肉制品94

二十五、水产品的质量问题与选购方法94

二十六、如何选购、保存和食用豆芽98

二十七、如何鉴别鲜牛奶99

二十八、如何鉴别假奶粉99

二十九、如何合理选购和食用酸奶100

三十、人们认识植物油的误区102

三十一、区分压榨油和浸出油103

三十三、食用油的质量标准104

第四章 教你几招，远离食物毒害一、如何清除果蔬中的残留农药105

二、如何去除肉类中残留的农药106

三、如何消除食品中的致癌物107

四、如何预防及处理河豚中毒109

五、菜豆如何去毒111

六、鲜黄花菜如何去毒111

七、发芽马铃薯如何去毒112

八、哪些食物可以解毒113

九、把住入口关114

十、伪劣食品不用怕，五招帮你来识别117

十一、家庭用餐三建议119

十二、外出就餐三注意124

十三、聚会用餐要“五防”125

第五章 让绿色食品走上我们的餐桌一、绿色食品的界定127

二、绿色食品的质量特牲127

三、绿色食品的标志及其含义128

四、绿色食品标志图案的识别128

五、绿色食品标志许可使用编号129

六、绿色食品商标与一般商标的区别129

七、绿色食品标志使用权的期限130

八、绿色食品必须具备的四个条件130

九、绿色食品的特征131

十、人们对绿色食品认识的误区131

十一、纯天然食品和绿色食品的区别132

十二、绿色食品的两个等级133

十三、绿色食品标准133

十四、绿色食品标准体系的构成135

十五、绿色食品标准体系的特点135

十六、绿色食品生产的技术标准136

十七、产地环境质量监测的评价因子137

十八、绿色食品的产地环境质量标准137

十九、选购绿色食品的“五看”138

第六章 打造属于你的低碳健康饮食一、食品安全事关你我他139

二、绿色食品绿在哪儿140

三、选择越远的食品越好142

四、吃喝要看食物血糖生成指数143

五、饮食的酸碱度不能忽视145

六、饮食酸碱平衡的注意事项147

七、选用F食品和健康食品为佳148

八、远离十大垃圾食品149

九、对不含任何添加剂的食品不可轻信151

十、方便食品对健康不方便152

十一、要远离色泽异常艳丽的食品154

十二、对异常甜蜜的食品说“NO”155

十三、白的食品其实并不白157

十四、野味也能吃出麻烦来158

十五、谨防海鲜及粮食与餐具带来的重金属污染160

十六、不要让烧来烤去的食物给健康留下后患163

十七、肥胖会使基因网络发生变化165

十八、吃土豆可预防营养过剩167

十九、警惕外瘦内胖带来的风险168

二十、抗生素污染会让人体不设防170

二十一、吃不了兜着走与少烟寡酒的背后171

二十二、喝白开水经济实惠又健康173

二十三、做饭与配制婴儿哺乳忌用纯净水174

二十四、食品包装储存也会带来问题175

二十五、不要让细菌打扰了冷藏食物的安宁177

二十六、用电离辐射消毒——可提高菜果灭菌率178

二十七、使用生铁锅是最明智的选择179

二十八、用微波炉和电饭锅蒸煮节约知多少181

第七章 营造有机新生活一、了解有机新概念182

二、健康、自然的生活方式182

三、什么是有机食品183

四、有机食品有哪些种类183

五、追溯“有机农业”之源184

六、发展有机食品是一种必然186

七、有机饮食保健康187

八、家庭扫毒运动188

九、家居黑名单189

十、有机：从点滴做起189

十一、有机生活是一种整体观念190

十二、远离“有机”文字游戏191