图书介绍

法国蓝带葡萄酒宝典【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

法国蓝带厨艺学院著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787501984343
出版时间：2012
标注页数：257页
文件大小：59MB
文件页数：257页
主题词：葡萄酒－基本知识－法国

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图书目录

第一章购买和销售葡萄酒选酒必备基础知识16

酒瓶能告诉什么？22

选购葡萄酒的好去处33

开始藏酒42

葡萄酒投资54

销售葡萄酒56

第二章葡萄酒储存保管好爱酒60

储存葡萄酒的理想条件62

餐酒搭配65

酒架和整体式酒窖68

酒窖设计70

葡萄酒搭配开胃小菜72

管理您的藏酒74

常见问题解答77

葡萄酒的适饮期82

葡萄酒搭配鱼和贝类84

第三章品酒88

品酒的顺序88

第一步：观酒90

第二步：闻酒95

第三步：品酒101

葡萄酒搭配肉食107

识别好酒和劣酒109

葡萄酒搭配野味112

辨识葡萄品种114

葡萄酒搭配家禽126

参加品酒活动128

评估酒132

葡萄酒搭配素食134

盲品136

计划一场品酒会140

训练味觉143

葡萄酒搭配重口味食物146

餐厅点酒148

葡萄酒搭配甜品154

第四章侍酒158

达到正确的品酒温度158

葡萄酒搭配奶酪160

葡萄酒开瓶162

软木塞故障排除166

波尔多红葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐168

葡萄酒斟酒170

勃艮地红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒配餐172

醒酒和呼吸174

选择正确的酒杯176

摆桌178

埃米塔吉、罗堤丘葡萄酒和设拉子葡萄酒配餐180

清洁酒杯和醒酒器182

巴罗洛葡萄酒和巴巴莱斯科酒配餐184

保持葡萄酒新鲜186

品酒礼仪190

里奥哈葡萄酒和添普兰尼洛葡萄酒配餐192

策划特殊场合194

莎当妮、夏布丽和勃艮地白葡萄酒配餐197

红葡萄酒饮料200

桑舍白、普伊芙美和白苏维翁葡萄酒配餐202

白葡萄酒饮料204

气泡酒和香槟饮料207

雷司令配餐210

第五章加强型葡萄酒和葡萄蒸馏酒雪利酒214

歌舞姿、灰皮诺和希尔瓦那配餐218

波特酒220

马德拉酒和马沙拉酒223

苏特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐226

白兰地228

第六章葡萄酒的故事在葡萄园234

在酿酒厂237

在酒窖中240

桃红葡萄酒配餐242

术语汇编244

常用地址248

常用英文一览252