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第—章 奶牛业与绿色养殖1

一、绿色养殖是时代的要求和今后的发展趋势1

(一)国际动态1

(二)我国绿色养殖的发展动态以及面临的机遇和挑战1

二、奶牛的绿色养殖3

(一)我国奶牛业的发展概况3

(二)奶牛业在城乡居民生活与农业产业结构调整中的作用3

(三)科学养殖与绿色养殖是奶牛业发展的关键4

(四)奶牛绿色养殖技术要点4

第二章 奶牛的生物学特性7

一、生态特征7

(一)奶牛的一般形态特征7

(二)奶牛的毛色特征7

(三)奶牛的主要生理指标8

二、消化特征9

(一)口腔9

(二)胃9

(三)小肠12

(四)大肠13

三、行为特征13

(一)奶牛的采食与饮水行为13

(二)奶牛的反刍行为15

(三)嗳气17

(四)奶牛的排泄行为17

四、泌乳特征18

(一)乳房的结构18

(二)乳的合成与分泌18

第三章 奶牛的品种与外貌特征22

一、奶牛的外貌特征22

二、奶牛品种23

(一)荷斯坦牛23

(二)中国荷斯坦牛27

(三)娟珊牛29

(四)乳肉兼用牛31

第四章 奶牛的选育选配37

一、体重估测与年龄鉴别37

(一)体重估测37

(二)年龄鉴别38

二、奶牛的选育方法41

(一)外貌鉴定41

(二)生产性能评定55

(三)系谱鉴定62

(四)后裔鉴定63

三、奶牛的选配方法65

(一)个体选配65

(二)群体选配68

第五章 奶牛的饲料与牧草栽培70

一、奶牛常用饲料70

(一)饲料的分类70

(二)青绿饲料71

(三)粗饲料72

(四)青贮饲料72

(五)能量饲料73

(六)蛋白质饲料74

(七)矿物质饲料76

(八)维生素饲料76

(九)添加剂饲料76

二、饲料的加工调制77

(一)物理调制法77

(二)化学调制法78

(三)饲料发酵法78

(四)青贮饲料的调制78

(五)调制干草的方法80

(六)根茎、瓜类的贮存81

(七)配合饲料81

三、牧草栽培83

(一)常用豆科牧草84

(二)常用禾本科牧草93

(三)常用根茎叶菜类饲料作物110

四、有机农药的监控117

第六章 奶牛的营养需要与日粮配合119

一、奶牛的营养需要119

(一)奶牛干物质的需要量119

(二)奶牛能量的需要121

(三)奶牛粗蛋白质的需要124

(四)矿物质的需要126

(五)奶牛维生素的需要量128

(六)水的需要129

二、奶牛的饲养标准130

三、奶牛的日粮配合133

(一)日粮配合原则133

(二)日粮配合时必须具备的资料134

(三)日粮配合的方法134

四、奶牛的饲料添加剂及使用136

(一)饲料添加剂的概念及分类136

(二)常用饲料添加剂介绍137

(三)添加剂的合理使用144

(四)奶牛绿色养殖允许使用的饲料添加剂145

第七章 奶牛的饲养管理147

一、奶牛的体况评分147

(一)奶牛体况评分的目的和意义147

(二)奶牛体况评分标准148

(三)奶牛体况评分的方法149

二、犊牛的饲养管理150

(一)新生犊牛的消化特点151

(二)犊牛的饲养151

(三)犊牛期的管理154

三、育成牛的饲养管理155

(一)育成牛生长发育特点155

(二)育成牛的饲养管理要点156

四、成年母牛的饲养管理157

(一)成年母牛的泌乳规律157

(二)不同泌乳期泌乳牛的饲养管理特点159

(三)泌乳期的一般管理技术165

五、乳用种公牛的饲养管理168

(一)种公牛的饲养168

(二)种公牛的管理169

第八章 奶牛的生殖生理与繁殖技术172

一、奶牛的生殖生理172

(一)奶牛的性机能发育172

(二)发情与排卵174

(三)适时配种177

(四)受精与妊娠179

(五)分娩与助产182

二、奶牛的繁殖技术185

(一)同期发情185

(二)母牛发情鉴定186

(三)输精技术188

(四)妊娠诊断190

(五)胚胎移植技术192

三、提高奶牛繁殖力的措施194

(一)有关繁殖率的计算方法194

(二)影响繁殖力的主要因素195

(三)提高繁殖力的措施196

第九章 奶牛场的建设与环境保护198

一、场址的选择198

(一)地形地势198

(二)土壤199

(三)水源199

(四)社会联系200

(五)留有发展余地200

二、场区规划201

(一)场区的规划201

(二)建筑物的总体布局202

三、牛舍类型203

四、牛舍设计206

(一)牛舍的结构206

(二)牛舍内的平面布置207

(三)牛舍内的主要设施208

五、牛场配套设施211

(一)防疫设施211

(二)运动场212

(三)运动场围栏212

(四)凉棚213

(五)补饲槽和饮水槽213

(六)兽医室、人工授精室214

(七)挤奶台214

(八)贮粪池214

(九)青贮窖的建造214

六、奶牛场的绿化215

(一)场界林带的设置216

(二)场区隔离带的设置216

(三)场内外道路两旁的绿化216

(四)运动场的遮荫树林216

七、粪尿处理与利用216

(一)用做肥料217

(二)利用牛粪尿做再生饲料218

(三)奶牛场的牛尿和污水处理219

八、环境质量监控219

第十章 奶牛场的经营管理221

一、生产管理221

(一)机构的设置与职责221

(二)建立健全规章制度222

二、技术管理222

(一)饲养技术223

(二)繁殖技术226

(三)育种228

三、饲料管理229

四、财务管理230

(一)奶牛场的经济核算230

(二)总资产的回报率235

五、奶牛场的扩大再生产236

六、计算机在奶牛业上的应用236

(一)计算机在奶牛繁育上的应用236

(二)计算机在日粮配方中的应用238

(三)计算机在奶牛场管理中的应用239

第十—章 奶牛的疫病防治241

一、疫病监控与防治措施241

(一)基本原则241

(二)监控和防治措施241

(三)奶牛的保健248

二、常见传染疾病的防治250

(一)炭疽250

(二)布鲁氏菌病252

(三)结核病255

(四)口蹄疫258

(五)轮状病毒病260

(六)牛巴氏杆菌病261

(七)牛沙门氏菌病264

(八)犊牛大肠杆菌病266

三、常见寄生虫病的防治268

(一)片形吸虫病268

(二)血吸虫病269

(三)绦虫病270

(四)牛囊尾蚴病271

(五)消化道线虫病271

(六)梨形虫病272

(七)牛球虫病274

四、奶牛的常见普通病275

(一)常见的内科病275

(二)牛的外科病285

(三)奶牛的产科病与繁殖障碍291

五、兽药的合理使用299

第十二章 牛奶的加工处理302

一、牛奶的理化特性302

(一)牛奶的物理特性302

(二)牛奶的化学特性307

二、牛奶的加工处理310

(一)牛奶的分类310

(二)牛奶的卫生质量控制313

(三)奶制品319