图书介绍

稻谷加工工艺与设备【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

阮少兰，刘洁主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787518416868
出版时间：2018
标注页数：341页
文件大小：58MB
文件页数：349页
主题词：稻谷－粮食加工－高等学校－教材；稻谷－粮食加工机械－高等学校－教材

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图书目录

绪论1

第一章稻谷及稻谷的性质9

第一节稻谷的分类及质量标准9

第二节稻谷籽粒的形态结构与植物学结构12

第三节稻谷的物理特性与工艺品质16

第四节稻谷的化学特性与营养品质24

第五节大米的食用品质40

第二章稻谷的清理除杂47

第一节概述47

第二节风选49

第三节筛选56

第四节比重分选95

第五节磁选113

第三章砻谷及砻下物处理119

第一节概述119

第二节砻谷121

第三节稻壳分离与收集155

第四节谷糙分离158

第五节糙米精选与调质181

第四章碾米及产品整理191

第一节概述191

第二节碾米194

第三节成品处理232

第四节副产品整理254

第五节计量与包装259

第五章稻谷加工工艺流程设计267

第一节概述267

第二节工艺流程设计的步骤与方法268

第三节工艺流程举例287

第六章特种米生产技术292

第一节蒸谷米生产292

第二节免淘洗米生产300

第三节强化米生产305

第四节留胚米生产309

第五节发芽糙米315

第七章副产品综合利用320

第一节稻壳的综合利用320

第二节米糠的综合利用326

第三节碎米的综合利用334

参考文献340