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第一章 养鹌鹑新手入门须知1

第一节 我国鹌鹑业的养殖现状及发展前景1

一、我国鹌鹑业的养殖现状1

二、国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系2

三、我国鹌鹑业的发展前景2

第二节 鹌鹑产品的经济及应用价值4

一、鹌鹑产品的营养价值4

二、鹌鹑产品的药用价值5

第三节 养鹑业的经营5

一、经营养鹑业的基本要求5

二、养鹑业的经营类型7

三、养鹑场的经营8

四、养鹑场的管理15

第二章 鹌鹑的形态特征及生活习性16

第一节 鹌鹑的形态特征16

第二节 鹌鹑的生活习性17

第三章 鹌鹑场的规划设计与建造19

第一节 鹌鹑场建设19

一、鹌鹑场场址的选择19

二、鹌鹑场的规划与布局20

三、养鹑的常用设备23

第二节 鹑舍的建造28

一、建造鹑舍的基本要求28

二、育雏设施31

三、常用的几种鹑舍的参考规格32

第四章 鹌鹑品种及种鹑的选择与选配34

第一节 鹌鹑品种的形成及分类34

一、品种的形成34

二、鹌鹑品种分类35

第二节 我国饲养的主要鹌鹑品种及特征35

一、蛋用型鹌鹑品种及其主要特征35

二、肉用型鹌鹑品种及其主要特征39

三、鹌鹑的性别鉴定42

第三节 种鹑的选择与选配43

一、种鹑的选择43

二、种鹑的选配与配种方法45

第五章 鹌鹑的饲料与营养48

第一节 鹌鹑常用的饲料原料及营养成分48

一、能量饲料原料48

二、蛋白质饲料原料及其营养利用特点53

三、矿物质元素饲料及其营养利用特点61

四、饲料添加剂及其营养利用特点65

第二节 鹌鹑的营养需要71

一、鹌鹑的饲养标准71

二、使用饲养标准应注意的问题74

第三节 鹌鹑饲料配方设计及生产技术74

一、鹌鹑饲料配方设计75

二、鹌鹑饲料配方集锦80

第六章 鹌鹑的人工孵化83

第一节 鹌鹑的人工孵化方法83

一、热水缸孵化法83

二、电热毯孵化法84

三、煤油灯孵化法84

四、炕孵化法84

五、机器孵化法85

第二节 孵化机的构造与性能85

一、孵化器的构造85

二、孵化器应具备的性能86

第三节 孵化机的使用87

第四节 孵化前的准备与种卵的选择89

一、孵化前的准备工作89

二、种卵的选择89

第五节 种蛋的消毒与保存91

一、种蛋的消毒方法91

二、种蛋的保存92

三、种蛋的运输92

第六节 孵化93

一、消毒93

二、孵化的条件93

第七节 鹌鹑胚胎逐日发育的主要特征97

第七章 鹌鹑饲养管理技术99

第一节 鹌鹑一般饲养管理技术99

一、饲养方式选择99

二、日常饲喂技术99

三、日常管理基本措施101

四、常规防疫制度102

第二节 雏鹑的饲养管理技术102

一、育雏前的准备工作103

二、鹑舍的环境控制104

三、雏鹑的饲养与管理108

四、雏鹑的引进与运输110

第三节 仔鹑的饲养管理113

一、种用仔鹑的饲养管理113

二、蛋用仔鹑的饲养管理116

第四节 产蛋鹑的饲养管理116

一、产蛋鹑对环境的基本要求116

二、产蛋鹑的饲养118

三、产蛋鹑的日常管理120

四、鹌鹑的产蛋规律与利用年限122

五、影响鹌鹑产蛋率的因素122

六、提高鹌鹑冬季产蛋率的技术措施126

第五节 肉用鹌鹑的饲养管理127

一、肉鹑适宜的饲养环境127

二、肉鹑的饲料与饲喂方式129

三、肉鹑的日常管理129

四、肉鹌鹑的出售130

第八章 鹑病防治基础知识131

第一节 疾病预防131

一、搞好日常卫生消毒工作131

二、做好免疫接种工作132

三、加强饲养管理133

四、鹌鹑粪污的无害化处理133

第二节 鹌鹑的常见疾病及其防治139

一、传染病及其防治139

二、寄生虫病及防治148

三、常见中毒病及防治150

四、常见普通病及防治151

第九章 鹌鹑产品的加工与贮藏155

第一节 鹌鹑蛋的贮藏保鲜及加工方法155

一、鹌鹑蛋的贮藏与包装155

二、鹌鹑蛋的加工方法157

第二节 鹌鹑的屠宰及加工160

一、屠宰前的准备工作160

二、屠宰工艺流程162

第三节 鹑肉的贮藏保鲜及加工方法163

一、鹑肉的贮藏保鲜163

二、鹑肉的加工方法164

参考文献169