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目录3

第一章　0～6岁宝宝的生理特点3

一、0～6岁宝宝各年龄阶段的划分3

二、0～6岁宝宝的生理特点4

三、0～6岁宝宝生长发育特点7

四、0～6岁宝宝体格发育状况的评价12

第二章　0～6岁宝宝的营养需要21

一、能量21

二、蛋白质23

三、脂肪25

四、碳水化合物27

五、无机盐29

六、维生素32

七、水35

第三章　婴儿期的合理喂养39

一、如何用母乳喂养婴儿39

二、不能用母乳喂养婴儿时怎么办48

三、采用人工喂养或混合喂养方式时应注意哪些问题53

四、家庭如何自制简易婴儿代乳食品55

五、如何评价婴儿营养状况的优劣58

第四章　婴儿期的膳食安排63

一、每日膳食安排举例63

二、婴儿食谱的制作方法73

三、安排婴儿膳食时需要注意的几个问题114

四、安排婴儿夏季膳食时需要注意的几个方面115

第五章　如何及时合理为婴幼儿添加辅助食品一、辅助食品的概念119

二、添加辅助食品的作用121

三、添加辅助食品的方法122

四、添加辅助食品需要注意的问题124

五、家庭制作辅助食品的方法124

第六章　幼儿和学龄前儿童的膳食安排及食品制作一、1～3岁小儿的膳食安排145

二、3～6岁小儿的膳食安排149

三、安排小儿膳食需要注意哪些问题151

四、安排小儿膳食的基本要求156

第七章　幼儿和学龄前儿童的食谱165

一、幼儿和学龄前儿童的一般食谱举例165

二、幼儿和学龄前儿童的特殊食谱举例179

一、食物是如何分类的222

第八章　食物的营养价值及合理加工方法222

二、如何为小儿合理安排饮食226

三、合理加工和烹调食物229

四、常用食物中营养素的含量233

五、小儿膳食质量评价……………………（249 ）六、婴幼儿和学龄前儿童的膳食营养素参考摄入量250

第九章　如何科学合理地为小儿选择营养强化食品或营养补充品一、营养强化食品及营养补充品265

二、几类主要营养强化剂的应用267

三、使用营养强化食品及营养补充品时需要注意的问题270

四、如何判断您的孩子是否患营养缺乏病271

附录279

一、改善我国妇女儿童钙营养状况的建议279

二、简易食物成分表281