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绪言1

第一章 摩尔气体摩尔体积反应热3

第一节 摩尔3

一、摩尔3

二、摩尔质量3

第二节 气体摩尔体积5

一、摩尔体积5

二、气体摩尔体积5

第三节 反应热7

第二章 卤素10

第一节 氯气10

一、氯气的性质10

二、氯气的用途11

第二节 氯化氢和盐酸12

一、氯化氢12

二、盐酸13

第三节 卤族元素和金属卤化物13

一、卤素的原子结构和它们的单质的物理性质13

二、卤素的单质的化学性质14

三、金属卤化物16

第三章 物质结构和元素周期律19

第一节 原子核19

一、原子核19

二、核素和同位素19

第二节 原子核外电子的运动状态和排布20

一、电子云20

二、核外电子的运动状态21

三、核外电子的排布23

四、原子结构与元素性质的关系24

第三节 元素周期律和元素周期表24

一、元素周期律24

二、元素周期表26

三、元素周期律和元素周期表的意义28

第四节 化学键29

一、离子键29

二、共价键29

三、配位键31

四、分子的极性和氢键32

第五节 络合物（配位化合物）33

一、络合物的概念33

二、络合物的组成33

三、络合物的命名34

第六节 氧化还原反应34

一、氧化还原反应34

二、氧化剂和还原剂35

第四章 硫和氮的化合物39

第一节 硫的化合物39

一、硫化氢39

二、硫的氧化物40

三、硫酸和硫酸盐40

第二节 氮的化合物43

一、氨和铵盐43

二、硝酸和硝酸盐45

三、亚硝酸和亚硝酸盐46

第五章 溶液49

第一节 分散系49

一、分子或离子分散系49

二、胶体分散系49

三、粗分散系49

第二节 溶液的浓度50

一、质量浓度50

二、物质的量浓度51

三、溶液的稀释和浓度的换算52

第三节 胶体溶液和高分子化合物溶液54

一、胶体溶液54

二、高分子化合物溶液55

第四节 溶液的渗透压56

一、渗透现象和渗透压56

二、渗透压与溶液浓度的关系57

三、等渗、低渗和高渗溶液58

四、渗透压在医学上的意义58

第六章 化学反应速度和化学平衡61

第一节 化学反应速度61

一、化学反应速度61

二、影响化学反应速度的因素62

第二节 化学平衡65

一、可逆反应和化学平衡65

二、平衡常数66

三、化学平衡的移动67

第七章 电解质溶液71

第一节 强电解质和弱电解质71

一、强电解质和弱电解质71

二、弱电解质的电离平衡71

第二节 离子反应74

一、离子反应和离子方程式74

二、离子反应发生的条件75

第三节 水的电离和溶液的pH值76

一、水的电离76

二、溶液的酸碱性和pH值76

三、酸碱指示剂77

第四节 盐类的水解78

一、弱酸和强碱所成的盐78

二、强酸和弱碱所成的盐79

三、弱酸和弱碱所成的盐79

四、强酸和强碱所成的盐79

第五节 缓冲溶液80

一、缓冲作用和缓冲溶液80

二、缓冲溶液的组成80

三、缓冲作用的原理81

四、缓冲溶液在医学上的意义82

第八章 烃85

第一节 有机化合物概述85

一、有机化合物85

二、有机化合物的特性85

三、有机化合物的结构86

四、有机化合物的分类87

第二节 开链烃88

一、饱和链烃88

二、不饱和链烃94

第三节 闭链烃99

一、脂环烃99

二、芳香烃99

第四节 卤代烃104

一、卤烷的性质104

二、几种常见的卤代烃104

第九章 醇酚醚107

第一节 醇107

一、醇的结构107

二、醇的分类和命名107

三、醇的性质108

四、几种常见的醇110

第二节 酚110

一、酚的结构110

二、酚的分类和命名111

三、酚的性质111

四、几种常见的酚113

第三节 醚113

一、醚的结构和命名113

二、乙醚114

第十章 醛和酮116

第一节 醛、酮的结构和命名116

一、醛和酮的结构116

二、醛和酮的命名116

第二节 醛和酮的化学性质117

一、加成反应117

二、氧化反应117

三、和品红亚硫酸试剂的作用118

四、缩醛反应118

第三节 几种常见的醛和酮119

一、甲醛119

二、乙醛119

三、苯甲醛119

四、丙酮119

第十一章 羧酸、羟基酸和酮酸121

第一节 羧酸121

一、羧酸的分类和命名121

二、羧酸的化学性质122

三、几种常见的羧酸123

第二节 羟基酸和酮酸124

一、羟基酸、酮酸的结构和命名124

二、几种常见的羟基酸和酮酸125

第三节 旋光异构现象127

一、偏振光与旋光性127

二、旋光异构现象128

第十二章 酯和脂类131

第一节 酯131

一、酯的结构和命名131

二、酯的性质131

第二节 油脂132

一、油脂的组成与结构132

二、油脂的性质133

三、油脂的乳化134

第三节 类脂134

一、磷脂135

二、甾醇136

第十三章 碳水化合物（糖类）139

第一节 单糖139

一、葡萄糖139

二、果糖143

三、核糖和脱氧核糖144

第二节 二糖144

一、蔗糖145

二、麦芽糖145

三、乳糖145

第三节 多糖146

一、淀粉146

二、糖元147

三、纤维素147

第十四章 胺和酰胺149

第一节 胺149

一、胺的结构和分类149

二、胺的命名150

三、胺的化学性质150

四、季铵盐和季铵碱152

第二节 酰胺153

一、酰胺的结构和命名153

二、酰胺的性质153

三、尿素154

第十五章 杂环化合物和生物碱157

第一节 杂环化合物157

一、杂环化合物的分类和命名157

二、几种常见的含杂环的化合物157

第二节 生物碱159

一、生物碱的一般性质159

二、常见的几种生物碱159

第十六章 氨基酸和蛋白质163

第一节 氨基酸163

一、氨基酸的结构和分类163

二、氨基酸的性质163

第二节 蛋白质167

一、蛋白质的分子组成和结构168

二、蛋白质的性质169

化学实验174

实验室规则174

一、实验规则174

二、实验室安全规则174

三、化学试剂使用规则175

实验一 化学实验基本操作（一）175

实验二 化学实验基本操作（二）178

实验三 卤素179

实验四 同周期、同主族元素性质的递变181

实验五 硫和氮的化合物181

实验六 溶液183

实验七 胶体溶液184

实验八 化学反应速度和化学平衡185

实验九 电解质溶液185

实验十 烃187

实验十一 醇和酚189

实验十二 醛和酮190

实验十三 羧酸190

实验十四 油脂191

实验十五 碳水化合物（糖类）192

实验十六 胺和酰胺193

实验十七 蛋白质193

附录196

一、酸、碱和盐的溶解性表196

二、常用法定计量单位及换算表197

三、元素周期表197