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边走边吃·滇中吃一、感受云南　1

二、云南大片区　3

三、人滇吃法　3

1．昭通——中原风南渐、滇文化北出　3

天麻火锅鸡　4

刺老包　4

昭通酱　4

酒香虫　5

威信酸鱼　5

僰人悬棺　5

石门关　6

黑颈鹤　6

僰人舞蹈　6

2．曲靖——珠江源头　7

宣威火腿　7

沾益辣子鸡　8

富源胜境关　8

附片炖鸡、炖牛内　8

黄皮梨　9

菜花节　9

三白三黄　9

黑尔糯米　9

地摊羊肉　9

牛肉干　10

陆良彩色沙林　10

陆良板鸭10

会泽稀豆粉　10

虹鳟鱼　11

会泽羊八碗　11

3．昆明13

省城昆明——过桥米线与野菌园　13

野菌一条街　16

饵块　18

豆花米线　19

鸡丝凉卷粉　19

豌豆粉　20

呈贡臭豆腐　20

摩登粑粑20

昆明卤鸭　21

藏族风味——玛吉阿米　21

傣族风味——傣家竹楼　22

怒族风味——怒江大峡谷酒店　22

白族风味——龙美园餐厅　22

景颇族风味——景颇人家　22

皇帝食品大救驾　22

石林　24

大观楼天下第一长联　24

官渡古镇　26

官渡粑粑　27

呈贡斗南花市　27

4．玉溪　29

抚仙湖的铜锅煮鱼、洋芋焖饭　30

江川三道菜　31

高古楼　32

酸汤米线　32

鳝鱼米线　33

古生物圣地　33

青松烧鸭　34

5．楚雄　34

武定壮鸡、乌骨鸡　35

禄丰恐龙山　35

烤乳猪　36

沙虫　36

彝州山珍　36

蜂蜜　36

黑井古镇　37

元谋土林　37

火把节　37

走近彝族　38

6．大理　38

南诏风情岛　39

洱源地热国　42

白族的奶酪——乳饼和乳扇　45

茈碧湖畔梨园村　46

洱源西湖　47

木瓜鸡——洱源风味食品　48

洱源之宝——梅子　49

大理三道茶　50

新修崇圣寺开光大典　51

沙锅鱼　52

糯米血肠　52

谷花鱼　52

鹤庆吹肝　53

啖生猪肉　53

喜洲粑粑　54

高河菜　54

洱海海菜　54

刺菱角　55

蝴蝶泉　55

7．保山　56

温泉煮蛋　57

大救驾　57

蜀——身毒道　58

和顺乡　58

走夷方　58

河图大烧　59

干腌菜　59

雕梅、骨鲜、水豆鼓　60

保山绿豆　61

磨锅茶　61

香椿　62

棕包米　62

潞江小粒咖啡　63

头脑　63

下村豆粉　64

永昌板鸭　64

三滴水　65

8．德宏　66

凯邦亚湖　67

一井两国　67

那帮口岸　67

华夏榕树王　68

笼基　68

缅甸散摆　68

大象滚木　69

草棚宾馆　69

野人山　69

瑞丽江　69

目脑纵歌　70

撒敝　72

涮涮辣　73

绿宝石　73

橡胶老祖母　74

天下奇观——树包塔　74

西南丝绸之路　74

9．丽江　75

宣科与纳西古乐　77

窨酒79

鸡豌豆凉粉　79

丽江粑粑　79

炖菜　80

米灌肠　80

玉龙山雪茶　81

泸沽湖　84

砣砣肉　86

酥理玛　86

10．迪庆　86

仙女宝镜碧塔海　88

酥油茶　92

糌粑　92

青稞酒　93

索里玛酒　93

藏传佛教　93

冬虫夏草　94

藏红花　95

雪莲花　95

红雪茶　95

白雪茶　95

赛密羊肉　96

锅奔火锅　96

藏式糕点　96

牦牛肉　97

麝香　97

茶马古道　97

地理风情　98

感觉香格里拉　98

11．怒江　98

听命湖　103

石月亮　103

澡堂会　104

干板菜　106

山间野菜　106

包谷沙沙饭　106

酒焖鸡　106

酸竹菜　107

打茶　107

片马　107

漆油炖鸡　108

12．文山　109

八宝米　109

鸭红　110

竹筒茶　110

砚山三七根炖鸡　111

汆肉米线　111

醉虾　111

铜锅鱼　112

荷叶粥　112

三七之乡　113

土罐茶　113

岜夯鸡　113

狗肉　114

13．红河　115

汽锅鸡　115

过桥米线　118

弥勒南瓜饭　119

燕子洞　120

建水烧豆腐　121

元阳梯田　121

长街宴　122

滇越铁路　123

碧色寨　124

14．临沧　125

欢度“勒萨”　126

卵石鲜鱼汤　126

包烧鲜鱼　126

蜂蛹　127

菠萝紫米饭　127

稀豆粉米线　127

蕉叶蒸鸡　127

云州“马打滚”　127

腌牛筋　128

青苔　128

金三角　128

翁丁　129

佤山文化　129

木鼓　130

司岗里　130

古崖画　130

15．思茅　132

普洱茶　132

小粒咖啡　133

油炸柴虫　133

火烧猪　134

火灰焖鱼　134

鸡豆腐　134

酸蚂蚁蛋　135

酸笋烩鱼　135

知了圆子　135

牛撒撇　135

江城大黄鱼　136

景谷象牙芒果　136

墨江竹虫　137

蚂蚱　137

膘牛、刀杆　137

占卜鸡卦　137

16．西双版纳　138

橄榄坝　139

野象谷　139

小乘佛教　143

傣家菜肴　144

香茅草烤鸡　145

香茅草烤鱼　145

腌酸鱼　145

油炸牛皮　145

腌牛脚筋　146

油炸蛹　146

叶包蒸肉　146

油煎青苔　146

南泌　147

泼水节　147

炸竹虫做法　148