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第一章　绪论1

一、猪消化器官的结构和发育2

目录5

前言5

二、消化过程5

三、研究猪消化生理的主要方法——永久性瘘管法6

第二章　口腔消化9

一、咀嚼9

二、唾液腺9

三、唾液11

（一）唾液的组成与分泌量11

（一）猪腮腺分泌的特点12

四、腮腺的分泌活动12

（二）唾液的作用12

（二）各种饲料对猪腮腺分泌的影响13

五、唾液腺分泌的耗竭15

六、颌下腺的分泌16

第三章　胃的消化17

一、猪胃的解剖结构及年龄性发育特征17

二、研究猪胃消化的方法19

三、胃腺的分泌活动22

（一）猪胃液分泌的神经反射期22

（二）猪胃液分泌的胃相24

（三）一昼夜间的胃液分泌27

四、胃液31

（一）盐酸31

（二）胃消化酶32

五、各种饲料及日粮对猪胃液分泌的影响33

（一）各种营养分直接注入大胃内33

（二）单项饲料饲喂后的影响34

（三）发酵饲料34

（四）三种日粮制度下猪胃腺的分泌活动38

六、猪胃运动及排空39

（一）猪胃运动39

（二）猪胃内容物的排空42

七、胃内的消化过程44

（一）研究方法44

（二）胃液在饲料中渗透45

（三）酸度与消化力的关系47

（四）不同日粮制度下猪胃内的消化50

（五）胃内的发酵过程51

（六）胃内的脂肪消化52

第四章　胰腺54

一、胰腺的结构54

二、永久性胰瘘管手术54

三、胰液分泌56

四、胰液及其消化作用57

五、不同饲料或日粮对胰腺分泌的影响58

第五章　胆汁60

一、研究猪胆汁分泌和输出的胆管体外吻合瘘管方法60

二、胆汁的性状、组成和作用63

三、胆汁的分泌64

四、胆汁的输出69

（一）肠液的性状和所含酶类71

一、肠液分泌71

第六章　小肠消化71

（二）肠腺的分泌活动72

二、猪小肠的体外吻合瘘管方法73

三、十二指肠区食糜的性状、组成及通过情况77

四、主要消化液总量81

五、小肠运动82

六、应用“三桥”手术方法（十二指肠、胰管、胆管体外吻合瘘管），观察猪十二指肠区消化活动的若干规律性84

七、小肠内的生化过程89

第七章　大肠消化92

一、猪大肠的解剖结构特征92

二、大肠运动93

三、大肠内微生物及其生存的内环境94

（一）影响纤维素分解的因素96

四、大肠内纤维素分解96

（二）纤维素分解菌在养猪生产中的应用98

五、大肠内淀粉和其他营养分的消化和代谢99

第八章　吸收101

一、吸收原理101

（一）物理的过程101

（二）生理的过程101

二、各种营养物的吸收102

（一）糖类102

（二）蛋白质103

（三）脂肪103

三、猪的各段消化道的吸收104

（一）胃内消化和吸收104

（四）水分104

（二）小肠内消化和吸收106

（三）大肠内消化和吸收107

第九章　仔猪的消化生理特点108

一、唾液分泌的年龄性特征108

二、胃消化的年龄性特征109

（一）胃的分泌机能109

（二）胃的运动和排空112

（三）胃内消化114

三、仔猪肠内消化的年龄性特征115

四、仔猪合理饲养的消化生理基础117

第十章　消化器官的整体活动121

一、消化腺的分泌水平与消化液总量121

二、饲料通过消化道的速度123

三、各消化器官和消化过程间的反射性联系125

四、营养物质在消化道与循环血液之间的交换128

第十一章　按照猪的消化生理特点，合理利用各种饲料，提高饲料的利用效率133

一、青、粗饲料为主，适当搭配精料133

（一）青料、粗料和精料的营养特点133

（二）配合日粮的重要性及其对饲料消化利用的影响135

二、全价饲养的重要性及其与饲料消化利用的关系138

（一）蛋白质139

（二）矿物质143

（三）维生素147

三、改善加工调制和饲喂方法，以提高饲料利用效率149

（一）加工调制对猪饲料利用的影响150

（二）饲喂方法对猪饲料利用的影响152

主要参考资料156