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零 引言1

一 我的美食司令部4

工欲善其事，必先利其器，厨房好帮手的介绍4

司令部的布局篇5

冰箱是宅男的厨神宝库6

炉灶是大显身手的法宝9

厨具如果“烧”，宝马不够造11

厨房里的刀影喑光14

本章小结17

二 物资储备仓库（采购）19

粮是百食之基20

区别陈大米和新大米20

学会选择好面粉22

好油才有好味道24

水产美食面面观30

无肉不成席38

选好蛋，吃好味41

调料是神厨的“秘密法宝”43

奶制品的精挑细选44

挑选优质的菌类45

三 物资处理车间（凉拌）50

不是一个人战斗——凉拌海带50

谁都可以成厨神——西红柿出击54

无敌拼盘圣品——蔬果沙拉57

何以解忧——泡椒凤爪60

吴盐胜雪切清风——冷切牛肉63

透明爱情我的心——香辣蹄花65

男人的心——老醋蜇头67

通俗易懂——蒜拌茄子69

宫廷御膳——西瓜盅71

淡看人生一境界——老醋花生73

金牌省钱大王——卤鸭头76

四 炒锅作战部（炒、炸）78

烟蓑雨笠卷单行——炒猪肝78

清口甘苦——芥蓝炒腊肠80

云卷云舒——培根炒豆角81

旧日时光——西芹百合83

一剑封喉笑大侠——香酥虾85

难道一遇错终身——番茄烧蘑菇88

明月几何——孜然羊肉90

家的味道——油炸青菜丸子93

俗人雅士——笋干炒鸡蛋95

川菜高手容易做——辣子鸡丁98

国色天香——香辣蟹100

五 平底锅警卫团（烧烤）104

鬼斧神工——煎酿红灯煲104

神厨高手——煎带鱼106

君子菜——煎藕荷107

月夜留香——黑椒小嫩鸡110

香煎小排112

香魂钩——油焖大虾116

心心相印——雪花荷包蛋118

天下至鲜——肉三松121

温柔的心——脆皮豆腐123

六 汤锅指挥中心（炖、煮）125

万能夜宵——煮汤圆、速冻饺子126

波澜不惊的高手——清蒸鱼128

顶级鲜香——毛血旺131

浓缩的精华——番茄牛肉汤133

水煮肉片135

健康大将军——盖菜豆腐羹138

帅哥打饭必选——蜜汁排骨140

最温柔的爱情——皮蛋瘦肉粥142

呵护中的浓情——黄豆猪蹄汤143

七 微波研发处（微波炉食物）145

老少平安——蛋羹豆花146

有内涵的菜——三鲜白菜卷147

苦中作乐——蚝油芥蓝149

巴适入川——麻辣豆腐150

鲜族味道——牡蛎豆腐152

锦绣荟萃——碎米鸡丁152

一招鲜的厨房高手——微波烤鸡翅153

满腹才华——肉馅柿子椒155

广菜新煮艺——咸蛋肉饼156

闭着眼睛都能做的——盐水虾157

新意生活之微波烤肉串158

给身体一点呵护——粥159

卷饼的美味——京酱肉丝160

千年美食简约版——东坡肉162

东西精华的婚配版——意大利微波饭163

春深锁二乔——双菇豆腐164

最简单的做，最容易的吃——红烧带鱼165

酒香不散腻入骨——三杯鸡166

圆圆满满——清炖狮子头167

香嫩小炒客——青椒肉丁169

八 甜品休息室（西餐）171

围绕浪漫香氛——法式土豆烩171

给灰姑娘的献礼——奶油南瓜煲173

五线谱——黑椒牛柳意大利面174

用来表达爱——蔬菜吐司卷175

绿色美味——奶油口蘑浓汤176

THAT'S GENTOUMAN——茄汁牛扒177

像加菲一样惬意——肉酱意大利面178

快乐的周末——香煎猪扒179

九 清洁保障大队（饭后处理）181

油烟机是男人摆在明面上的袜子182

懒人浸泡大法184

秒杀异味尖兵187

随手带着两块布188

十 作战经验总结191

十一 结语198