前田太太的幸福料理 配方精准的109道日式家常味【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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推荐序2

作者序3

日式厨房学堂10

烹调常用名词12

计量＆调味12

各种常备工具14

食材的处理与保存15

调味料研究室16

饭的艺术20

煮出Q弹米饭22

寿司饭23

萝卜菜叶拌饭24

五目糯米鸡饭25

饭的变化：杂炊26

砂锅什锦饭27

栗子糯米饭27

茶泡饭27

[料理的故事]日本主妇的年夜饭初体验28

汤与锅物30

熬出美味高汤32

蛤蜊赤味噌汤33

汤豆腐34

蛤蜊潮汁35

南瓜浓汤37

鸡肉豆浆锅39

豚汁41

牛肉寿喜烧43

鳗鱼柳川锅45

[料理的故事]我的日式小庭园46

蛋料理48

温泉蛋51

荷包蛋53

鳗鱼玉子烧54

米蛋饼55

盛宴茶碗蒸57

奥姆蛋59

[料理的故事]摆盘的乐趣60

炸物62

炸带皮薯条65

炸茄子夹味噌鸡肉末67

炸豆腐浸高汤68

炸红薯夹肉末69

香菇镶虾肉71

蟹肉可乐饼73

洋风虾饼佐罗勒沙拉酱75

西洋式炸虾77

炸味噌猪肉串79

日式炸鸡翅81

椒盐炸鸡块83

猪排三明治85

[料理的故事]我对纳豆的独特情感86

海鲜篇88

法式鲑鱼拌白乳酪91

亚洲风鲜虾凉拌洋葱丝93

油渍彩椒花枝95

香草盐烧秋刀鱼96

煮石狗公鱼97

酒蒸蛤蜊99

创作生拌生鱼片101

意式生鱼片103

花枝番茄煮104

鲑鱼拌饭105

煮鱼头107

欧式咖喱竹筴鱼109

鲭鱼辣味噌煮111

药味盐烧鲈鱼113

鳕鱼佐大蒜面包屑115

[Special Menu]来场寿司Party盛宴吧116

饭团119

味噌汤119

生鱼片拼盘120

竹筴鱼拌葱姜生鱼片121

熟食拼盘121

肉类篇122

日式烧肉125

和风牛排127

土豆炖牛肉129

照烧鸡腿131

和风汉堡133

姜烧猪肉片134

骰子牛肉杏鮑菇135

亲子丼137

烧鸟139

鸡肉奶油烧141

照烧牛肉野菜卷143

[料理的故事]浅谈日本寿司吃法144

面食146

日式中华冷面148

沙拉荞麦面149

多彩海鲜冷面151

明太子意大利面153

前田式拉面155

[料理的故事]幕之内便当的丰盛美好156

小钵＆常备菜158

山药拌紫菜碎160

红薯沙拉161

竹笋佐海带芽162

四季豆佐黑芝麻163

紫甘蓝渍甜醋164

京都风舞彩野菜浸165

和风炒菇166

油豆腐夹紫苏味噌167

菠菜小鱼奶油炒168

土豆泥169

和风剥皮辣椒170

银鱼菠菜佐八方酱汁171

菠菜浸高汤172

菠菜佐芝麻173

油豆腐昆布高汤煮174

金平牛蒡175

油渍茄子176

南蛮渍茄子177

干香菇昆布煮178

啤酒小黄瓜渍179

煮杏鮑菇180

番茄沙拉181

西兰花佐明太子182

西兰花佐芥末沙拉酱183

绿野菜佐酥面包粉沙拉184

醋渍海草185

萝卜西芹土佐渍186

萝卜佐梅子芥末187

盐曲萝卜皮188

醋渍红白萝卜189

点心＆甜点190

栗子南瓜奶油烧192

大阪烧193

炸虾吐司194

抹茶酒馒头195

黑砂糖香蕉蛋糕197

日式杏仁豆腐198

宇治金时布丁199

西瓜果酱200

糖渍小番茄201

[Special Menu]日式家庭野餐趣202

带着饭团和小菜，我们踏青去204

鲑鱼饭团205

海苔饭团205

鲜虾生菜春卷206

火腿生菜三明治207

明太子法国面包207

清烫西兰花、胡萝卜207

各式常备菜207