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目录1

绪论1

第一节 包装系统与包装工艺学1

第二节 包装工艺学的任务及研究内容2

第三节 包装工艺的发展动向5

第一篇 包装工艺理论基础10

第一章 包装工艺的物理学基础10

第一节 产品的物理、机械性质10

一、产品的物理性质10

二、产品的机械性质10

三、影响产品物理性质的因素10

第二节 产品在流通过程中的物理变化11

一、三态变化12

二、渗漏与渗透13

三、机械性质变化14

四、其它变化14

第三节 力学因素对储运条件的影响15

一、储运损坏与环境16

二、冲击与产品脆值22

三、机械振动与减轻产品振动25

第二章 包装工艺的化学基础28

第一节 产品的化学成分28

二、产品的毒性29

三、产品的腐蚀性29

一、产品的化学稳定性29

第二节 产品的化学性质29

四、产品的燃烧爆炸性30

第三节 包装产品的化学变化31

一、化合31

二、分解31

三、水解32

四、氧化32

五、锈蚀33

六、老化40

第三章 包装工艺的微生物学基础44

第一节 微生物的形态结构44

一、细菌44

二、霉菌46

三、酵母菌47

第二节 微生物的生理活动48

一、微生物的新陈代谢48

二、微生物的生长繁殖52

第三节 各种因素对微生物的生命活动的影响55

一、灭菌、消毒、防腐与无菌的概念55

二、物理因素对微生物生长与死亡的影响56

三、化学因素对微生物生长与死亡的影响58

四、生物因素对微生物生长与死亡的影响59

第四节 微生物与包装59

一、食品包装的化学灭菌60

二、食品包装的物理灭菌61

三、无菌包装和活性包装62

一、温度64

第四章 包装工艺的气象环境学基础64

第一节 气象因素64

二、湿度65

三、风力66

四、雨雪66

五、太阳辐射67

第二节 环境因素68

一、气压68

二、臭氧68

三、砂尘与灰尘68

四、盐雾及其它化学气体69

第三节 流通环境与包装保护70

一、环境因素的综合效应70

二、包装保护71

第二篇 通用包装工艺76

第五章 纸包装工艺76

第一节 袋装与裹包工艺76

一、纸袋的类型及其材料的选择76

二、装袋工艺78

三、裹包类型及材料79

四、裹包工艺80

第二节 纸盒与纸箱包装83

一、纸盒的种类及选用84

二、装盒工艺85

三、纸箱的类型及选用87

四、装箱工艺88

第三节 其它纸容器包装92

第六章 塑料包装工艺94

第一节 塑料袋包装94

一、塑料包装袋用薄膜的性能要求94

二、塑料包装袋的分类95

三、塑料袋包装工艺96

第二节 贴体包装与泡罩包装98

一、贴体包装99

二、泡罩包装100

三、贴体包装与泡罩包装的比较104

第三节 收缩包装与拉伸包装105

一、收缩包装105

二、拉伸包装111

三、收缩包装与拉伸包装的比较114

第四节 塑料软管包装115

第七章 其它容器包装工艺117

第一节 金属容器包装工艺117

一、金属包装容器的应用和特点117

二、金属罐（食品罐）包装工艺117

三、喷雾罐包装工艺119

四、金属软管包装工艺122

第二节 玻璃容器包装工艺123

一、玻璃容器包装的应用和特点123

二、食品包装用玻璃瓶罐的类型及选用123

三、小口玻璃瓶（啤酒）包装工艺124

四、玻璃容器包装的防破损125

一、木质容器包装的特点和应用126

第三节 木质容器包装工艺126

二、木箱包装工艺127

第八章 充填工艺充填工艺132

第一节 概述132

第二节 液体灌装工艺132

一、液体灌装的力学基础133

二、液体灌装方法134

三、各种液体灌装工艺的比较与选用141

第三节 固体充填工艺143

一、容积充填工艺143

二、称重充填149

三、计数充填150

四、固体充填方法的比较与选用153

一、黏合剂与黏合工艺156

第九章 辅助包装工艺156

第一节 封合包装工艺156

二、胶带及其黏合工艺159

三、封合工艺用封闭物161

第二节 捆扎工艺164

一、捆扎带的主要性能164

二、包装件的负荷特性165

三、捆扎带的应用165

四、捆扎工艺过程165

第三节 贴标工艺166

一、标签的种类166

二、贴标工艺及设备166

一、接触式打印168

第四节 打印工艺168

二、非接触式打印169

第三篇 专用包装工艺174

第十章 环境防护包装工艺174

第一节 防潮包装174

一、包装产品与水蒸气的关系174

二、防潮包装原理176

三、防潮包装设计与计算182

第二节 防水包装189

一、防水包装的重要性189

二、防水包装方法190

第三节 防伪包装技术193

一、防震与振动、冲击的关系197

二、防震材料197

第一节 防震包装工艺197

第十一章 物理防护包装工艺197

三、防震包装方法201

四、防震包装设计与计算203

第二节 集合包装208

一、集合包装的特点208

二、集装箱208

三、托盘集装209

四、集装袋210

第三节 易爆、有毒及放射性物质包装210

一、危险品包装设计要求210

一、阻热包装与导热定律212

二、防护包装方法212

第四节 阻热包装工艺212

二、阻热包装设计与计算214

第十二章 化学防护包装工艺219

第一节 防锈包装工艺219

一、防锈包装的意义、种类和分级219

二、防锈包装件的清洗与干燥220

三、几种常用防锈包装材料与方法221

四、防锈包装方法的选用与实例226

第二节 真空包装与充气包装工艺226

一、真空、充气包装的意义与发展226

二、真空、充气包装原理与应用228

三、真空、充气包装用材料的选用232

四、真空、充气包装工艺与包装机械234

五、真空、充气包装储存期计算236

第三节 脱氧剂封存包装238

一、脱氧剂封存包装的意义与发展238

二、脱氧剂的种类和作用原理239

三、铁系脱氧剂组成及反应特征240

四、脱氧包装的应用和效果242

第十三章 生物防护包装工艺244

第一节 防霉包装244

一、防霉包装等级及技术要求244

二、防霉包装技术设计与计算245

第二节 无菌包装技术248

一、无菌包装的机理248

二、无菌包装技术249

一、害虫的生存条件及危害253

第三节 防虫害包装253

二、防虫害包装技术256

第四篇 包装工艺过程264

第十四章 包装工艺规程的制订264

第一节 包装工艺规程制订总则264

一、包装工艺过程的基本概念264

二、包装工艺规程265

三、制订包装工艺规程的原始资料266

四、制订包装工艺规程的步骤267

五、包装工艺规程中的主要内容269

六、包装工艺规程的形式276

一、工业产品包装工艺规程的制订277

第二节 典型包装工艺规程的制订277

二、饮料食品包装工艺规程的制订282

三、药品包装工艺规程的制订286

第十五章 包装工艺过程质量控制292

第一节 包装质量特性值的统计分析292

一、包装精度与包装误差292

二、包装误差的统计分析法293

第二节 包装品及包装件的质量控制301

一、统计抽样检验301

二、包装品和包装件质量检验303

后记312

增订后记313

主要参考文献314